ग्लाइकोजन क्या है?
ग्लाइकोजन (सी6एच10हे5)नहीं न यह हमारे द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलकर हमारे शरीर द्वारा उत्पादित और संग्रहीत ऊर्जा का एक भंडार है।
जीवित प्राणियों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत ग्लूकोज है, जो एक साधारण कार्बोहाइड्रेट है। यह पता चला है कि जब हम खाते हैं, तो हमारी कोशिकाओं में बहुत अधिक ग्लूकोज बचा रहता है, इसलिए रक्त शर्करा की दर बढ़ जाती है।
उस समय, हमारा शरीर ग्लाइकोजन के रूप में ऊर्जा को स्टोर करने का अवसर लेता है, जिसे "एनिमल स्टार्च" भी कहा जाता है, जो एक खाद्य भंडार है। यह भंडार यकृत और मांसपेशियों में जमा होता है, जहां यह तब तक रहता है जब तक हमारे शरीर को इसकी आवश्यकता नहीं होती।
ग्लाइकोजन चयापचय
ग्लाइकोजन मुख्य रूप से यकृत और मायोसाइट्स में पाया जा सकता है, जो मांसपेशी कोशिकाएं हैं।
जिगर द्वारा जो संग्रहित किया जाता है, उसका उपयोग शरीर के अन्य अंगों और कोशिकाओं द्वारा किया जा सकता है, लेकिन मांसपेशियों द्वारा संग्रहीत ग्लाइकोजन के लिए ऐसा नहीं कहा जा सकता है, जिसका उपयोग केवल मांसपेशियों द्वारा ही किया जाता है।
संश्लेषण
ग्लाइकोजन, या ग्लाइकोजेनेसिस का संश्लेषण, इंसुलिन विनियमन की क्रिया के माध्यम से होता है।
खाने के बाद हमारे रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है। इसके बाद, अग्न्याशय ग्लाइकोजन सिंथेटेस को सक्रिय करते हुए इंसुलिन जारी करता है। यह एक एंजाइम है जो अतिरिक्त ग्लूकोज को ग्लाइकोजन में बदलने की अनुमति देता है।
पतन
ग्लाइकोजन क्षरण, या ग्लाइकोजेनोलिसिस, ग्लूकागन विनियमन की क्रिया के माध्यम से होता है।
उपवास की अवधि में, जब ग्लूकोज का स्तर कम होता है, तो ग्लूकागन का स्राव बढ़ जाता है, जो शरीर में संग्रहीत ऊर्जा भंडार का उपयोग करने की आवश्यकता को दर्शाता है। ग्लाइकोजन फॉस्फोरिलेज की भागीदारी के कारण यह प्रक्रिया संभव है।
ग्लाइकोजन संरचना
ग्लाइकोजन ग्लूकोज अणुओं से बना एक स्वाभाविक रूप से शाखित और कॉम्पैक्ट बहुलक है।
ग्लाइकोजन का कार्य क्या है?
ग्लाइकोजन शरीर को ग्लूकोज की आपूर्ति करके ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करता है और मुख्य रूप से यकृत और मांसपेशियों की कोशिकाओं में पाया जाता है।
यकृत कोशिकाओं में, ग्लाइकोजन रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार होता है। रक्तप्रवाह में ग्लूकोज कम होने से ग्लाइकोजन टूट जाता है और ग्लूकोज में बदल जाता है। इसी तरह, जब स्तर अधिक होता है, तो ग्लूकोज ग्लाइकोजन के रूप में जमा हो जाता है।
मांसपेशियों की कोशिकाओं में, ग्लाइकोजन मांसपेशियों के काम के दौरान ऊर्जा प्रदान करने के लिए जिम्मेदार होता है। व्यायाम या तनाव के जवाब में ग्लूकोज को रक्तप्रवाह में छोड़ा जाता है।
गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने के लिए गर्भाशय में ग्लाइकोजन का ऊर्जा भंडार भी जिम्मेदार होता है। उद्धृत उदाहरणों के अलावा, ग्लाइकोजन की कम मात्रा शरीर में कहीं और जमा हो जाती है, जैसे कि मस्तिष्क के एस्ट्रोसाइट्स में।
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