पनीर बन खाना किसे पसंद नहीं है? शायद, आप और आपके जानने वाले कई लोग इस भोजन के बहुत शौकीन हैं। मूल और तारीख के बावजूद जिस दिन पहली पनीर ब्रेड का उत्पादन किया गया था, यह मायने रखता है कि यह व्यापक रूप से खाया जाता है और हमेशा हमारे लिए उपलब्ध होता है, चाहे बेकरी में या हमारे घरों में। हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि इस व्यंजन का स्रोत प्रतिदिन इतना सेवन किया जाता है? पनीर ब्रेड की केमिस्ट्री के बारे में क्या? क्या हम इस भोजन के बारे में सब कुछ जानने जा रहे हैं?
सच तो यह है कि पनीर की रोटी की उत्पत्ति सही नहीं है। केवल अटकलें हैं कि यह पहली बार 18 वीं शताब्दी के आसपास मिनस गेरैस के क्षेत्र में स्थित खेतों पर बनाया गया था। यह अटकलें इसलिए लगाई जाती हैं, क्योंकि उस समय खेतों के मालिक रोटी खाने की आदत में थे, लेकिन इसे बनाने के लिए जरूरी गेहूं का आटा ब्राजील में इतनी आसानी से नहीं मिलता था।
चूंकि उस समय ब्राजील गेहूं का उत्पादन नहीं करता था - जो आयात के रूप में बहुत महंगा था, इसमें बहुत अधिक समय लगता था आ गया और यह हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाला नहीं था - रसोइयों को अपनी रोटी बनाने के लिए इधर-उधर जाना पड़ता था। साहब का। उनके पास पोल्विल्हो का विकल्प था, जिसका यहां बहुत उत्पादन हुआ क्योंकि देश हमेशा से कसावा का एक बड़ा उत्पादक रहा है।
उसी समय, मिनस गेरैस में पनीर के भंडार का एक बड़ा अधिशेष था और वे समय के साथ सख्त होने लगे (प्रसिद्ध पनीर)। इसे बर्बाद न करने के लिए, इसे कद्दूकस किया जाने लगा और पारंपरिक ब्रेड रेसिपी में जोड़ा जाने लगा। यह तब प्रसिद्ध पनीर ब्रेड की मूल कहानी होगी।
इसके इतिहास के साथ-साथ पनीर ब्रेड में मौजूद केमिस्ट्री भी बेहद दिलचस्प होती है। इस भोजन में कई रासायनिक पदार्थ मौजूद होते हैं, जैसे:
खनिज लवण (शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण);
कार्बोहाइड्रेट (घटक जो शरीर के लिए ऊर्जा के उत्पादन में भाग लेते हैं);
प्रोटीन (अन्य कार्यों के बीच, मांसपेशियों की संरचनाओं के निर्माण में भाग लेता है);
लिपिड (वे अन्य कार्यों के बीच शरीर के लिए एक ऊर्जा आरक्षित के रूप में कार्य करते हैं);
पानी (अन्य कार्यों के बीच कोशिकाओं के समुचित कार्य के लिए एक महत्वपूर्ण घटक)
विटामिन (शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण घटक)।
पनीर की रोटी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली निम्नलिखित सामग्री में उल्लिखित रसायन मौजूद हैं:
छींटे डालना
अंडे
दूध
तेल
पनीर
अब स्वादिष्ट पनीर ब्रेड रेसिपी देखें:
नोट: चूंकि पनीर ब्रेड को गर्म करने की आवश्यकता होती है, इसलिए यह आवश्यक है कि आप दुर्घटनाओं से बचने के लिए वयस्क पर्यवेक्षण के तहत नुस्खा के चरणों का पालन करें।
1 किलोग्राम स्टार्च (मीठा या खट्टा हो सकता है);
7 अंडे;
1 किलो कसा हुआ पनीर;
सोयाबीन तेल के 200 मिलीलीटर;
200 मिलीलीटर दूध;
नीचे दिए गए चरणों का पालन कैसे करें और तैयारी करें आपकी पनीर की रोटी? चरणों का पालन करें और अच्छी भूख:
नोट: कभी भी किसी वयस्क की मदद के बिना चूल्हे को न छुएं और नुस्खा तैयार करने के लिए दूध और तेल से जलने से बचने के लिए हमेशा मोटे सुरक्षात्मक दस्ताने का उपयोग करें।
1हे) एक पैन में दूध और तेल डालें। आग पर लाओ और उबाल आने तक गरम करें;
2हे) सभी स्प्रिंकल्स को एक बड़े कटोरे में डालें और जो सामग्री गरम की गई थी उसे उसके ऊपर स्टोव पर डालें। चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिला लें;
3हे) जब मिश्रण इतना गर्म न रह जाए तो इसमें एक अंडा डालें और आटे को हाथ से तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से मिक्स न हो जाए। अन्य अंडों के साथ एक-एक करके प्रक्रिया को दोहराएं;
4हे) सभी कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ चिकना न हो जाए।
नोट: अगर आटा सख्त हो जाता है, तो आप इसे नरम बनाने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
5हे) अब पनीर बन्स को अपनी पसंद के आकार में बेल लें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो इसे रोल करने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल मलें।
6हे) अंत में, ओवन को 180. पर गर्म करें हेसी और उन्हें सेंकने के लिए रख दें।
धूल में गर्म तेल मिलाना आवश्यक है ताकि, जब वे संपर्क में आते हैं, तो धूल जल जाती है। यह आवश्यक है क्योंकि स्टार्च एक स्टार्च (आटा) है और जब जलाया जाता है, तो माल्टोस (आटे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट) लस में बदल जाता है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में कम आक्रामकता होती है, इसके अलावा संपूर्ण के समरूपीकरण के पक्ष में है मिक्स।
मेरे द्वारा। डिओगो लोपेज डायस
