सब्जियां: वे क्या हैं, प्रकार और उदाहरण

सब्जियां एक खाद्य समूह है जिसमें फल, पत्ते, फूल, जड़ें, कंद और तने होते हैं। वो हैं के स्रोतविटामिन औरखनिज पदार्थ स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

सब्जियों के सेवन से होने वाले फायदों में बीमारियों से बचाव, तंत्र को मजबूत बनाना शामिल है। प्रतिरक्षा प्रणाली, बेहतर अंग कार्यप्रणाली, समय से पहले बूढ़ा होने की रोकथाम और के प्रतिस्थापन ऊर्जा।

सब्जियों के प्रकार

सब्जियों को पौधे के जिस भाग का उपभोग किया जाता है, उसके अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है, इसके पाँच वर्गीकरण हैं: फल, कंद, पत्ते, जड़ और तना. जानिए कुछ सब्जियां, उनके पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ।

फल

तुरई: तोरी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह विटामिन सी से भरपूर होता है और दांतों और हड्डियों के निर्माण और आंत्र कार्य में मदद करता है। यह त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य में भी मदद करता है और रक्तचाप को कम करता है।

क्योंकि इसमें मैग्नीशियम, जिंक और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन होते हैं, तोरी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। यह विटामिन ए और सी में भी समृद्ध है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है और दिल के दौरे को रोकता है।

बैंगन: बैंगन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और सेल एजिंग को रोकता है। यह रक्त प्रवाह में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय रोग से लड़ता है।

विटामिन सी से भरपूर, बैंगन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है, कब्ज को रोकना और स्तन कैंसर जैसे कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम में भी योगदान देता है। बृहदान्त्र।

चुचु: चायोट अवसाद से लड़ता है, कोशिकाओं का समय से पहले बूढ़ा होना और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। आयरन और विटामिन बी2 से भरपूर होने के कारण यह हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ाता है और एनीमिया से बचाता है।

Chayote हड्डियों के रोगों को भी रोकता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम की उच्च सांद्रता होती है। साथ ही इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करती है और बीमारियों से बचाती है।

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शीट्स

सलाद: लेट्यूस में शांत गुण होते हैं, नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान देता है और चिंता को कम करता है। चूंकि यह फाइबर में समृद्ध है, यह आंत्र समारोह में मदद करता है और तृप्ति की भावना भी प्रदान करता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें वजन कम करने की आवश्यकता होती है।

चूंकि यह विटामिन ए से भरपूर होता है, लेट्यूस आंखों के स्वास्थ्य में योगदान देता है, मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन जैसी बीमारियों को रोकता है। शारीरिक गतिविधियों के चिकित्सकों के लिए संकेतित, लेट्यूस में पोटेशियम की उच्च सांद्रता होती है, जो ऐंठन की घटना को कम करती है।

क्रेस: जलकुंभी विटामिन सी से भरपूर होती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और हृदय रोग से बचाती है। यह कैंसर, एनीमिया और सांस की बीमारियों की रोकथाम से भी जुड़ा है और हड्डियों को मजबूत बनाने में योगदान देता है, क्योंकि यह विटामिन के से भरपूर होता है।

वॉटरक्रेस में विटामिन ए की उच्च सांद्रता होती है, एक पोषक तत्व जो त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। पोषक तत्वों की मात्रा के बावजूद, जलकुंभी में कुछ कैलोरी होती है और इसलिए यह वजन घटाने में योगदान कर सकती है।

पालक: पालक विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होता है, जो समय से पहले कोशिकाओं को बूढ़ा होने से रोकता है। यह आयरन और फोलिक एसिड से भरपूर भोजन है और इसलिए एनीमिया को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, यह वजन घटाने वाले आहार के लिए एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है।

पालक ऊर्जा का एक स्रोत है और मस्तिष्क रोगों को रोकने, न्यूरॉन्स की समयपूर्व उम्र बढ़ने से लड़ता है। यह हृदय प्रणाली में भी मदद करता है, जिससे दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम हो जाती है।

पत्ता गोभी: काले फाइबर में समृद्ध और कैलोरी में कम है, आंत्र समारोह को नियंत्रित करने में मदद करता है, भूख कम करता है और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए कार्य करता है। पोटेशियम से भरपूर होने के कारण यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

गोभी मैग्नीशियम और क्लोरोफिल की एकाग्रता के कारण माइग्रेन से लड़ती है, जो मांसपेशियों को आराम देने का काम करती है। क्योंकि यह फोलिक एसिड से भरपूर होता है, यह शिशुओं की गर्भावस्था में मदद करता है और स्वस्थ प्रसव में योगदान देता है।

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जड़ों

लहसुन: लहसुन बहुत पौष्टिक होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है - यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जिन्हें बार-बार सर्दी-जुकाम होता है। यह रक्तचाप को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और मनोभ्रंश और अल्जाइमर जैसे मस्तिष्क रोगों को रोकने में भी मदद करता है।

लहसुन में सल्फर की उच्च मात्रा होती है, जो भारी धातुओं के संदूषण से होने वाले नुकसान को रोकता है और साथ ही महिलाओं में हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है, क्योंकि यह एस्ट्रोजन को बढ़ाता है, जिसकी कमी होने पर नुकसान होता है हड्डी।

चुकंदर: चुकंदर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है और एनीमिया से लड़ता है। यह उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन है जो शारीरिक गतिविधियों का अभ्यास करते हैं क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को आराम देता है और मांसपेशियों को पोषक तत्वों के आगमन की सुविधा प्रदान करता है।

क्योंकि यह विटामिन सी से भरपूर होता है, चुकंदर कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और कैंसर के खतरे को कम करता है। यह कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप को भी नियंत्रित करता है और आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

गाजर: गाजर टैनिंग और रंग बनाए रखने में मदद करता है, क्योंकि यह बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, जो मेलेनिन उत्पादन को उत्तेजित करता है। क्योंकि यह विटामिन ए से भरपूर होता है, यह दृष्टि स्वास्थ्य में मदद करता है और रतौंधी जैसी बीमारियों से बचाता है।

यह फाइबर में भी समृद्ध है, पाचन तंत्र के बेहतर कामकाज प्रदान करता है और तृप्ति की भावना को भी बढ़ाता है, जो वजन घटाने में मदद करता है।

पुष्प

ब्रोकली: ब्रोकली में शरीर में डिटॉक्सिफाइंग क्रिया होती है और यह कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने के लिए मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है, यह आंत्र और वजन घटाने को नियंत्रित करने में मदद करता है, क्योंकि यह तृप्ति की भावना प्रदान करता है।

ब्रोकोली प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, हृदय रोग को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है। ल्यूटिन का एक स्रोत, ब्रोकोली कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे पेट और आंतों के कैंसर को रोकने का काम करता है।

गोभी: फूलगोभी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और यह मोटापे और मधुमेह जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। यह मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह कोलीन का एक स्रोत है, एक विटामिन जो सीखने और स्मृति प्रक्रियाओं में सहायता करता है।

फूलगोभी कई प्रोटीन और खनिजों में समृद्ध है, शरीर के विषहरण में मदद करता है, के कामकाज में पाचन तंत्र और कुछ प्रकार के कैंसर जैसे कोलन, स्तन, अन्नप्रणाली, अग्न्याशय और की रोकथाम में योगदान देता है पौरुष ग्रंथि।

कंद

शकरकंद: शकरकंद ऊर्जा और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, यही वजह है कि उन्हें अक्सर व्यायाम करने वाले लोगों के आहार में शामिल किया जाता है। यह संतुलित वजन घटाने में भी मदद करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।

यह बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए में भी समृद्ध है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट क्रिया होती है और सेल स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है। शकरकंद हृदय स्वास्थ्य और कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम में भी योगदान देता है, जैसे कि गर्भाशय कैंसर।

अंग्रेजी आलू: अंग्रेजी आलू कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं, न्यूरॉन्स के कामकाज में योगदान करते हैं। यह पोटेशियम में भी समृद्ध है, एक पोषक तत्व जो मांसपेशियों और गुर्दे के कामकाज में योगदान देता है।

क्योंकि यह विटामिन सी से भरपूर होता है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्रिया होती है और त्वचा के स्वास्थ्य में मदद करता है। आलू पोटेशियम में भी समृद्ध हैं, एक पोषक तत्व जो उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर में सोडियम के प्रभाव को संतुलित करने में मदद करता है।

रतालू: याम में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन होते हैं जो हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने और उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करते हैं। चूंकि यह फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, इसलिए रतालू तृप्ति और वजन घटाने की भावना में मदद करता है।

रतालू मासिक धर्म में ऐंठन और पीएमएस और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करता है, साथ ही एक महिला की प्रजनन क्षमता को भी बढ़ाता है। आयरन के स्रोत के रूप में, रतालू एनीमिया की रोकथाम में भी योगदान देता है।

उपजा

अजमोदा: अजवाइन पोषक तत्वों से भरपूर और कम कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट क्रियाएं भी होती हैं, मुक्त कणों से लड़ती हैं और कैंसर जैसी बीमारियों को रोकती हैं।

चूंकि यह पोटेशियम में समृद्ध है, अजवाइन तनाव को कम करने में मदद करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है, हृदय रोग और उच्च रक्तचाप को रोकता है।

एस्परैगस: शतावरी में मूत्रवर्धक क्रिया होती है, पित्ताशय की थैली और गुर्दे की समस्याओं को रोकता है और शरीर को ख़राब करने में मदद करता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जो रूमेटोइड गठिया के मामलों को रोकते हैं। शतावरी मधुमेह को भी रोकता है क्योंकि यह इंसुलिन के कार्य में मदद करता है।

इसमें एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी एक्शन और बी विटामिन भी होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। शतावरी तंत्रिका ट्यूब के स्वस्थ गठन में भी योगदान करती है, जो भ्रूण के सिर और रीढ़ को जन्म देती है।

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