देखिए नींबू के प्रकार और उनकी विशेषताएं

नींबू के 4 ज्ञात प्रकार हैं: सिसिलियन, ताहिती, गैलिशियन और लौंग या रेडनेक। कई समानताओं के बावजूद, प्रत्येक प्रकार की विशिष्ट विशेषताएं होती हैं और विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाती हैं।

यह भी उल्लेखनीय है कि केवल सिसिलियन नींबू ही सच्चा नींबू है। बाकी अम्लीय नीबू हैं, जो मूल नींबू से प्राप्त होते हैं।

खट्टे फल

नींबू नींबू के पेड़ का फल है, जो साइट्रस किस्मों को उत्पन्न करने वाले अन्य पौधों के विपरीत लगातार फल पैदा करता है।

नींबू के बीच अंतर आकार और स्वाद पर आधारित होते हैं और हरे से नारंगी रंग में भिन्न हो सकते हैं। ये फल पूरी दुनिया में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, ब्राजील में सबसे प्रसिद्ध पेय, कैपिरिन्हा का मुख्य घटक है।

सिसिलियन नींबू

आमतौर पर "सच्चा नींबू" कहा जाता है, सिसिलियन नींबू दुनिया का सबसे पुराना प्रकार का नींबू है। अन्य नींबू की तुलना में अधिक अम्लीय, यह अक्सर मिठाई, सॉस और लिकर के लिए खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है।

सिसिलियन नींबू का आकार लम्बा होता है और पीला छिलका काफी मोटा होता है।

हालांकि इसकी अच्छी महक के लिए जाना जाता है, यह अन्य किस्मों की तरह रसदार नहीं है। और केंद्रित अम्लता इसे कई व्यंजनों में उपयोग करती है, जैसे कि रिसोट्टो।

नींबू ताहिती

कैपिरिन्हा के मुख्य घटक के रूप में जाना जाने वाला, ताहिती नींबू ब्राजील में सबसे अधिक व्यावसायिक प्रकार है। बहुत रसदार और अंदर कुछ बीजों के साथ, ताहिती नींबू के बीच सबसे मीठा और सबसे कम अम्लीय है, नींबू पानी के लिए भी सही है।

एक गोल आकार और चिकने, हरे रंग के छिलके के साथ, ताहिती चूने का उपयोग रसोई के बाहर के उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। इसका इस्तेमाल अक्सर दुर्गंध को खत्म करने और घरेलू नुस्खे बनाने में किया जाता है।

यह याद रखने योग्य है कि ताहिती एक अम्लीय चूना है, जो असली नींबू से उत्पन्न होता है।

गैलिशियन नींबू

गैलिशियन नींबू, जो असली नींबू से उत्पन्न होने वाला एक अम्लीय चूना भी है, का एक गोल आकार और एक पतला छिलका, हल्का हरा या नारंगी रंग होता है। यह एक ऐसा नींबू है जो आकार में छोटा होने पर भी स्वादिष्ट होने के लिए जाना जाता है।

यह खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले नींबू में से एक है, जिसे आइसक्रीम, सॉस, सीज़निंग, पेय, मिठाई और जूस में बहुत सराहा जाता है।

पुराने दिनों में, यह कैरीरिन्हा में इस्तेमाल होने वाला नींबू था। हालांकि, एक निश्चित समय पर कमी के कारण, इसे ताहिती द्वारा बदल दिया गया, जिसने स्थायी रूप से पेय नुस्खा में अपना स्थान ले लिया।

कार्नेशन या कैपिरा नींबू

इसे "गुलाबी नींबू" के रूप में भी जाना जाता है, यह किस्म नींबू और कीनू के बीच संकरण का परिणाम है। इसकी उपस्थिति के कारण, एक नारंगी छील के साथ जो लाल हो जाता है, लोगों के लिए इसे एक छोटे नारंगी के साथ भ्रमित करना आम बात है।

लौंग नींबू का स्वाद और महक लाजवाब होती है। इसलिए, वे मांस को मैरिनेट करने और सिरका को सलाद में बदलने के लिए बहुत लोकप्रिय हैं। एक बैक्टीरिया के साथ जो फल की त्वचा को प्रभावित करता है, लेकिन जो मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं है, कार्नेशन नींबू इतना आकर्षक नहीं लग सकता है, लेकिन यह सबसे रसीले में से एक है।

नींबू अपने उच्च विटामिन सी सामग्री के लिए जाने जाते हैं। वे कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम जैसे अन्य खनिजों के भी स्रोत हैं।

बीच का अंतर भी देखें:

• सब्जियां और सब्जियां
• साग और सब्जियां