रसोई में ख़राब साफ़-सफ़ाई हमारे स्वास्थ्य के दूषित होने का मुख्य कारण है

डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, कई लोग भोजन के माध्यम से फैलने वाली बीमारियों, तथाकथित डीटीए से बीमार हो जाते हैं और मर जाते हैं। स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, अकेले ब्राज़ील में डीटीए के 200,000 से अधिक मामले और 190 से अधिक मौतें दर्ज की गईं।

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हालाँकि, अन्य अध्ययनों के साथ ये आंकड़े बताते हैं कि यह संदूषण मुख्य रूप से घर की रसोई के कारण होता है। इस प्रकार, विज्ञान संकाय के खाद्य अनुसंधान केंद्र, जिसे खाद्य अनुसंधान केंद्र (एफओआरसी) भी कहा जाता है, के शोधकर्ता यूएसपी के फार्मास्यूटिकल्स (एफसीएफ) ने भोजन और भंडारण की स्वच्छता के तरीके की पहचान करने में सक्षम होने के लिए एक सर्वेक्षण का निष्कर्ष निकाला। देश।

विशेषज्ञों ने नोट किया कि ब्राजील की आबादी का एक बड़ा हिस्सा अपने घरों में सफाई के रवैये की सिफारिश नहीं करता है। इसलिए, वे भोजन से प्रसारित होने वाले किसी भी प्रकार के संदूषण के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। इसके अलावा, सर्वेक्षण में यह भी पाया गया कि ब्राजील के राज्यों में कुछ घरों में भोजन भंडारण के लिए आदर्श तापमान भी नहीं है।

फ्रिज में खाना

सर्वेक्षण में भाग लेने वाले अधिकांश लोग अपने घरों में भोजन का तापमान बनाए रखने के लिए विशिष्ट बैग का उपयोग नहीं करते हैं। यह एक ऐसा तथ्य है जिसके लिए बहुत सावधानी की आवश्यकता है और आपको सतर्क रहना चाहिए।

इसके अलावा, इसमें अभी भी भोजन के अवशेष हैं जिन्हें लोग आमतौर पर घंटों रेफ्रिजरेटर के बाहर रखे रहने के बाद संग्रहीत करते हैं। हालाँकि, भोजन को दो घंटे से अधिक समय तक फ्रिज से बाहर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस अवधि के बाद रोगाणुओं के प्रकट होने की संभावना बढ़ जाती है।

खाद्य स्वच्छता के लिए एक और बुरी आदत भोजन को गलत तरीके से डीफ्रॉस्ट करना है। कई ब्राज़ीलियाई लोग वह भोजन लेते हैं जिसे वे डीफ़्रॉस्ट करना चाहते हैं और तुरंत उसे कमरे के तापमान के संपर्क में रख देते हैं।

फ्रिज में संरक्षित मांस

एक और पहलू जिस पर हमें ध्यान देना चाहिए वह है वह स्थान जहां मांस रखा जाता है। इसके साथ ही एक रिपोर्ट सामने आई थी कि मांस का भंडारण आमतौर पर अपनी ही पैकेजिंग में किया जाता है. हालाँकि, आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि स्टॉक में संग्रहीत अन्य उत्पादों के फैलने से बचने के लिए विश्वसनीय पैकेजिंग का उपयोग करना आदर्श है।

हालाँकि, एक महत्वपूर्ण सिफारिश है जिसे पूरा किया गया है: रेफ्रिजरेटर का तापमान। इसलिए, अध्ययन के माध्यम से, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत खाद्य पदार्थों में सूक्ष्मजीवों की मात्रा में वृद्धि के पैटर्न की पहचान करना संभव है।