हे कॉड यह पुर्तगाली और ब्राज़ीलियाई व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। यह काफी बहुमुखी है और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे भुना हुआ, उबला हुआ, तला हुआ, ग्रील्ड या सलाद में। पवित्र सप्ताह आ रहा है, और साल के इस समय में इस भोजन का बहुत अधिक सेवन किया जाता है।
हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि मछली का सही चुनाव कैसे करें? हम 5 युक्तियाँ सूचीबद्ध करते हैं जो कॉड खरीदते समय आपकी मदद करेंगे। यह सब आपके लिए दोपहर के भोजन पर धूम मचाने के लिए है, चाहे गुड फ्राइडे पर या ईस्टर रविवार को। चेक आउट!
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सुनिश्चित करें कि कॉड सूखा है।
यदि कॉड नम या गूदेदार है, तो इसे न खरीदें। पूरे टुकड़े को सिर से पकड़ें और पूंछ को छोड़ दें। यदि पूंछ सीधी है, तो कॉड अच्छी तरह से ठीक हो गया है और उसे खरीदा जा सकता है। हालाँकि, यदि परीक्षण के दौरान यह मुड़ता है, तो इसका मतलब है कि यह गीला है और इसे खरीदने का संकेत नहीं दिया गया है।
सही रूप और बनावट वाला कॉड अच्छी तरह सूख गया है और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए तैयार है।
कीमत देखो
गुणवत्ता वाले कॉड की कीमत थोड़ी अधिक होगी। इसलिए, यदि उत्पाद बहुत सस्ता है, तो यह वास्तव में कॉड नहीं, बल्कि अन्य प्रकार की मछली हो सकती है। युक्ति यह है: हमेशा कीमत पर संदेह करें। ध्यान दें, क्योंकि होली वीक में इसकी कीमत और भी ज्यादा हो सकती है. ईस्टर लंच का आनंद लेते समय कोई आश्चर्य नहीं होता।
मछली की उपस्थिति की जाँच करें
यदि कॉड लाल रंग का दिखता है या उस पर कुछ काले धब्बे हैं, तो संदेह करें। आदर्श स्पष्ट और एक समान त्वचा वाली मछली है। इसके अलावा, मछली के किनारों को देखना न भूलें, वे स्पष्ट होने चाहिए। मछली की त्वचा पर सफेद या भूरे रंग का पाउडर देखें। यदि ऐसा होता है, तो मछली को अच्छी तरह से संरक्षित नहीं किया गया है या खराब तरीके से संसाधित किया गया है।
कॉड की बनावट और गंध पर ध्यान दें
ध्यान! जब कॉड प्रजाति असली नहीं होती, तो त्वचा सख्त होती है। असली वाला नरम होता है और आसानी से ढीला हो जाता है। एक और मुद्दा गंध का है, इस मछली में एक बहुत ही विशिष्ट गंध होती है।
पहले से पैक किए गए कॉड से सावधान रहें
यह टिप आपको पूंछ और पंख जैसे हिस्सों को घर ले जाने से रोकेगी, जो कि व्यंजनों में उपयोग नहीं किए जाते हैं और जिन्हें त्यागने की आवश्यकता होती है। सावधान रहें कि आप घोटालों में न पड़ें।
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