निश्चय ही आप किसी के साथ अपने घर या रिश्तेदारों के घर में खाना बनाने के लिए कुछ रख चुके हैं प्रेशर कुकर. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इस पैन का नाम क्यों रखा गया, इसका इस्तेमाल क्यों किया जाता है और यह कैसे काम करता है?
प्रेशर कुकर को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसके अंदर किसी भी अन्य प्रकार की सामग्री की तुलना में वायुदाब में वृद्धि होती है या वातावरण, में मौजूद तरल के क्वथनांक (तापमान जिस पर तरल वाष्प बन जाता है) में वृद्धि के परिणाम के साथ पैन
इसका उपयोग तब किया जाता है जब खाना बनाना मुश्किल होता है। इसलिए, समय बचाने और रसोई गैस की कम मात्रा का उपयोग करने के लिए, हम इस उपकरण का उपयोग करते हैं। चूंकि इसमें मौजूद तरल (पानी) का तापमान अधिक होता है (100. से ऊपर) हेसी), भोजन गर्म वातावरण में होता है, जिससे खाना बनाना तेज हो जाता है।
हे प्रेशर कुकर संचालन यह इस तथ्य से संबंधित है कि वह वायुमंडलीय दबाव बढ़ाने के लिए (निश्चित रूप से उसके भीतर) प्रबंधन करती है। यह वृद्धि इसलिए होती है, क्योंकि जब पानी को कड़ाही के अंदर गर्म किया जाता है, तो यह वाष्प अवस्था में बदल जाता है। जैसे ही पैन बंद हो जाता है, जल वाष्प कहीं नहीं निकलता है और फिर पैन की दीवारों से अधिक तीव्रता से टकराना शुरू कर देता है, जिससे दबाव बढ़ जाता है। उच्च दबाव के साथ, तरल उबालने में अधिक समय लेता है और भोजन को अधिक तेज़ी से पकता है।
प्रेशर कुकर में एक रबर होता है जो ढक्कन के अंदर से जुड़ा होता है। यह रबर इसे भली भांति बंद करके सील करने का काम करता है (हवा को अंदर या बाहर न जाने दें)। पैन के अंदर अतिरिक्त भाप को बाहर निकलने देने के लिए, इस प्रकार इसे रोकने से विस्फोट, दो वाल्व हैं। उनमें से एक में एक पिन होता है (जिसे कंट्रोल वाल्व कहा जाता है) जो ऊपर और नीचे जाता है, जिससे भाप निकल जाती है और अंदर का दबाव अत्यधिक स्तर तक नहीं बढ़ता है। यदि दबाव बहुत अधिक है और यह वाल्व दबाव को कम करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो दूसरा वाल्व, जो कि सुरक्षा वाल्व है, सक्रिय हो जाएगा और टूट जाएगा ताकि दबाव से राहत मिल सके।
प्रेशर कुकर में मौजूद वाल्वों का प्रतिनिधित्व
मेरे द्वारा। डिओगो लोपेज डायस
