नींबू रसायन। नींबू के रासायनिक गुण

हे नींबू भोजन तैयार करने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला फल है। यह कई व्यक्तियों के लिए एक आवश्यक घटक है और व्यावहारिक रूप से नियमित रूप से उपयोग किया जाता है।

बहुत से लोग हैं जो इस फल का आनंद लेते हैं। यह सच है कि इसका स्वाद खट्टा होता है और कुछ को यह अटपटा लग सकता है, लेकिन यह अलग नहीं हो सकता। नींबू खट्टा होता है, क्योंकि इसमें मौजूद विभिन्न रासायनिक पदार्थों में से दो अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में होते हैं: साइट्रिक एसिड और एस्कॉर्बिक एसिड।

चूंकि एसिड की मात्रा अन्य पदार्थों से अधिक होती है, फल में जो स्वाद होता है वह खट्टा होता है। याद रखें कि एसिड की मात्रा नींबू के प्रकार के अनुसार भिन्न होती है, और कई अलग-अलग प्रजातियां होती हैं, लगभग 100।

एक पहलू जिस पर प्रकाश डाला जाना चाहिए वह है नींबू और चूने के बीच का अंतर. नींबू में अम्ल की मात्रा नींबू से अधिक होती है। इस कारण से, नींबू अम्लीय चूने की तुलना में स्वाद में हल्का होता है। हालांकि, रासायनिक संरचना के संदर्भ में, वे बहुत भिन्न नहीं हैं। इसलिए, इस पाठ में नीबू और नींबू दोनों की रासायनिक विशेषताओं को शामिल किया गया है।

नीबू और नींबू के मुख्य घटकों और शरीर में उनके कुछ कार्यों के साथ एक तालिका नीचे देखें:

पदार्थ	शरीर में कार्य
कैल्शियम	रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक
लोहा	एनीमिया की रोकथाम
पोटैशियम	उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक को रोकता है
भास्वर	ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है
मैगनीशियम	एल्ब्यूमिन के निर्माण में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ता है
सोडियम	न्यूरॉन्स के बीच तंत्रिका संचरण
जस्ता	प्रतिरक्षा प्रणाली का अच्छा कामकाज
साइट्रिक एसिड	निमोनिया की रोकथाम
एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)	शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट
विटामिन ए	नेत्रगोलक पोषण और संक्रमण से सुरक्षा protection
विटामिन बी6	एनीमिया को रोकता है
बी12 विटामिन	रक्त कोशिका निर्माण
विटामिन ई	सेल खराब होने से बचाता है

जैसा कि हम तालिका में देख सकते हैं, नींबू की रासायनिक संरचना काफी विविध है। इसलिए इसका सेवन जरूरी है। देखिए इसके कुछ और फायदे:

• कैंसर से लड़ने में मदद करता है;

• बुखार में कमी;

• मूत्र पथ की शिथिलता से लड़ता है;

• मधुमेह की रोकथाम;

• आंत्र को नियंत्रित करता है;

• आंत में संक्रमण से लड़ता है;

• कोशिकाओं को जवान रखता है;

• विरोधी रक्तस्रावी;

• थक्कारोधी।

इस बात पर जोर देना जरूरी है कि प्रत्येक व्यक्ति का एक ऐसा जीव होता है जो दूसरे से अलग होता है, इसलिए ऐसा हो सकता है कि इस फल के सेवन से कुछ लोगों को असुविधा हो। इस प्रकार, हमेशा एक चिकित्सा अनुवर्ती होना महत्वपूर्ण है ताकि हम अपने स्वास्थ्य की अच्छी देखभाल कर सकें।

मेरे द्वारा। डिओगो लोपेज डायस