कैंडीड फलों से भरी स्वादिष्ट सुनहरी रोटी, लंबे समय से क्रिसमस परंपरा का हिस्सा रही है, और सभी क्रिसमस पार्टियों और रात्रिभोज में मौजूद है।
अपने पारंपरिक रूप में, यह एक किण्वित आटा केक है, जिसे गेहूं के आटे, दूध, अंडे, किशमिश और कैंडीड फलों से बनाया जाता है।
पैनेटोन इटली में बनाया गया था और वर्ष के अंत में इसका सेवन करने की आदत मिलान में शुरू हुई, जो आल्प्स से उत्तर में - सिसिली तक - दक्षिण में फैली हुई थी। धीरे-धीरे यह अन्य देशों में जाना जाने लगा, दुनिया भर में जाना जाने लगा।
ट्रफल पैनटोन
पैनेटोन के उद्भव के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं, लेकिन सबसे दिलचस्प और ज्ञात वह है जो यह 15वीं शताब्दी में मिलान शहर में हुआ, जब एक धनी परिवार के एक युवक को एक आम आदमी से प्यार हो गया, उसकी बेटी बेकर, नानबाई।
लड़की के पिता ने रिश्ते को स्वीकार नहीं किया और लड़के ने लड़की से संपर्क करने के लिए और अपने पिता को यह दिखाने के लिए कि वह एक अच्छा इंसान था, खुद को एक बेकर के रूप में छिपाने के लिए और एक सहायक के रूप में अपनी बेकरी में काम करने चला गया। कुछ दिनों के बाद, उन्होंने कैंडी वाले फलों को मिलाकर एक अलग, मीठी रोटी बनाने का फैसला किया।
रोटी बहुत स्वादिष्ट होने के लिए और चर्च के गुंबद की नकल करने के लिए अपने अलग आकार के लिए जानी जाती थी।
चूंकि रोटी बहुत सफल रही, युवक ने इसे लड़की के पिता श्री टोनी के आविष्कार के रूप में प्रचारित करना शुरू कर दिया, जिसे पाओ डो टोनी के नाम से जाना जाने लगा, जिसे इतालवी में पैनेटोन से गुजरते हुए पैन डेल टोनी कहा जाता है। इस खूबसूरत कहानी के अंत की कल्पना की जा सकती है।
आजकल, अक्टूबर के आसपास, हम इस उत्पाद के साथ ग्राहकों को आकर्षित करने वाले सुपरमार्केट और विशेष स्टोर देख सकते हैं। हालांकि, पारंपरिक चीजों का आदान-प्रदान गैस्ट्रोनॉमिक नवीनता के लिए किया जा रहा है, जैसे चॉकलेट चिप्स से भरे पैनेटोन, जैसे चॉकलेट मूस ब्लैक एंड व्हाइट, ब्लैक फ़ॉरेस्ट, कोक, आइसक्रीम, ट्रफ़ल्स, डल्स डे लेचे और अमरूद, यह साबित करते हुए कि इतालवी आविष्कार को प्रत्येक के व्यंजनों में अनुकूलित करना संभव है क्षेत्र।
जुसारा डी बैरोसो द्वारा
शिक्षाशास्त्र में स्नातक किया
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