रोजाना ब्रेड खाना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है

लो कार्ब डाइट यानी कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के बढ़ने से ब्रेड की खपत कम हो रही है। इसलिए, इस भोजन के लाभ और हानि के बारे में आजकल चर्चा चल रही है। ग्रेन्स फ़ूड फ़ाउंडेशन के अनुसार, ब्रेड विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है जो आहार संबंधी लक्ष्यों को पूरा करने में मदद कर सकती है। ताकि आप अपने आहार को समझें और लागू करें, हमने कुछ सूचीबद्ध किए हैं रोटी के फायदे.

और पढ़ें: आलू ब्रेड रेसिपी: त्वरित, आसान और किफायती

ब्रेड आपके आहार में सहयोगी हो सकती है

नीचे देखें कि इस भोजन को आपके आहार में शामिल करने के लिए कौन से कारक सकारात्मक हैं।

1- फाइबर से भरपूर 

फाइबर तृप्ति देने के अलावा आंतों के स्वास्थ्य में भी मदद करते हैं, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है। विशेषज्ञ क्रिस्टी रूथ के अनुसार, कुछ ब्रेड में दूसरों की तुलना में अधिक फाइबर होता है, जो उत्पादन प्रक्रिया पर निर्भर करता है, चाहे वह साबुत अनाज हो या नहीं, और इसमें बीज हों या नहीं। अध्ययनों से पता चलता है कि साबुत अनाज वाली ब्रेड के एक टुकड़े में 2 ग्राम आहार फाइबर होता है, यानी दैनिक आवश्यकता का 7%। इसके बारे में सोचते हुए, ब्रेड और फाइबर से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों के सेवन से भी इन फाइबर का सेवन बढ़ जाएगा।

हालाँकि, आंतों की समस्या वाले कुछ लोगों के लिए बड़ी मात्रा में फाइबर का सेवन करना उचित नहीं है। और यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए समान निदान के बिना भी जो अच्छी तरह से हाइड्रेटेड नहीं हैं, उच्च फाइबर खपत सूजन, गैस और असुविधाजनक ऐंठन का कारण बन सकती है। इन मामलों में, सफेद या खट्टी ब्रेड का सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि इनमें आहारीय फाइबर कम होता है।

2- भोजन की विविधता 

ब्रेड आमतौर पर आयरन, फाइबर, विटामिन बी, प्रोटीन, कैल्शियम, थायमिन, मैंगनीज और जिंक से भरपूर होती हैं। गर्भावस्था के दौरान फोलेट गर्भवती मां के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है और सफेद ब्रेड इसका एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

3- रक्त शर्करा का बढ़ना 

हालाँकि ब्रेड में पहले से बताए गए ये सभी फायदे मौजूद हैं, फिर भी यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन है। चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में किए गए शोध से पता चलता है कि कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का टूटना रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाकर अवशोषित किया जाता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स वह पैरामीटर है जो यह निर्धारित करता है कि कब खाया गया भोजन आपके ग्लूकोज में वृद्धि करेगा और जितना कम फाइबर होगा, उतना अधिक होगा। इसलिए, विशेषज्ञ स्वस्थ वसा या दुबले प्रोटीन से जुड़ी सफेद ब्रेड का सेवन करने का सुझाव देते हैं, जो चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है।

क्रिस्टी रूथेनर्जिया के अनुसार, अकेले ब्रेड खाने से चीनी की मात्रा के कारण ऊर्जा में वृद्धि होती है और फिर अचानक गिरावट आती है, जिससे आप धीमे हो जाते हैं।