खाना सब्ज़ियाँ यह एक कठिन काम लग सकता है, और भी अधिक जब हम उन्हें चुनने की बात करते हैं जो हमारे शरीर को सबसे अधिक लाभ पहुंचाते हैं।
लेकिन जान लें कि कुछ सब्जियों में अन्य की तुलना में पोषक तत्वों की मात्रा बहुत अधिक होती है और इसलिए उन्हें स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।
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उदाहरण के लिए, पोषण विशेषज्ञ सारा जोन्स का उल्लेख है कि जहां एक सब्जी में एक निश्चित पोषक तत्व कम हो सकता है, वहीं दूसरी सब्जी एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकती है।
इसलिए, "इंद्रधनुष खाना" आवश्यक है। तो आइए कुछ सबसे महत्वपूर्ण सब्जियों से परिचय कराते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर रंगीन व्यंजन खाने के लिए तैयार हो जाइए!
पत्ता गोभी
पत्तागोभी प्रकृति का एक सच्चा आश्चर्य है, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। विटामिन और खनिजों की उच्च सांद्रता के साथ, यह हरी पत्तेदार सब्जी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो स्वस्थ और संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।
इसके अलावा, केल एक अत्यंत बहुमुखी और स्वादिष्ट भोजन है, जिसे आसानी से विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।
और सबसे अच्छी बात: इसमें कैलोरी और वसा कम है, यह फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है।
लेकिन केल के चमत्कार यहीं नहीं रुकते, यह विशेष रूप से विटामिन सी और विटामिन ए से भरपूर है, जो एक मजबूत और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
पालक
स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह आपकी सेहत को कई फायदे पहुंचा सकता है। इस विषय के विशेषज्ञों के अनुसार, इस सब्जी में ऐसे गुण होते हैं जो दृष्टि में सुधार कर सकते हैं और कैंसर को रोक सकते हैं।
यह इसकी संरचना में ज़ेक्सैन्थिन और कैरोटीनॉयड की उपस्थिति के कारण है, जो शरीर से कुछ प्रकार के कैंसर के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं।
और इतना ही नहीं: जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन आणविक पोषण खाद्य अनुसंधान पाया गया कि पालक खाने से कोलन कैंसर का खतरा 50% तक कम हो सकता है!
क्या आप अभी भी आश्वस्त नहीं हैं? यह जान लें कि पालक आपकी आंखों की रोशनी को भी स्वस्थ रख सकता है और आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकता है।
हरा प्याज
क्या आप जानते हैं कि प्याज, लहसुन और प्याज़ के साथ-साथ लीक भी एलियम परिवार का सदस्य है?
साथ ही, यह बी-विटामिन फोलेट का एक अविश्वसनीय स्रोत है, जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं, शिशुओं में जन्म दोषों के जोखिम को कम करने के लिए गर्भावस्था में महत्वपूर्ण हैं अजन्मा.
यह यहीं नहीं रुकता! लीक विटामिन बी1 और बी6 के अच्छे स्रोत भी प्रदान करते हैं, जो शरीर को भोजन को तोड़ने और ऊर्जा मुक्त करने में मदद करते हैं।
एस्परैगस
क्या आप जानते हैं कि शतावरी आपके स्वास्थ्य के लिए एक अविश्वसनीय सहयोगी हो सकता है? फोलेट और विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत होने के अलावा, जो आपकी कोशिकाओं की रक्षा करता है और आपकी त्वचा, रक्त वाहिकाओं, हड्डियों और उपास्थि को स्वस्थ रखता है, यह विटामिन ई से भी समृद्ध है!
यह विटामिन आपकी त्वचा को चमकदार और स्वस्थ रखने, स्पष्ट दृष्टि और मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है!
शतावरी में पॉलीफेनोल्स, पौधे के यौगिक भी होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इसका मतलब है कम वजन बढ़ना, पुरानी थकान और अनिद्रा।