इस पाठ के शीर्षक ने निश्चित रूप से आपका ध्यान खींचा, क्योंकि इसमें एक ऐसा नाम है जो हमारे दैनिक जीवन में बिल्कुल भी सामान्य नहीं है: कोलाइड. यहां तक कि इस "अजीब" नाम के साथ, कोलाइड एक प्रकार का मिश्रण है जो रोजमर्रा की जिंदगी में बेहद मौजूद है।
आप कोलाइड वे विषमांगी मिश्रण होते हैं, अर्थात् उनमें एक से अधिक प्रावस्थाएँ होती हैं, जो हमेशा छितरी हुई (छोटे में पदार्थ) नामक सामग्री से बनती हैं। मात्रा) और दूसरे को फैलाव (अधिक मात्रा में पदार्थ) कहा जाता है। फैलाव का एक उदाहरण प्रोटीन है, और फैलाव का एक उदाहरण है पानी। यह फैलाव का आकार है जो कोलाइड को एक सामान्य विषम मिश्रण से अलग करता है, जैसे कि पानी और रेत का मिलन।
जिज्ञासु बात यह है कि कोलॉइड विषमांगी मिश्रण होते हुए भी जब नग्न आंखों से विश्लेषण किया जाता है, तो वे एक सजातीय रूप प्रस्तुत करते हैं। कोलॉइड में उपस्थित प्रावस्थाओं की जांच के लिए इलेक्ट्रॉन सूक्ष्मदर्शी का उपयोग करना आवश्यक है। आइए जानते हैं कोलाइड्स की अन्य विशेषताएं?
- विरामावस्था में, छितरे हुए कणों का क्षय नहीं होता है, अर्थात वे पात्र के तल पर नहीं बसते हैं;
- जब कोलाइड को अल्ट्रासेंट्रीफ्यूज के अधीन किया जाता है, तो फैलाने वाले कण ही सड़ जाते हैं;
- केवल एक अल्ट्राफिल्टर के साथ, एक साधारण फिल्टर के माध्यम से फैलाव को फैलाव से अलग नहीं किया जा सकता है;
- जब प्रकाश की किरण लगाई जाती है, तो प्रकीर्णन कण इस किरण को कोलाइड की पूरी लंबाई में बिखेर देते हैं।
जैसा कि प्रत्येक कोलाइड में एक फैलाव और एक फैलाव होता है, कोलाइड की एक और महत्वपूर्ण विशेषता वह भौतिक अवस्था है जिसमें हम उन्हें पा सकते हैं। determination का निर्धारण शारीरिक अवस्था एक कोलॉइड का संबंध प्रकीर्णक की भौतिक अवस्था से होता है। इस प्रकार:
- ठोस कोलाइड =ठोस फैलाव प्रस्तुत करता है
- तरल कोलाइड = तरल फैलाव प्रस्तुत करता है
- गैसीय कोलाइड = गैस फैलाव है
प्रकीर्णक की भौतिक अवस्था के अनुसार कोलॉइड को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है। क्या वो:
ए) ठोस कोलाइड
- ठोस सूरज: ठोस फैलाव प्रस्तुत करता है।
जैसे: नीलम, मोती और माणिक।
- ठोस पायस: इसमें एक फैला हुआ तरल है।
जैसे: आइसक्रीम।
- जेल: इसमें एक फैला हुआ तरल है।
जैसे: जेली, पनीर और जिलेटिन।
- ठोस फोम: गैसीय फैलाव प्रस्तुत करता है।
जैसे: मारिया-मोल, झांवा और स्टायरोफोम।
बी) तरल कोलाइड
- रवि: ठोस फैलाव प्रस्तुत करता है।
जैसे टूथपेस्ट, गोंद अरबी और पेंट।
टूथपेस्ट सूर्य कोलाइड का एक उदाहरण है जिसका हम दैनिक उपयोग करते हैं
- इमल्शन: इसमें एक फैला हुआ तरल है।
जैसे: मेयोनेज़, मक्खन, मार्जरीन, दूध, मॉइस्चराइजिंग लोशन और रक्त।
मेयोनेज़ एक पायस है जिसका उपयोग कई खाना पकाने के व्यंजनों में किया जाता है।
- फोम: गैसीय फैलाव प्रस्तुत करता है।
जैसे: व्हीप्ड क्रीम, साबुन का झाग या डिटर्जेंट।
सी) गैसीय कोलाइड
- ठोस एरोसोल: ठोस बिखरा हुआ है
जैसे चिमनी से निकलने वाला धुआं और धूल के बादल।
- तरल एरोसोल: इसमें एक फैला हुआ तरल है।
जैसे: कोहरा, स्प्रे दुर्गन्ध और बादल।
मेरे द्वारा। डिओगो लोपेज डायस
