ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ हैं आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्ययानी कि किसी मानवीय उद्देश्य को पूरा करने के लिए उनकी डीएनए संरचना में बदलाव किया गया था।
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ (एजीएम) या जीएमओ (आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीव, अंग्रेजी में) से प्राप्त होते हैं ट्रांसजेनिक्सजैव प्रौद्योगिकी का एक क्षेत्र जो विभिन्न प्रजातियों (पुनः संयोजक डीएनए) से डीएनए के पुनर्संयोजन के आधार पर नए जीवों को विकसित करने के लिए आनुवंशिक इंजीनियरिंग तकनीकों का उपयोग करता है।
संक्षेप में, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ वे हैं जो स्वाभाविक रूप से कभी नहीं हो सकते हैं, क्योंकि इसमें शामिल प्रजातियों की आनुवंशिक सामग्री प्रकृति में मिश्रण करने में सक्षम नहीं होगी।
ट्रांसजेनिक्स के मुख्य उद्देश्यों में अधिक पोषण दक्षता, कीटों के प्रतिरोध और कम उत्पादन लागत में सक्षम खाद्य पदार्थों का विकास है। इस प्रकार, सैद्धांतिक रूप से, परिणामस्वरूप ये ट्रांसजेनिक उत्पाद अंतिम उपभोक्ता के लिए सस्ते भी होंगे।
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ कैसे बनते हैं
ट्रांसजेनिक उत्पाद प्रयोगशालाओं में बनाए जाते हैं, जहां उन्हें विभिन्न प्रकार की खाद्य प्रजातियों के भ्रूणों के साथ प्रयोग किया जाता है। इन शोधों का उद्देश्य अंतिम उत्पाद के विकास के लिए सर्वोत्तम "नुस्खा" बनाना है जो वैज्ञानिकों द्वारा उल्लिखित उद्देश्य को प्राप्त करता है।
हालांकि, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव की कल्पना करने के लिए, शोधकर्ताओं को चरणों की एक श्रृंखला का पालन करने की आवश्यकता है:
चरण 1: उस समस्या की पहचान करें जो प्रजातियों के विकास में मानवीय हस्तक्षेप को प्रेरित करती है (एक कवक, उत्पादन मात्रा में सुधार, स्वाद में सुधार, आदि)।
चरण दो: अन्य प्रजातियों के जीन की पहचान करें जो समस्या का समाधान कर सकते हैं। यह एक जानवर, एक वायरस, एक जीवाणु, आदि की आनुवंशिक सामग्री का हिस्सा हो सकता है।
चरण 3: दाता जीव से जीन को हटा दें और इसे पौधे के डीएनए में प्रत्यारोपित करें। तब से, कई आवश्यक कारकों को देखा जाना चाहिए, जैसे:
- जीन स्थिरता;
- ट्रांसजेनिक उत्पाद के पोषण संबंधी प्रभाव;
- संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रभाव;
- अन्य प्रभाव जीन के सम्मिलन से विकसित हुए।
चरण 4: नए बीज बोएं और परीक्षण करें।
इन सभी कदमों से खाद्य और पर्यावरण सुरक्षा सुनिश्चित होनी चाहिए, इसलिए उन्हें सख्ती से पालन करना चाहिए विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) और संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के मानकों द्वारा उदाहरण।
कानून क्या कहता है?
ब्राजील में, के अनुसार "लेबलिंग डिक्री" (अप्रैल २४, २००३ की संख्या ४,६८०), सभी खाद्य उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित घटकों के १% से अधिक शामिल हैं, उनकी पैकेजिंग पर पहचान की जानी चाहिए।
यह पहचान एक पीले त्रिकोण के अंदर "T" अक्षर के माध्यम से की जाती है। इस तरह, उपभोक्ता को उस उत्पाद की उत्पत्ति के बारे में पता चल सकता है जिसे वह निगल रहा है।
ट्रांसजेनिक उत्पाद का प्रतीक जो पैकेजिंग पर होना चाहिए।
आनुवंशिक संशोधन से निर्मित खाद्य पदार्थ पेटेंट द्वारा संरक्षित होते हैं। इसका मतलब यह है कि इन विशिष्ट उत्पादों का उपयोग करने के इच्छुक उत्पादकों को मूल शोध विकसित करने वाली कंपनी को अपनी रॉयल्टी का भुगतान करना होगा।
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के फायदे और नुकसान
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों पर शोध को लेकर बहुत विवाद है, क्योंकि इस क्षेत्र में अध्ययन की प्रगति को मजबूत करने और बाधित करने वाले मजबूत तर्क हैं।
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के लाभ
- पौधों को बनाया जा सकता है कीट प्रतिरोधी विशिष्ट, कीटनाशकों के उपयोग से बचना और, इस प्रकार, पर्यावरणीय प्रभाव को कम करना और लोगों के स्वास्थ्य पर;
- अधिक भोजन सुनिश्चित करने वाले पौधों का विकास करें उत्पाद दक्षता;
- उत्पादन की संख्या में वृद्धि और कीटनाशकों के उपयोग की आवश्यकता में कमी के साथ, उत्पाद अंतिम उपभोक्ता के लिए सस्ते हो जाते हैं;
- ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों को संशोधित किया जा सकता है ताकि उनके पास हो अधिक पोषक तत्व समृद्धि.
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के जोखिम
- भोजन में आनुवंशिक परिवर्तन का कारण बन सकता है लोग बीमारियों का विकास करते हैं, जैसे एलर्जी या कैंसर भी;
- पर्यावरण असंतुलन, यदि गहन अध्ययन के बाद नहीं किया जाता है।
यह भी देखें ट्रांसजेनिक.
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के उदाहरण
मक्का
मकई ब्राजील में सबसे अधिक खपत किए जाने वाले ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों में से एक है। सभी राष्ट्रीय उत्पादन का लगभग 90% आनुवंशिक रूप से संशोधित है, कई भिन्नताओं के साथ, जो मुख्य रूप से कीटों और कीड़ों द्वारा हमले के लिए अधिक प्रतिरोधी बन जाते हैं, उदाहरण के लिए।
सोया
ब्राजील में, राष्ट्रीय तकनीकी जैव सुरक्षा आयोग (सीटीएनबीओ) ट्रांसजेनिक सोया के पांच विभिन्न रूपों के उत्पादन की अनुमति देता है। इन आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रजातियों में से अधिकांश शाकनाशी और कीटों के हमले के प्रति सहिष्णु हैं।
देश में कुल सोया उत्पादन का लगभग एक तिहाई ट्रांसजेनिक मूल का है।
तुरई
तोरी की कुछ किस्में हैं जिन्हें कुछ प्रकार के वायरस का विरोध करने के लिए आनुवंशिक रूप से इंजीनियर किया गया है। यद्यपि संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य देशों में विपणन किया जाता है, इन ट्रांसजेनिक तोरी को ब्राजील में खपत के लिए अनुमोदित नहीं किया गया है।
सेम
एम्ब्रापा (ब्राजील के कृषि अनुसंधान निगम) ने "गोल्डन मोज़ेक" वायरस के प्रतिरोधी आनुवंशिक रूप से संशोधित बीन का एक प्रकार विकसित किया है। यह रोग पूरे दक्षिण अमेरिका में सबसे अधिक प्रभावित बीन बागानों में से एक है।
ब्राजील में ट्रांसजेनिक भोजन
ब्राजील में, कुछ ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों की बिक्री की अनुमति है, जैसे कि मक्का, कपास और सोया, उदाहरण के लिए।
हालांकि, देश में सभी आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को मूल्यांकन की एक श्रृंखला से गुजरना होगा राष्ट्रीय जैव सुरक्षा परिषद और राष्ट्रीय जैव सुरक्षा तकनीकी आयोग द्वारा निर्देशित सुरक्षा (सीटीएनबीओ)।
जैविक भोजन और ट्रांसजेनिक भोजन
जैविक खाद्य पदार्थों को ट्रांसजेनिक्स के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।
ट्रांसजेनिक आनुवंशिक रूप से संशोधित होते हैं, जबकि जैविक वे होते हैं जो सिंथेटिक पदार्थों से किसी प्रकार का प्रभाव नहीं पड़ा, जैसे कि कीटनाशक, कीटनाशक, विकास नियामक, योजक, आदि।
जैविक खाद्य पदार्थों को एक प्राकृतिक जैविक प्रणाली का पालन करने, पर्यावरणीय प्रभाव, प्रदूषण से पूरी तरह से बचने और कृषि में सतत विकास सुनिश्चित करने की विशेषता है।
बदले में, ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों को इस प्रकार वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि उनकी आनुवंशिक संरचना में एक कृत्रिम परिवर्तन हुआ है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वे रोपण के दौरान सिंथेटिक पदार्थ, जैसे कि उर्वरक और योजक, प्राप्त करने से मुक्त हैं।
इसके बारे में और जानें:
- कार्बनिक कृषि
- जैव प्रौद्योगिकी
