एक पौष्टिक भोजन यह एक फ़ीड है संतुलित, अर्थात्, कि उसके पास है वैराइटी भोजन का और a. में किया जाता है उदारवादी तथा संतुलित, गुणात्मक और मात्रात्मक रूप से। स्वस्थ भोजन के लिए आवश्यक है शारीरिक और मानसिक कल्याण व्यक्ति का।
→ महत्व
अपर्याप्त पोषण यह उन कारकों में से एक है जो कई स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान करते हैं। के सेवन के साथ गलत तरीके से भोजन करना पोषक तत्व-गरीब खाद्य पदार्थ तथा मुख्य रूप से अमीर सोडियम और वसा सम्बंधित आसीन जीवन शैली, की वृद्धि में योगदान देता है मोटापा, बढ़ा हुआ रक्तचापएल और विभिन्न रोगों की उपस्थिति, जैसे हृदय रोग (दुनिया में सालाना होने वाली मौतों का लगभग 30% के लिए जिम्मेदार)।
स्वस्थ भोजन के लिए आवश्यक है शरीर का ठीक से काम करना। खाद्य पदार्थों में अलग-अलग मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, तो कितना अंतर्ग्रहण खाद्य पदार्थों की अधिक विविधता और पर्याप्त मात्रा में, अंतर्ग्रहण पोषक तत्वों की अधिक विविधता, और हम जानते हैं कि ये हमारे लिए आवश्यक हैं शारीरिक और मनोवैज्ञानिक कल्याण।
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→ भोजन और पोषक तत्व
फूड्स तथा पोषक तत्व अलग-अलग परिभाषाएँ हैं:
- खाद्य पदार्थ:वे पदार्थ, ठोस या तरल होते हैं, जो अंतर्ग्रहण के बाद शरीर द्वारा ऊर्जा प्राप्त करने जैसी विभिन्न प्रक्रियाओं में अवक्रमित और उपयोग किए जाते हैं।
- पोषक तत्व: वे भोजन में मौजूद पदार्थ हैं जो शरीर के कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। पोषक तत्वों को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में विभाजित किया जा सकता है। आप मैक्रोन्यूट्रिएंट्स वे हैं जिनकी शरीर को बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है, जैसे समर्थकथीन्स,कार्बोहाइड्रेटचूहोंतथा लिपिडआईओएस. पहले से ही सूक्ष्म पोषक वे हैं, हालांकि आवश्यक भी, शरीर को बड़ी मात्रा में आवश्यकता नहीं होती है, जैसे कि विटामिनपरऔर यहमेरा लवणराएस.
हालांकि रेशापरएक अच्छे आहार के लिए आवश्यक हैं, जो शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं पाचन तंत्र, उन्हें पोषक तत्व नहीं माना जाता है क्योंकि शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं.
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→ शरीर के लिए पानी का महत्व
स्वस्थ आहार के अलावा, स्वस्थ रहने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन आवश्यक है।
पानी यह हमारे शरीर को बनाने वाले मुख्य पदार्थों में से एक है। आपके बीच विभिन्न कार्य, हम हाइलाइट कर सकते हैं:
- शरीर के तापमान का विनियमन;
- विभिन्न पदार्थों के लिए विलायक के रूप में कार्य करना;
- शरीर के माध्यम से पदार्थों के परिवहन में कार्य करना, जैसे भोजन में प्राप्त पोषक तत्व;
- खाद्य पाचन, पोषक तत्वों के अवशोषण और चयापचय अपशिष्ट उन्मूलन की प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक;
- विभिन्न निकायों के कामकाज के लिए आवश्यक, जैसे कि गुर्दे; अन्य कार्यों के बीच।
इसलिए, यह आवश्यक है कि संतुलित आहार के अलावा, एक पर्याप्त पानी का सेवन. पानी कई खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, जैसे सब्जियां, फल, मांस, दूधरों, रस, दूसरों के बीच में। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसका सेवन इसके रूप में भी किया जाए। शुद्ध, हमेशा यह देखना कि क्या यह उपभोग के लिए उपयुक्त है।
प्रत्येक व्यक्ति द्वारा की जाने वाली मौसम की स्थिति और गतिविधियों के अलावा, प्रति दिन अंतर्ग्रहण पानी की मात्रा प्रत्येक जीव और उसकी जरूरतों के अनुसार भिन्न होती है। के लिए अनुशंसित मूल्य प्रतिदिन का भोजन पानी के बीच भिन्न होता है 1.5 लीटर और 3 लीटर. बच्चे और बुजुर्ग होना चाहिए ध्यान इस तरल के सेवन के संबंध में दोगुना, क्योंकि वे अधिक हैं निर्जलीकरण के लिए अतिसंवेदनशील.
यदि आप इस विषय में अधिक रुचि रखते हैं, तो हमारा पाठ पढ़ें: हमारे शरीर के लिए पानी का महत्व.
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→ बचपन में स्वस्थ भोजन
स्वस्थ आदतों को बनाए रखने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि स्कूल का दोपहर का भोजन भी स्वस्थ हो और, अधिमानतः, विविध।
एक पौष्टिक भोजन सभी आयु समूहों के लिए महत्वपूर्ण है, हालांकि, बच्चों के लिए, यह आवश्यक है पर्याप्त वृद्धि और विकास सुनिश्चित करें।.
बच्चों पर भी विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनके जीवन के पहले वर्षों में, अर्जित ज्ञान में से अधिकांश को आगे बढ़ाया जा सकता है। इस ज्ञान के बीच है स्वस्थ आदतों का विकास। तो, दोनों पल खाद्य तैयारी कितना भोजन का बड़ी संभावना हो सकती है शागिर्दी.
इस स्तर पर बड़ी समस्याओं में से एक संबंधित है विध्यालय मे दोपहर का भोजनए। कई माता-पिता बच्चे को स्कूल की पेशकश पर खिलाने देना चुनते हैं। आम तौर पर जिन स्कूलों में नाश्ता दिया जाता है, उनकी देखरेख में इसे बनाया जाता है, ताकि एक स्वस्थ भोजन. हालांकि, कई स्कूल आउटसोर्सतथाकथित कैंटीन, और इनमें कई औद्योगीकृत और इतने स्वस्थ खाद्य पदार्थ नहीं पाए जा सकते हैं।
कई माता-पिता भी भेजना चुनते हैं औद्योगीकृत भोजन, अधिक व्यावहारिक होने और तैयारी के लिए समय की कमी का दावा करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि स्कूल का दोपहर का भोजन भी स्वस्थ और विविध हो। स्वस्थ स्कूल लंच सुनिश्चित करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेड, क्रैकर्स या अनाज जैसे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत पेश किया जाए। यदि ब्रेड और कुकीज की पेशकश की जाती है, तो साबुत अनाज को वरीयता दें;
- ब्रेड को लो-फैट चीज, टमाटर, सब्जियों आदि से भरा जा सकता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे मोर्टाडेला और औद्योगीकृत पेट्स से बचें;
- डेयरी उत्पादों को भी शामिल किया जा सकता है, जैसे दही;
- हमेशा एक फल भेजें। इसे रस से भी बदला जा सकता है, अधिमानतः प्राकृतिक।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे के भोजन की निगरानी की जाती है, क्योंकि इस स्तर पर जोखिम हैकुपोषण, यदि बच्चे को अधिक भूख नहीं लगती है या वह सीमित मात्रा में भोजन करता है या खाए गए भोजन की गुणवत्ता में पोषण की मात्रा कम है।
जिस प्रकार कुपोषण का खतरा होता है, उसी प्रकार मानव विकास में इस समय इसके होने का खतरा भी रहता है मोटापा. वर्तमान में, अधिक वजन वाले बच्चों की संख्या बहुत बढ़ गई है।
इसलिए जरूरी है कि बच्चे के विकास और वजन पर भी नजर रखी जाए। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने एक विकसित किया है विकास वक्र, लड़कों और लड़कियों के लिए विभेदित, जो इस निगरानी में मदद करता है। यह वृद्धि वक्र बच्चों की टीकाकरण पुस्तिकाओं में मौजूद है।
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→ स्वस्थ खाने के लिए टिप्स
भोजन बनाते समय नमक के प्रयोग से बचना चाहिए। इसे बदलने का एक अच्छा तरीका सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करना है।
नीचे, हम स्वस्थ आहार लेने के लिए और इसके परिणामस्वरूप, जीवन की बेहतर गुणवत्ता के लिए कुछ युक्तियों को सूचीबद्ध करते हैं।
- यह महत्वपूर्ण है कि कम से कम पांच भोजन रोज। ये तीन मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) और दो स्वस्थ नाश्ते होंगे, जिनके बीच कोई लंबा ब्रेक नहीं होगा;
- नहीं न "कूदने के लिए" नाश्ता। यह सबसे महत्वपूर्ण भोजन में से एक है, क्योंकि यह दिन के दौरान खपत होने वाली ऊर्जा का लगभग 20% से 25% प्रदान करता है। अध्ययन कई मामलों को दिखाते हैं जिनमें स्कूली बच्चों में ध्यान और एकाग्रता की कमी भोजन की कमी से संबंधित है। कई बच्चे, साथ ही वयस्क, सुबह खराब भूख की शिकायत करते हैं, लेकिन यह एक ऐसी आदत है जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चलता है कि एक स्वस्थ और संतुलित नाश्ता वजन नियंत्रण में भी योगदान दे सकता है, क्योंकि यह उन्हें खाने से रोकता है। भोजन के बीच कई स्नैक्स, और कैल्शियम की कमी को रोकने में भी मदद करता है, क्योंकि नाश्ता वह भोजन है जो सबसे अधिक दूध की खपत करता है और डेरिवेटिव;
- खाना बनाते समय ध्यान दें! कच्चे खाने वाले खाद्य पदार्थों पर विशेष ध्यान देते हुए उन्हें अच्छी तरह से साफ करें, क्योंकि दूषित भोजन के माध्यम से कई बीमारियां फैल सकती हैं;
- खाद्य पदार्थों को ठीक से पकाएं, क्योंकि उनमें से कई गलत तरीके से पकाए जाने पर पोषक तत्व खो सकते हैं;
- नमक के प्रयोग से बचें। सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग नमक को बदलने और फिर भी भोजन को स्वादिष्ट बनाने का एक अच्छा तरीका है;
- वसा के प्रयोग से बचें। जब आवश्यक हो, वनस्पति मूल के लोगों को वरीयता दें, जैसे कि तेल;
- चीनी, वसा, साथ ही प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च खाद्य पदार्थों से बचें;
- सब्जियों की कम से कम तीन सर्विंग्स खाएं, उन्हें अलग-अलग तरीकों से मिलाएं। एक रंगीन व्यंजन विभिन्न पोषक तत्वों की खपत की गारंटी देता है;
- एक दिन में तीन या अधिक सर्विंग फल खाएं;
- साबुत अनाज को वरीयता दें;
- मांस और मुर्गी की त्वचा से स्पष्ट वसा को हटाने से ये खाद्य पदार्थ स्वस्थ हो जाते हैं;
- अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाएं और अपने भोजन को शांतिपूर्वक और बिना जल्दबाजी के बनाने की कोशिश करें!
यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि, स्वस्थ भोजन के साथ, के नियमित अभ्यास शारीरिक गतिविधियाँ और यह पर्याप्त पानी का सेवन.
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