जब चॉकलेट की बात आती है, तो इसके इतिहास और हमारे शरीर पर इसके कुछ प्रभावों के बारे में जानना भी मजेदार है। लेकिन कुछ के लिए यह एक बेकाबू आनंद है, दूसरों के लिए यह एक प्रलोभन है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
कोको को जन्म देने वाला पेड़ कोको का पेड़ है जिसका वैज्ञानिक नाम थियोब्रोमा कोको है, जिसका नाम थियोब्रोमा है जिसका अर्थ है देवताओं का पेय। कोको मध्य और दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी पेड़ है, जिसे उत्पादन के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, कोको-उत्पादक पेड़ जलवायु परिवर्तन और विशेष रूप से बीमारियों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। इसकी ऊंचाई आमतौर पर 10 मीटर से अधिक नहीं होती है और अगर परिस्थितियां अनुकूल होती हैं, तो यह सिर्फ 5 साल में उत्पादन शुरू कर देती है और 50 साल तक जीवित रह सकती है। आपके फूलों का परागण चमगादड़ द्वारा किया जाता है!
चॉकलेट
ब्राजील कभी विश्व के महान कोको उत्पादकों में से एक था, जो उस समय विश्व उत्पादन के 30% से अधिक के साथ योगदान देता था। हालांकि, स्थानीय उत्पादन लागत और उत्पादक संगठन की कमी से संबंधित समस्याएं कोको के पेड़, इस उत्पादक क्षेत्र के पीछे हटने में योगदान करते हैं, जो आज केवल 4% उत्पादन का प्रतिनिधित्व करते हैं दुनिया भर।
कोको का इतिहास बहुत पुराना है, क्योंकि पूर्व-कोलंबियाई लोग पहले से ही इसके बीजों का इस्तेमाल धार्मिक अनुष्ठानों में इस्तेमाल होने वाले पेय बनाने के लिए करते थे और कुछ लोग इसे मुद्रा के रूप में इस्तेमाल करते थे। क्रिस्टोवाओ कोलंबो, पूरे महाद्वीप में अपनी कई घुसपैठों में से एक, लेने वाला पहला यूरोपीय था चॉकलेट का ज्ञान, लेकिन यूरोप में चॉकलेट की सफलता वर्षों में ही मिली बाद में। प्रारंभ में, पेय, कड़वा और तैलीय होने के कारण, यूरोपीय स्वाद के लिए उपयुक्त नहीं था, केवल प्रतिस्थापन के साथ कुछ उत्पादों, जैसे कि चीनी के लिए काली मिर्च, उदाहरण के लिए, इसे पेय की अधिक स्वीकृति की अनुमति दी गई थी।
लोकप्रियता के साथ, जल्द ही अन्य यूरोपीय देशों ने अपने उपनिवेशों में कोको का उत्पादन करना शुरू कर दिया, जिससे कीमतों में कमी आई, जो बहुत अधिक थी! इस तरह वह पेय जो पहले राजाओं और भाग्यशाली लोगों के लिए अनन्य था, धीरे-धीरे लोकप्रिय हो गया। पानी के स्थान पर दूध ने भी पेय के स्वाद को और बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण योगदान दिया। खपत में वृद्धि और नई और आधुनिक उत्पादन तकनीकों के विकास से और प्रसंस्करण, चॉकलेट का सेवन गोलियों में किया गया और उस रूप में विकसित हुआ जिसे हम जानते हैं इस समय।
हमारे शरीर पर चॉकलेट के प्रभावों के संबंध में, इस भोजन में मौजूद पदार्थ हमारे सिस्टम में कैसे कार्य करते हैं, इस पर कोई निर्णायक अध्ययन नहीं है घबराहट, हालांकि, पहले से किए गए कुछ अध्ययनों ने इस विचार को नष्ट करने में कामयाबी हासिल की कि चॉकलेट मुँहासे और सूजन की उपस्थिति से संबंधित होगी त्वचा। इस प्रकार, चॉकलेट की खपत के संबंध में बड़ी समस्या इसके निर्माण के दौरान जोड़े गए हाइड्रोजनीकृत वसा की अधिकता को संदर्भित करती है, जो हानिकारक है।
फेब्रिशियो अल्वेस फरेरा
जीव विज्ञान में स्नातक
ब्राजील स्कूल टीम
अनोखी - ब्राजील स्कूल
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
