उपभोग से पहले आपको पत्तागोभी का क्या ध्यान रखना चाहिए?

इसकी ज़रूरत स्वच्छ कुछ पत्तेदार सब्जियाँ, उनमें रोमेन लेट्यूस और ब्रोकोली भी शामिल हैं। हालाँकि, इसमें संदेह है कि क्या पत्ता गोभी उपभोग से पहले समान देखभाल की आवश्यकता होती है।

यह अपने आकार के कारण विवादित है, आख़िर क्या परतें मिलकर गंदगी जमा होने से रोकती हैं? कई लोग स्वच्छता प्रक्रिया किए बिना केवल बाहरी परतों को हटा देते हैं।

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यदि आप अपने सलाद में कोई अप्रिय आश्चर्य नहीं चाहते हैं, तो आपको पत्तियों को साफ करना होगा।

बहुत से लोग तर्क देते हैं कि यह प्रक्रिया केवल किण्वित तैयारी, जैसे सॉकरौट, के मामले में ही की जानी चाहिए। फिर भी, संभावित गंदगी को हटाने के लिए धोने का संकेत दिया जाता है।

मरम्मत के बावजूद, गोभी को धोने में सावधानी बरतनी चाहिए। हालाँकि पत्तियाँ एक सुरक्षात्मक बाधा का विचार देती हैं, लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता है।

ऐसा इसलिए है, क्योंकि अपने प्रारूप में भी, गोभी उन कीड़ों को रख सकती है जो मानव स्वास्थ्य के लिए अवांछनीय हैं। और भले ही ये जानवर पत्तियों तक नहीं पहुंचते, विद्वानों का दावा है कि पौधे में ही बैक्टीरिया और प्राकृतिक खमीर होते हैं जो हर जगह होते हैं।

इसलिए किण्वन से पहले सब्जी को अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं। इसके अलावा, आंतरिक परतों सहित पत्तियों पर कीटनाशक और रसायन मौजूद हो सकते हैं।

कैसे करें सेनिटाइज़?

स्वच्छता प्रक्रिया को कठिन या श्रमसाध्य होने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह, आप सुरक्षित रूप से अपनी गोभी का सेवन कर सकते हैं। पहला कदम पत्तियों को हटाना है, विशेषकर जो घायल हों।

फिर उन्हें सिरके के साथ ठंडे पानी के कटोरे में रखें और भिगो दें। इस तरह आप अपनी पत्तियों को बैक्टीरिया और कीड़ों से मुक्त रख पाएंगे। जहां तक ​​अनुपात का सवाल है, विशेषज्ञ बताते हैं कि प्रत्येक आधे कप सिरके के लिए आप एक कप पानी का उपयोग करें।

कटी हुई पत्तागोभी के मामले में, स्ट्रिप्स को ठंडे पानी में डुबोएं और इसे सूखने दें। इससे संभावित कीड़े उनमें से बाहर निकल सकते हैं।

इनमें से किसी भी तरीके के लिए बहुत अधिक काम की आवश्यकता नहीं है! इस तरह, यदि आप शांति से अपने सलाद का उपभोग करना चाहते हैं, तो ये महत्वपूर्ण कदम उठाए जाने चाहिए।