कार्बनिक कृषि का उपयोग करने का एक पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ तरीका है भूमि उत्पादन के लिए, यानी आने वाली पीढ़ियों के लिए प्राकृतिक संसाधनों के संरक्षण की गारंटी के लिए। जैविक कृषि का मुख्य सरोकार और उद्देश्य खाद्य खपत के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करना, खेती के दौरान कीटनाशकों और अन्य रासायनिक उत्पादों की उपस्थिति को कम करना या समाप्त करना है।
जैविक कृषि के चार बुनियादी सिद्धांत हैं, अर्थात्:
१ - प्रकृति के प्रति सम्मान: मिट्टी, प्राकृतिक संसाधनों, जानवरों आदि को संरक्षित करने की आवश्यकता पर विचार करना;
2 - फसल विविधीकरण: मिट्टी को संतुलित करने और विविधता की गारंटी देने के लिए, खेती वाले उत्पादों की विविधता को विकसित करने की चिंता के साथ;
3 - उत्पादन प्रणालियों के बीच स्वतंत्रता: मशीनीकृत कृषि के विपरीत, कृषि उत्पादन को औद्योगिक और वाणिज्यिक प्रणालियों से अलग करने के लिए;
4 - मिट्टी एक जीवित जीव है: यह समझ कि मिट्टी को संरक्षित किया जाना चाहिए, जिसमें इसके पोषक तत्वों, सूक्ष्म जीवों और सामान्य रूप से जीवित प्राणियों का रखरखाव शामिल है।
इस लिहाज से पूरी प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है ताकि किसी भी तरह के केमिकल का इस्तेमाल न हो संवर्धित तत्वों की गुणवत्ता को बदल सकता है और न ही भोजन की अच्छा करने की क्षमता को बदल सकता है स्वास्थ्य। इस प्रकार, उर्वरकों और कीटनाशकों को जैविक उर्वरकों और कीट नियंत्रण के प्राकृतिक तरीकों के साथ-साथ खेती के अन्य रूपों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
ज्यादातर मामलों में, जैविक कृषि को के संदर्भ में बनाए रखा जाता है पारिवारिक खेती, छोटे उत्पादकों के साथ, जो सबसे ऊपर, मैनुअल काम का उपयोग करते हैं, यानी बड़ी मशीनरी का सहारा लिए बिना। इसके अलावा, बड़े पैमाने पर उत्पादन के क्षेत्रों में, बड़ी मात्रा में श्रम नियोजित होता है, जिससे ग्रामीण इलाकों में अधिक रोजगार पैदा होते हैं। अधिकांश खेती वाले उत्पाद तथाकथित "गरीबों की संस्कृति" को संदर्भित करते हैं, जिसमें मूल रूप से शामिल है वे खाद्य पदार्थ जो प्रतिदिन परिवारों द्वारा खाए जाते हैं, जैसे चावल, बीन्स, सब्जियां, फल आदि
जैविक कृषि खाद्य उत्पादन में विविधता को प्राथमिकता देती है
ब्राजील इस क्षेत्र में दसवां सबसे बड़ा देश है कृषि जैविक। हालांकि, यह देश में कुल कृषि भूमि का सिर्फ 0.25% है, जो कि वृद्धि की आवश्यकता को दर्शाता है इस क्षेत्र में सार्वजनिक और निजी निवेश, मुख्य रूप से मेज पर अधिक स्वस्थ भोजन सुनिश्चित करने के लिए। लोग सबसे अधिक जैविक कृषि वाले देश ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना, संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन और स्पेन हैं।
मेरे द्वारा। रोडोल्फो अल्वेस पेना
