लोग अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए स्वस्थ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। इसका एक उदाहरण स्टीविया है, जो एक के रूप में कार्य करता है चीनी, कई स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा निर्धारित और अनुशंसित। आप यह नहीं जानते थे कि सरे विश्वविद्यालय के अध्ययन में पाया गया कि यह स्वीटनर, जब विनिर्माण प्रक्रिया में होता है, तो 10% ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन पैदा करता है। विस्तृत जानकारी देखें।
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स्टीविया स्वीटनर के बारे में सब कुछ नीचे देखें:
सुरक्षा सर्वेक्षण होते हैं. स्थिरता के बारे में? नहीं।
स्वास्थ्यप्रद विकल्प चुनते समय, अधिकांश लोग कृत्रिम मिठास की ओर रुख करते हैं। कुछ प्राकृतिक हैं, अन्य रासायनिक। जो रासायनिक होते हैं उनमें सेसल्फ़ेम पोटेशियम, नियोटेम, सैकरीन, सुक्रालोज़ और एस्पार्टेम होते हैं। स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड प्राकृतिक हैं और पौधे की पत्तियों से निकाले जाते हैं। स्टीविया रेबाउडियाना और सिराटिया ग्रोसवेनोरी को कुचलना।
मानव उपयोग के लिए अनुमोदित होने के लिए, कैंसरजन्यता और विषाक्तता के कई आकलन किए जाते हैं। इसके बावजूद, स्थिरता से संबंधित मुद्दों का बहुत कम अध्ययन किया जा रहा है।
क्या स्टीविया-आधारित मिठास अधिक पर्यावरण के अनुकूल हैं?
डॉ के नेतृत्व में एक अध्ययन सरे विश्वविद्यालय के एक शोधकर्ता जेम्स सकलिंग को स्टीविओल ग्लाइकोसाइड के उत्पादन में जीवन चक्र का मूल्यांकन करने के लिए कहा गया था।
मामले के लिए आपूर्ति श्रृंखला से प्राथमिक डेटा का उपयोग किया गया था। सभी परिणामों में, ReCiPe 2016 पद्धति (H) के प्रभाव को ध्यान में रखा गया। मुख्य फोकस ग्लोबल वार्मिंग, मीठे पानी के यूट्रोफिकेशन, पानी की खपत और भूमि उपयोग की संभावना पर था।
आख़िर शोधकर्ताओं के निष्कर्ष क्या थे?
उन्होंने पाया कि ReCiPe 2016 ग्रेड से स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड के उत्पादन का पर्यावरणीय प्रभाव चीनी की तुलना में कम है। वे केवल 10% ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार हैं।
सकलिंग के अनुसार, जब हमारे स्वास्थ्य की बात आती है तो स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड और इसी तरह के प्राकृतिक उत्पादों के उपयोग की आदतें एक अच्छा विकल्प हो सकती हैं। ग्रह.
