इस सामग्री के साथ मैरीनेट करके अपने चिकन को रसदार बनाएं

की छाती मुर्गा ब्राज़ीलियाई लोगों द्वारा बाज़ार में सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले प्रोटीनों में से एक होना चाहिए। जो लोग मानते हैं कि चिकन ब्रेस्ट खराब भोजन या डाइटिंग का पर्याय है, वे ऐसा इसलिए सोचते हैं क्योंकि उनके पास खाना पकाने का आवश्यक कौशल नहीं है। क्या आप जानते हैं कि रसदार चिकन कैसे बनाया जाता है? आज हम आपको कुछ टिप्स देने जा रहे हैं दूध में मैरीनेट किया हुआ चिकन कैसे बनाएं इसे अधिक प्रोटीनयुक्त और स्वादिष्ट बनाता है।

और पढ़ें: दूध और अंडे का उत्पादन और उपभोग करना लगातार महंगा हो रहा है;

बहुत से लोग सोचते हैं कि यह अजीब है या वे इसे नहीं जानते हैं, लेकिन जब चिकन को दूध में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है तो यह आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसाले के आधार पर बहुत कोमल और बहुत स्वादिष्ट भी हो सकता है। यह सब जेमी ओलिवर की "दूध में चिकन" रेसिपी से शुरू हुआ।

ओलिवर चिकन को नींबू के छिलके, लहसुन की कलियाँ, ऋषि, दालचीनी की छड़ें और दूध के साथ एक पैनल में तैयार करने का सुझाव देते हैं। खाना पकाने के दौरान, इस "मिल्क सॉस" को चिकन के ऊपर डाला जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और बहुत कोमल प्रोटीन बनता है।

दूध चिकन को कोमल क्यों बनाता है?

दूध के अलावा, दही का व्युत्पन्न भी उत्कृष्ट है और समान उद्देश्य को प्राप्त करता है। यह तकनीक चिकन को कोमल बनाने में सफल होती है क्योंकि इन दो खाद्य पदार्थों में एसिड और एंजाइम शामिल होते हैं जो चिकन प्रोटीन को तोड़ने में मदद करते हैं, जिससे यह नरम हो जाता है।

इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि कई शेफ चिकन को तलने से पहले अधिक कोमल बनाने के लिए मैरिनेड का उपयोग करते हैं। अंतिम उद्देश्य (खाना पकाने, तलने, ग्रिल करने आदि) की परवाह किए बिना, किसी भी प्रकार के चिकन को तैयार करने के लिए इसी तकनीक का उपयोग किया जा सकता है।

चिकन को कोमल बनाने के अन्य तरीके:

कुछ अन्य तकनीकें हैं जो आपको चिकन को नरम बनाने में मदद करती हैं और जरूरी नहीं कि दूध का उपयोग करें, जो एक ऐसा भोजन है जो बाजार में बहुत महंगा है। इसके अलावा, नींबू, हथौड़ा और अन्य के साथ चाल है।

आप जो नुस्खा तैयार करने जा रहे हैं उसके लिए वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए, चिकन को मीट मैलेट से फेंटें और पूरी सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें। यह प्रक्रिया खाना पकाने से पहले आदर्श है, क्योंकि यह रेशों को तोड़ देती है और खाना पकाने की गति बढ़ा देती है।

उदाहरण के लिए, अपनी पसंद के आधार पर चिकन को नींबू या सिरके के साथ मैरीनेट करें। हालाँकि, सिरका या नींबू के रस के साथ एक अम्लीय मैरिनेड, मांस को उतना कोमल नहीं बना सकता है, लेकिन किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। ऐसे मामलों में, बस मीट मैलेट का उपयोग करें!