हे चॉकलेट केक यह दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और व्यापक मिठाइयों में से एक है। एक घटक समान है, उसके आटे या भराई में चॉकलेट की प्रचुरता, लेकिन प्रत्येक देश की अन्य सामग्रियों में अपनी विशिष्टता होती है। पढ़ते रहें और इसके बारे में और जानें INGREDIENT यह किसी भी केक को नरम बनाता है।
केक के विकल्प और उन्हें नरम बनाने के रहस्य
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कुछ लोग इसकी तैयारी में फलों का उपयोग करते हैं, जैसा कि ऑस्ट्रिया के "साचेरटोर्ट" के मामले में होता है, जो केक को अधिक नम बनाने के लिए केक के प्रत्येक टुकड़े में खुबानी जैम और चॉकलेट आइसिंग जोड़ता है।
एक अन्य उदाहरण के रूप में, यदि आप लेयर्ड केक के प्रशंसक हैं, तो हंगरी का डोबोस पाई एक अच्छा विकल्प है। इसमें एक कारमेल परत है, उसके बाद चॉकलेट क्रीम की कागज़ जैसी पतली परतें हैं।
लेकिन सभी चॉकलेट केक में एक बात आम है: सूखा होना। कुक आर्थर बेकिंग के अनुसार, इसका मुख्य कारण अतिरिक्त आटा, ओवन में बहुत अधिक तापमान या वनस्पति तेल से मक्खन में स्विच करना है। तो, इस समस्या को हल करने के लिए, एक समाधान सोचा गया: क्या होगा यदि हम केक बैटर में एक ऐसा घटक मिला दें जो आर्द्रता बढ़ाने में सक्षम हो?
चॉकलेट केक बैटर में केले
"टेस्ट ऑफ़ होम" पोर्टल द्वारा बनाया गया यह मिश्रण, केक तैयार करने के लिए पाई के आटे में 2 से 3 मसले हुए पके केले मिलाने का सुझाव देता है।
इस संयोजन का मुख्य लाभ नमी में है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पके केले बहुत नम हो जाते हैं, जिससे केक सूखने से बच जाता है। एक और फायदा यह है कि मैश किया हुआ केला आटे में तरल या वसा नहीं डालेगा, क्योंकि अतिरिक्त तरल आटा सूखा बना सकता है। इस बीच, पास्ता में अतिरिक्त वसा इसे चिकना बना सकती है।
"घर का स्वाद" के अनुसार, दूसरा लाभ बेहतर स्वाद से संबंधित है। वे बताते हैं कि केक का स्वाद केले जैसा होगा, लेकिन आप इसे कोको पाउडर से ठीक कर सकते हैं। वेबसाइट आधा कप 100% बिना चीनी वाले कोको के उपयोग का संकेत देती है।
अगली बार जब आप चॉकलेट केक बनाएं, तो अपने केक में केले मिलाने का प्रयास करें और देखें कि स्वाद और बनावट में वृद्धि हुई है।
