पीएच एक समाधान की हाइड्रोजनी क्षमता से मेल खाती है। यह हाइड्रोजन आयनों (H .) की सांद्रता से निर्धारित होता है+) और किसी दिए गए घोल की अम्लता, तटस्थता या क्षारीयता की डिग्री को मापने का काम करता है।
पीएच के अलावा, एक अन्य मात्रा भी है जो एक जलीय प्रणाली की अम्लता और मूलभूतता को निर्धारित करती है: पीओएच (हाइड्रॉक्सिलोनिक क्षमता)। इस पैमाने का पीएच के समान कार्य है, हालांकि इसका उपयोग कम किया जाता है।
पी एच स्केल
पीएच को 0 से 14 के पैमाने पर दर्शाया जाता है। यह घोल की अम्लता और क्षारकता को मापता है।
इसलिए, पीएच 7 एक तटस्थ समाधान (जैसे शुद्ध पानी) का प्रतिनिधित्व करता है। इससे पहले के लोगों को अम्लीय समाधान (अम्लीय पीएच) माना जाता है, और 7 के बाद मूल समाधान (क्षारीय पीएच) होते हैं।
इस अवलोकन के साथ, एसिड का चरित्र दाएं से बाएं ओर बढ़ रहा है। मूल चरित्र, बाएँ से दाएँ। ध्यान दें कि पीएच मान जितना कम होगा, घोल उतना ही अधिक अम्लीय होगा।
अधिक जानें:
- उभयरोधी घोल
- टाइट्रेट करना
- निराकरण प्रतिक्रिया
उदाहरण
एसिड समाधान
| समाधान | पीएच |
|---|---|
| आमाशय रस | 2,0 |
| नींबू का रस | 2,2 |
| सिरका | 3,0 |
| कॉफ़ी | 5,0 |
| गाय का दूध | 6,4 |
बुनियादी समाधान
| समाधान | पीएच |
|---|---|
| मानव रक्त | 7,35 |
| समुद्र का पानी | 7,4 |
| सोडियम बाइकार्बोनेट | 8,4 |
| मैग्नीशिया का दूध | 10,5 |
| ब्लीच | 12,5 |
पीएच की गणना कैसे करें?
1909 में, डेनिश रसायनज्ञ सोरेन सोरेनसेन (1868-1939) ने प्रस्तावित किया कि समाधान की अम्लता, H आयनों की सांद्रता के संदर्भ में मापी जाती है।+, इसके मूल्यों को समझने की सुविधा के लिए लघुगणक का उपयोग करके रूपांतरित किया गया था।
25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी का आयनिक उत्पाद 10. के बराबर होता है–14 मोल2/एल2.
व्यंजक में लघुगणक लागू करने पर, हमें यह करना होगा:
इस व्यंजक के द्वारा हम घटाव द्वारा एक पैमाने से दूसरे पैमाने पर संगत मान प्राप्त कर सकते हैं।
पीएच कैसे मापें?
न केवल वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी पीएच को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है।
कुछ प्रकार की फसलों के लिए अनुमति देने के लिए पूल पीएच, साथ ही एक्वैरियम पीएच और यहां तक कि मिट्टी पीएच की जांच की जानी चाहिए।
पीएच मापने के मुख्य तरीके नीचे दिए गए हैं।
अम्ल-क्षार सूचक
किसी विलयन के pH को मापने के लिए तथाकथित अम्ल-क्षार संकेतकों का उपयोग किया जाता है। वे पदार्थ हैं जो रंग बदलते हैं जो समाधान के चरित्र को दर्शाते हैं। सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले संकेतक हैं: लिटमस और फिनोलफथेलिन।
pedometer
संकेतकों के अलावा, एक पीगोमीटर नामक उपकरण का उपयोग करके एक समाधान के पीएच को मापा जा सकता है। यह इलेक्ट्रॉनिक उपकरण समाधान की विद्युत चालकता को मापता है और इसे पीएच मान के पैमाने में परिवर्तित करता है।
फीडबैक के साथ प्रवेश परीक्षा अभ्यास
1. (एनेम/२०१४) एक शोधकर्ता को पता चलता है कि जिस गिलास में वह पाचक एंजाइमों का ध्यान रखता है, उसमें से एक का लेबल पढ़ने योग्य नहीं है। वह नहीं जानता कि गिलास में कौन सा एंजाइम है, लेकिन उसे संदेह है कि यह गैस्ट्रिक प्रोटीज है, जो प्रोटीन को पचाकर पेट में काम करता है।
यह जानते हुए कि पेट में पाचन अम्लीय है और आंत बुनियादी है, वह भोजन के साथ पांच परखनलियों को इकट्ठा करता है अलग, एक निर्धारित पीएच के साथ समाधान के लिए एंजाइम ध्यान केंद्रित करें और यह देखने के लिए प्रतीक्षा करें कि एंजाइम किसी में कार्य करता है या नहीं जो अपने।
टेस्ट ट्यूब जिसमें एंजाइम को यह इंगित करने के लिए कार्य करना चाहिए कि शोधकर्ता की परिकल्पना सही है वह वह है जिसमें शामिल है:
a) pH = 9. के घोल में आलू का घन
बी) पीएच के साथ समाधान में मांस का टुकड़ा = 5 piece
ग) पीएच = 9. के घोल में उबले अंडे का सफेद भाग
d) pH = 5. के घोल में नूडल्स का भाग
ई) पीएच = 9. के घोल में बटर बॉल
सही विकल्प: बी) पीएच = 5 के घोल में मांस का टुकड़ा।
प्रोटीज एक एंजाइम है जो प्रोटीन को पचाता है और गैस्ट्रिक होने के कारण यह पेट में कार्य करता है, जिसका पीएच अम्लीय होता है।
विकल्पों का विश्लेषण करते हुए, हमें यह करना होगा:
गलती। आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है और सांद्रण का पीएच बेसिक होता है।
बी) सही। मांस में प्रोटीन होते हैं और एंजाइम उस पर कार्य कर सकते हैं, और सांद्रता का पीएच पेट की तरह अम्लीय होता है।
ग) गलत। ध्यान केंद्रित पीएच बुनियादी है।
घ) गलत। पास्ता कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है।
ई) गलत। ध्यान केंद्रित पीएच बुनियादी है।
2. (Udesc/2009) "अम्लीय वर्षा" एक ऐसा शब्द है जो सामान्य से अधिक मात्रा में नाइट्रिक और सल्फ्यूरिक एसिड के साथ वर्षा के वातावरण से होने वाली वर्षा को संदर्भित करता है।
अम्लीय वर्षा के अग्रदूत प्राकृतिक स्रोतों, जैसे ज्वालामुखी और क्षयकारी वनस्पति, और प्रक्रियाओं दोनों से आते हैं औद्योगिक उत्सर्जन, मुख्य रूप से जलने वाले ईंधन से सल्फर डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन ऑक्साइड जीवाश्म।
सामान्य माने जाने वाले वर्षा जल का पीएच 5.5 (कार्बन डाइऑक्साइड के घुलनशीलता से कार्बोनिक एसिड की उपस्थिति के कारण) है। एक अत्यधिक औद्योगिक क्षेत्र की निगरानी करने वाले एक रसायनज्ञ ने नोट किया कि वर्षा जल का पीएच 4.5 था।
यह देखते हुए कि अम्लता H. की सांद्रता से संबंधित है3हे+, यह कहना सही है कि 4.5 pH वाला पानी था:
a) सामान्य से दोगुना बुनियादी।
b) सामान्य से दोगुना अम्लीय।
ग) सामान्य से दस गुना अधिक बुनियादी।
घ) सामान्य से दस गुना अधिक अम्लीय।
ई) सामान्य से सौ गुना अधिक अम्लीय।
सही विकल्प: घ) सामान्य से दस गुना अधिक अम्लीय।
भावों के अनुसार पीएच = - लॉग [एच+] और वह+] = 10-पीएच, हमें करना ही होगा:
पीएच = 5.5
[एच+] = 10-5,5
पीएच = 4.5
[एच+] = 10-4,5
मानों के बीच का अंतर है: 10- 5,5 - ( - 4,5) = 10 -1
चूंकि पीएच पैमाना एक लघुगणकीय पैमाना है, एक इकाई को बदलना 10 गुना अधिक अम्लीय घोल के बराबर होता है।
3. (यूएफएमजी/2009) एक गिलास में मिलाए गए पानी और नींबू के रस की एक निश्चित मात्रा पर विचार करें। इस प्रणाली के संबंध में इन तीन कथनों की समीक्षा करें:
मैं। प्रणाली अम्लीय है।
द्वितीय. सिस्टम पीएच 7 से अधिक है।
III. प्रणाली में, H आयनों की सांद्रता+ OH. से बड़ा है–.
इस विश्लेषण के आधार पर यह कहना सही है कि:
a) केवल कथन I और II सही हैं।
b) केवल कथन I और III सही हैं।
c) केवल कथन II और III सही हैं।
d) तीनों कथन सही हैं।
सही विकल्प: b) केवल कथन I और III सही हैं।
मैं। सही बात नींबू में साइट्रिक एसिड होता है, जो घोल में H आयन छोड़ता है+ और इसलिए प्रणाली अम्लीय है।
द्वितीय. गलत। पीएच 7 से कम है, एक अम्लीय प्रणाली की विशेषता है: 0 समाधान पीएच के करीब, अधिक अम्लीय है।
III. सही बात अम्लीय पीएच एच आयनों की उच्च सांद्रता का परिणाम है+ विलयन में, क्योंकि pH = - log [H .]+].
अधिक प्रश्नों के लिए, टिप्पणी किए गए समाधान के साथ, जांचना सुनिश्चित करें:पीएच और पीओएच पर व्यायाम.
