आपके स्टेक को और अधिक कोमल बनाने के उपाय!

जब आप स्टेक का एक अच्छा टुकड़ा खरीदने के लिए बाज़ार जाते हैं तो आपकी अपेक्षा यह होती है कि आप घर पहुँचें और यथासंभव सबसे रसीले और कोमल तरीके से इसका आनंद उठाएँ। तथ्य यह है कि मांस के सर्वोत्तम टुकड़े, जैसे कि सिरोलिन स्टेक और सिरोलिन स्टेक, अधिक महंगे हैं और हर कोई उन्हें वहन नहीं कर सकता है। तो अपने स्टेक को अधिक कोमल बनाने के लिए कुछ उपाय देखें।

स्टेक का एक अच्छा, कोमल, रसदार टुकड़ा कैसे खाएं

अपने स्टेक को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए मुख्य उपाय नीचे देखें:

1. अपने स्टेक को पीटना

यह सबसे आम तरीका है और लोगों द्वारा सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। और यह विकल्प मान्य है क्योंकि, जब मांस को किसी विशिष्ट वस्तु से मुक्का मारा जाता है, तो आप मांसपेशियों के तंतुओं को तोड़ देंगे जो गर्मी के संपर्क में आने पर सिकुड़ जाते हैं। मांसपेशियां टूटने के बाद वे शिथिल हो जाएंगी और सिकुड़ेंगी नहीं।

2. नमक के मामले में उदार रहें

स्टेक में मसाला डालने के लिए लोगों द्वारा नमक का उपयोग करना आम बात है। हालाँकि, इस कार्य के अलावा, नमक टुकड़े को नरम करने का भी काम करता है, क्योंकि यह मांस से नमी निकालता है। इस तरह, स्टेक के मांसपेशी फाइबर टूट जाते हैं और नरम और अधिक स्वादिष्ट बन जाते हैं।

3. उचित मैरिनेड बनाना

मांस में एक अच्छा मैरिनेड, इसे अत्यधिक स्वादिष्ट बनाने के अलावा, मांसपेशी फाइबर के टूटने के कारण नरम होने में मदद करेगा। लेकिन पता है कि वहाँ हैं अवयव जो इस प्रक्रिया में मदद करेगा, जैसे सिरका, सोया सॉस या नींबू का रस, जैसे नींबू या नीबू।

4. बेकिंग सोडा से ढक दें

यदि आप अपने मांस को काटे बिना नरम करना चाहते हैं, तो स्टेक के टुकड़े को रगड़ना एक अच्छा विकल्प है बिकारबोनिट सोडियम का. यह प्रभावी है क्योंकि यह इसकी सतह को क्षारीय बनाता है और मांस की संरचना को अधिक आरामदायक बनाता है और परिणामस्वरूप नरम और रसदार बनाता है।

5. सतह को चिह्नित करें

फ़्लैंक स्टेक जैसे मांस, सतह अंकन विधि का उपयोग करने के लिए बढ़िया विकल्प हैं, क्योंकि इसमें मोटे मांसपेशी फाइबर होते हैं। हमें यह समझना चाहिए कि वे वही हैं जो मांस को दूसरों की तरह पकाने से रोकते हैं, इसलिए उन्हें तिरछे चिह्नित करने से बाकी कट को आराम करने में मदद मिलेगी।