क्या आप लाल मांस खाते हैं? सावधान! देखें कि यह अध्ययन क्या कहता है

हाल के दशकों में ऐसे वैज्ञानिकों की संख्या में वृद्धि हुई है जो बताते हैं कि कैसे लाल मांस का सेवन और पाचन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। स्वास्थ्य. इस प्रकार, यह ज्ञात है कि इस भोजन पर आधारित आहार और हृदय रोगों के विकसित होने की संभावना के बीच एक वास्तविक संबंध है। यह अध्ययन और भी आगे बढ़ता है और बताता है कि मानव शरीर में यह कैसे होता है।

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लाल मांस की समस्या

यदि आपने अपने आहार में लाल मांस को कम करने की आवश्यकता के बारे में बहुत सारी सामग्री देखी है, तो जान लें कि यह कोई संयोग नहीं है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि, हालांकि मांस में बहुत अधिक प्रोटीन होता है और यह आवश्यक है, इसमें संतृप्त वसा और अन्य घटक भी होते हैं जो खतरनाक होते हैं।

इसे देखते हुए, गोमांस और उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप और यहां तक ​​कि दिल का दौरा पड़ने के जोखिम के बीच संबंध के बारे में पहले से ही चर्चा चल रही है। मांस की कार्सिनोजेनिक क्षमता का उल्लेख नहीं किया जा सकता है, खासकर जब एम्बेडेड हो, जैसा कि सॉसेज के मामले में होता है।

इसके अलावा, अभी भी पर्यावरणीय दबाव है जो दर्शाता है कि मांस की खपत सीधे तौर पर इसे कैसे बनाए रखती है वनों की कटाई, क्योंकि बड़े मांस उत्पादक देश चरागाह साफ़ करने के लिए पेड़ों को काटने की प्रथा को बढ़ावा देते हैं मवेशियों के लिए. इस सब के बीच, नई खोजें अभी भी की जा रही हैं, जैसे कि इस अध्ययन में जिसके बारे में हम अभी बात करने जा रहे हैं।

लाल मांस पाचन

यदि हमें किसी बात को ध्यान में रखने की आवश्यकता है, तो वह यह है कि हम विशेष रूप से मांसाहारी जानवर नहीं हैं, क्योंकि हमें पचाने के लिए बहुत सारे पौधों के रेशों की आवश्यकता होती है। इस अर्थ में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने एक नया अध्ययन तैयार और प्रकाशित किया है जो लाल मांस पाचन के विषय पर और भी अधिक समस्याएं प्रस्तुत करता है।

वैज्ञानिकों के मुताबिक, रेड मीट के पाचन के दौरान पेट में बनने वाले रसायनों और हृदय रोग के बीच सीधा संबंध है। दूसरी ओर, पोल्ट्री, मछली और अंडों में ऐसा नहीं देखा गया।

बेहतर उदाहरण के लिए, हम ट्राइमेथिलैमाइन एन-ऑक्साइड का उल्लेख करेंगे, जो लाल मांस के पाचन के दौरान उत्पन्न होने वाला एक रसायन है जिसमें बहुत अधिक मात्रा में एल-कार्निटाइन होता है। यह एक ऐसा कारक हो सकता है जो वसा की मात्रा के अलावा हृदय रोग को तीव्र करेगा।