गुणवत्तापूर्ण बारबेक्यू की गारंटी के लिए पिकान्हा का एक अच्छा टुकड़ा चुनना आवश्यक है। तो आज हम इसके लिए टिप्स सूचीबद्ध करते हैं एक अच्छा स्टेक चुनें. तो बारबेक्यू बनाते समय अपने जीवन को आसान बनाने और मेहमानों के स्वाद को चखने के लिए युक्तियाँ देखें।
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एक अच्छा पिकान्हा चुनने और एक बढ़िया बारबेक्यू बनाने के लिए अभी युक्तियाँ देखें:
- वसा की परत के साथ चुनें
वसा की एक समान, मोटी परत वाला मांस का टुकड़ा चुनें, क्योंकि वसा ही मांस को पकाने के दौरान उसका स्वाद और रस देता है।
- मांस का रंग जांचें
जांचें कि मांस का रंग चमकीला लाल है, क्योंकि यह इंगित करता है कि मांस ताज़ा है। गहरे या भूरे धब्बों वाले मांस के टुकड़ों से बचें।
- मांस की कोमलता की जाँच करें
मांस चुनते समय सुनिश्चित करें कि मांस कोमल हो। ऐसा करने के लिए, बस टुकड़े को अपनी उंगली से हल्के से दबाएं। मांस को थोड़ा झुकना चाहिए और तुरंत अपने मूल आकार में लौट आना चाहिए। मांस के ऐसे टुकड़ों से बचें जो सख्त हों या जिनकी बनावट रबर जैसी हो।
- वसा की छोटी नसों वाले टुकड़ों की तलाश करें।
मार्बलिंग वाले मांस के टुकड़ों की तलाश करें, यानी मांस में वसा की छोटी-छोटी नसें। यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट मांस सुनिश्चित करने में मदद करता है, जिसे चबाना और निगलना मुश्किल नहीं होता है।
- मांस की उत्पत्ति पर शोध करें
मांस की उत्पत्ति पर विचार करें. गुणवत्तापूर्ण मांस के टुकड़े अक्सर हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग के बिना, खुले चरागाहों पर पाले गए जानवरों से आते हैं।
तैयारी भी पर्याप्त होनी चाहिए
मांस के अच्छे टुकड़े चुनने के अलावा, इसे सही तरीके से प्राप्त करना आवश्यक है। बारबेक्यू के लिए पिकान्हा को सीज़न करने के कई तरीके हैं। एक पारंपरिक तरीका यह है कि गाढ़े नमक का उपयोग करें, मांस की अच्छी तरह से मालिश करें।
एक अन्य विकल्प चिमिचुर्री का उपयोग करना है, जो जड़ी-बूटियों, तेल और सिरके से बना एक अर्जेंटीना मसाला है। आप तैयार सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं या डार्क बियर, ब्राउन शुगर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सरसों और काली मिर्च के साथ मैरिनेड बना सकते हैं।
अंत में, पिकान्हा में मसाला डालने के लिए लहसुन और मेंहदी एक क्लासिक संयोजन है, जिसे जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। मसाला का चुनाव व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार किया जाना चाहिए।
एक पेशेवर बारबेक्यू के लिए अभ्यास और ज्ञान की आवश्यकता होती है, लेकिन मांस का सबसे अच्छा टुकड़ा चुनना एक अच्छी शुरुआत है।
