जटिलता के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट को मोनोसेकेराइड, ओलिगोसेकेराइड और पॉलीसेकेराइड में वर्गीकृत किया जाता है। इस अंतिम वर्ग में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जैसे सेल्युलोज, स्टार्च और काइटिन।
पॉलीसेकेराइड क्या हैं?
पॉलीसेकेराइड बड़े प्राकृतिक बहुलक होते हैं जो एक साथ जुड़े मोनोसेकेराइड की श्रृंखलाओं द्वारा बनते हैं ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा, जो दो के संघनन के परिणामस्वरूप सहसंयोजक बंधन होते हैं मोनोसैकेराइड।
पानी में अघुलनशील, पॉलीसेकेराइड कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिन्हें ग्लाइकान भी कहा जाता है। बायोमोलेक्यूल के हाइड्रोलिसिस के माध्यम से, बड़ी संख्या में छोटी शर्करा निकलती है।
पॉलीसेकेराइड के उदाहरण
- हाईऐल्युरोनिक एसिड: सभी जंतुओं की कोशिकाओं के बीच रिक्त स्थान को भरता है।
- स्टार्च: पौधों में ऊर्जा भंडार, विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
- सेल्यूलोज: पौधों और अन्य जीवों की कोशिका भित्ति का घटक।
- ग्लाइकोजन: जानवरों और अन्य जीवों जैसे कवक और बैक्टीरिया में ऊर्जा भंडार।
- हेपरिन: फेफड़े, त्वचा और शरीर के रक्षा अंगों जैसे अंगों के घटक।
- कंघी के समान आकार: घुलनशील फाइबर जो फल और सब्जियां बनाता है।
- काइटिन: कवक की कोशिका भित्ति का घटक और कीड़ों का आवरण।
- ट्यूनीशिया: अंगरखा बनाकर कुछ जानवरों के शरीर की रक्षा के लिए जिम्मेदार स्राव।
प्रकृति के सबसे प्रचुर मात्रा में पॉलीसेकेराइड हैं सेल्यूलोज और यह काइटिन.
पॉलीसेकेराइड का वर्गीकरण
आपके अनुसार संरचना, पॉलीसेकेराइड में वर्गीकृत किया गया है:
होमोपॉलीसेकेराइड्स: एक प्रकार का मोनोसैकेराइड होता है। उदाहरण: स्टार्च, सेल्युलोज, ग्लाइकोजन, पेक्टिन, काइटिन और ट्यूनिसिन।
हेटेरोपॉलीसेकेराइड्स: दो या दो से अधिक प्रकार के मोनोसैकेराइड होते हैं। उदाहरण: हयालूरोनिक एसिड और हेपरिन।
![हयालूरोनिक एसिड संरचना](/f/b3faae7978941ea27e070cfd385d40b2.jpg)
के अनुसार बहुलक श्रृंखला, पॉलीसेकेराइड में वर्गीकृत किया गया है:
रैखिक पॉलीसेकेराइड्स: मोनोसैकेराइड्स के मिलन से एक रैखिक श्रृंखला बनती है। उदाहरण: एमाइलोज और सेल्युलोज।
शाखित पॉलीसेकेराइड: साइड चेन मुख्य चेन से जुड़ी हैं। उदाहरण: एमाइलोपेक्टिन और ग्लाइकोजन।
![पॉलीसेकेराइड संरचना](/f/e9c825a6d935821e0c9aec3885e51df2.jpg)
पॉलीसेकेराइड के बारे में और जानें ग्लाइकोजन.
पॉलीसेकेराइड के मुख्य कार्य
पॉलीसेकेराइड के कार्य अच्छी तरह से विविध हैं, जिनमें से मुख्य हैं: ऊर्जा आरक्षित, समर्थन और सेल संचार।
ऊर्जा आरक्षित
पॉलीसेकेराइड में ऊर्जा भंडारण का कार्य होता है। विघटित होने पर, मोनोसेकेराइड जारी किए जाते हैं, जो एंजाइमों की क्रिया के माध्यम से गतिविधियों को करने के लिए आवश्यक ऊर्जा को शरीर में स्थानांतरित करते हैं।
पौधों में, ऊर्जा आरक्षित स्टार्च द्वारा प्रदान की जाती है, जो पौधे की उत्पत्ति का एक पॉलीसेकेराइड है। जानवरों में, ऊर्जा ग्लाइकोजन द्वारा संग्रहीत की जाती है, जो पशु मूल का एक पॉलीसेकेराइड है।
के बारे में अधिक जानने स्टार्च.
सहयोग
पॉलीसेकेराइड संरचनात्मक घटक हो सकते हैं, जो सेल की दीवारों की स्थिरता प्रदान करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
काइटिन, जो हमारे ग्रह पर प्रचुर मात्रा में मौजूद है, मुख्य पॉलीसेकेराइड है जो कीड़ों और कवक में यह भूमिका निभाता है।
सेल्युलोज भी एक संरचनात्मक भूमिका निभाता है, लेकिन पौधों में। यह पॉलीसेकेराइड पौधों की कोशिका भित्ति के संविधान का हिस्सा है।
सेल संचार
पॉलीसेकेराइड प्रोटीन और लिपिड से बंध सकते हैं, ग्लाइकोप्रोटीन और ग्लाइकोलिपिड्स बनाते हैं, जिससे वे कोशिकाओं के अंदर सिग्नलिंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।
इस प्रक्रिया में, पॉलीसेकेराइड यह दर्शाता है कि एक प्रोटीन, उदाहरण के लिए, एक निश्चित अंग को निर्देशित करने की आवश्यकता है और इस तरह, यह कोशिका को उसके भाग्य को समझने में मदद करता है।
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