कच्चे मांस को धोना चाहिए या नहीं धोना चाहिए? विशेषज्ञों से उत्तर जांचें

मांस खरीदने वालों का एक बड़ा संदेह यह है कि क्या हमें कच्चे मांस को धोना चाहिए या नहीं? यह बहस उन लोगों द्वारा व्याप्त है जो सहमत हैं और अन्य जो सलाह देते हैं कि मांस को न धोना ही सबसे अच्छा है।

वैसे भी, कुछ वैज्ञानिकों ने यह निर्धारित करने के लिए इस अभ्यास का विश्लेषण किया है कि इस प्रश्न का सही उत्तर क्या है, जो पशु प्रोटीन का सेवन करने वालों में बहुत आम है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) ने यह विश्लेषण करने की पेशकश की है कि मांस और अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करने से पहले सर्वोत्तम सुरक्षा प्रक्रियाएं क्या हैं।

संस्था के विशेषज्ञों के अनुसार, सभी नहीं खाद्य सुरक्षा उपाय धुलाई शामिल है. अन्य लोगों का रवैया भी भोजन को दूषित कर सकता है।

उदाहरण के लिए, धोने के दौरान, खाद्य जीवाणु आसपास की सतहों को दूषित कर सकता है। एक और संदूषण की स्थिति उत्पन्न हो सकती है यदि हाथ बार-बार नहीं धोए जाते हैं, खासकर भोजन को संभालने के बाद जो अभी भी तैयार किया जाएगा।

कौन सा सही है: कच्चे मांस को धोना या न धोना?

खाद्य सुरक्षा उपायों के अनुसार कच्चे मांस को न धोना सही बात है। जब कच्चे मांस को धोया जाता है, तो तथाकथित क्रॉस-संदूषण हो सकता है।

इस परिदृश्य में, पानी के संपर्क से सूक्ष्मजीव चारों ओर फैल सकते हैं, जिससे खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ सकता है।

कच्चे मांस को धोने के दौरान क्रॉस-संदूषण तब होता है जब बैक्टीरिया का स्थानांतरण होता है अन्य खाद्य पदार्थों, रसोई के बर्तनों और रसोई काउंटर के लिए साल्मोनेला जैसे हानिकारक। डूबना।

जबकि रेड मीट और पोल्ट्री को धोने की आदत एक प्राचीन रिवाज है, यूएसडीए विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह प्रक्रिया आजकल आवश्यक नहीं रह गई है, क्योंकि खाद्य उद्योगों में प्रसंस्करण के दौरान भोजन को साफ किया जाता है। खाद्य पदार्थ.

दरअसल, जो कीटाणुओं और जीवाणुओं को खत्म करता है मांस यह सही तापमान पर खाना पकाना है, खाना पकाने से पहले धोना नहीं।

कच्चे मांस को धोने के लिए युक्तियाँ

हालाँकि, यदि आप अभी भी मांस धोने की आदत को बरकरार रखना पसंद करते हैं, तो कुछ को अपनाने की सलाह दी जाती है भावी संदूषण समस्याओं को रोकने के उपाय।

सबसे पहले, उस क्षेत्र से सभी भोजन और कंटेनरों को हटा दें जिनका उपयोग मांस धोने के लिए किया जाएगा। फिर मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और पानी के छींटे पड़ने से बचें।

फिर सिंक, काउंटरटॉप और इस्तेमाल किए गए बर्तनों को गर्म पानी और साबुन से साफ करें। बोर्डों और कंटेनरों को भी कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

अंत में, संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग सलाह देता है कि, सफाई के बाद भी, भोजन से कीटाणुओं और जीवाणुओं को खत्म करने के लिए हर चीज को साफ और कीटाणुरहित करना आवश्यक है।

इसलिए, एक उपयुक्त सैनिटाइज़र या कीटाणुनाशक चुनें और सुनिश्चित करें कि कोई भी व्यावसायिक उत्पाद आपने पहले अपनी रसोई में भोजन के संपर्क में आने वाली सतहों के लिए जो विकल्प चुना है वह सुरक्षित है उनका उपयोग करें।

इस सारी प्रक्रिया के बाद, आपकी रसोई साफ़ हो जाएगी और मांस तैयार करना जारी रखने के लिए तैयार हो जाएगी!