डाइट कोक और रेड बुल में मौजूद स्वीटनर आंतों की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है

बहुत से लोग चीनी का सेवन कम करने के लिए कृत्रिम रूप से मीठे खाद्य पदार्थ और पेय का विकल्प चुनते हैं। हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि ये मिठास स्वयं की समस्याएं पेश कर सकती हैं, जैसा कि वैज्ञानिकों ने खुलासा किया है।

अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कुछ शीतल पेय और आइसक्रीम में उपयोग किए जाने वाले मिठास 'लीकी गट' नामक घटना का कारण बन सकते हैं और यहां तक ​​कि कैंसर का खतरा भी बढ़ा सकते हैं।

कृत्रिम स्वीटनर का एक उदाहरण है सुक्रालोज़, आमतौर पर दही, कैंडी, शीतल पेय और आइसक्रीम जैसे खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, जिसमें डाइट कोक और के कुछ संस्करण शामिल हैं लाल सांड़ चीनी नहीं।

संयुक्त राज्य अमेरिका के शोधकर्ताओं की एक टीम, जो शरीर पर व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले स्वीटनर के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए समर्पित थी, ने यह परेशान करने वाली खोज की। उन्होंने पहचाना कि सुक्रालोज़ के पचने के बाद आंत में सुक्रालोज़-6-एसीटेट नामक रसायन बनता है। यह पदार्थ 'जीनोटॉक्सिक' यानी डीएनए को नुकसान पहुंचाने में सक्षम साबित हुआ।

यह खोज शरीर पर सुक्रालोज़ के संभावित नकारात्मक प्रभावों के बारे में चिंता पैदा करती है। जीनोटॉक्सिसिटी, जिसमें डीएनए का टूटना शामिल है, एक चिंताजनक घटना है क्योंकि इसके गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं, जिसमें विकासशील बीमारियों का खतरा भी शामिल है।

अध्ययन से पता चलता है कि स्वीटनर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है

रसायन सुक्रालोज़-6-एसीटेट सीधे स्वीटनर में पाया गया, जो बताता है कि सुक्रालोज़ के उपभोग और प्रक्रिया से गुजरने से पहले ही यौगिक उसमें मौजूद था पाचन.

उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय में किए गए अध्ययन के नेता प्रोफेसर सुसान शिफमैन के अनुसार, वे भी पाया गया कि सुक्रालोज़-6-एसीटेट के अंश वाणिज्यिक सुक्रालोज़ में उपभोग से पहले भी पाए जा सकते हैं और चयापचय किया गया।

इस यौगिक के प्रभावों की जांच करने के लिए, वैज्ञानिकों ने सुक्रालोज़-6-एसीटेट के संपर्क में आने वाली मानव रक्त कोशिकाओं का उपयोग करके इन विट्रो प्रयोगों की एक श्रृंखला आयोजित की। इन प्रयोगों के दौरान, यह देखा गया कि यौगिक का इसके संपर्क में आने वाली कोशिकाओं के डीएनए को तोड़ने पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने मानव आंतों के ऊतकों के सुक्रालोज़ और सुक्रालोज़-6-एसीटेट के संपर्क का परीक्षण किया। परिणामों से पता चला कि दोनों रसायनों ने आंतों की पारगम्यता में वृद्धि की, जिसे 'लीकी गट' के रूप में जाना जाता है।

प्रोफेसर शिफमैन ने बताया कि ये रसायन आंतों की दीवार में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे यह अधिक संवेदनशील हो जाती है। इससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं क्योंकि यह अवांछित पदार्थों को आंतों की दीवार से होकर रक्तप्रवाह में जाने देता है।

खोज का परिणाम

किया गया सर्वेक्षण कृत्रिम मिठास के लिए स्वास्थ्य एजेंसियों द्वारा स्थापित दैनिक सेवन सीमा के बारे में सवाल उठाता है। अध्ययन ने सुक्रालोज़ की खपत और इसके चयापचय के दौरान उत्पन्न यौगिकों से जुड़े संभावित स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में प्रासंगिक चिंताओं को उठाया।

इसके आधार पर, विशेषज्ञ सुक्रालोज़ सुरक्षा और विनियमन पर फिर से विचार करने के महत्व को रेखांकित करते हैं, क्योंकि बढ़ते सबूत महत्वपूर्ण जोखिमों की ओर इशारा करते हैं। इसलिए अनुसंधान लोगों को सुक्रालोज़ युक्त उत्पादों से बचने के लिए प्रोत्साहित करता है और इस बात पर प्रकाश डालता है कि यह एक ऐसी चीज़ है जिसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

प्रोफेसर शिफमैन ने बताया कि यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने एक सीमा निर्धारित की है सुक्रालोज़-6-एसीटेट जैसे जीनोटॉक्सिक पदार्थों के लिए विष संबंधी चिंता, प्रति व्यक्ति प्रति 0.15 माइक्रोग्राम से दिन।

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