हम सभी जानते हैं कि एकउचित पोषणस्वस्थ जीवन की कुंजी है। एक सही आहार वह है जिसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व और उचित मात्रा में हों। इसलिए अधिक मात्रा में भोजन करना स्वस्थ भोजन का पर्याय नहीं है।
→ भोजन का क्या कार्य है?
ऊर्जा प्रदान करने के अलावा, हमारे शरीर द्वारा खाद्य पदार्थों का उपयोग चयापचय को पूरा करने, ऊतक रखरखाव और विकास में मदद करने के लिए किया जाता है। हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि किसी दिए गए भोजन द्वारा किए गए कार्य उसके पोषक तत्वों पर निर्भर करते हैं।
भोजन का आनंद लेने के लिए हमारे शरीर में पाचन तंत्र, जो उन्हें शरीर द्वारा उपयोग किए जाने वाले छोटे भागों में तोड़ने के लिए जिम्मेदार है। भोजन का वह भाग जो शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है, पोषक तत्व कहलाता है।
→ मौजूदा पोषक तत्व क्या हैं?
खाद्य पदार्थों में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं, जिन्हें आम तौर पर मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में वर्गीकृत किया जाता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स वे हैं जिनकी हमारे शरीर को बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है, जबकि सूक्ष्म पोषक तत्व वे होते हैं जिनकी हमारे शरीर को कम मात्रा में आवश्यकता होती है।
आप मैक्रोन्यूट्रिएंट्स वो हैं:
कार्बोहाइड्रेट: पोषक तत्व जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं;
लिपिड: पोषक तत्व जो ऊर्जा आरक्षित के रूप में काम करते हैं, यांत्रिक झटके और ठंड से बचाने के अलावा, कुछ विटामिनों को अवशोषित करने में मदद करते हैं;
प्रोटीन: शरीर के ऊतकों की वृद्धि और रखरखाव के लिए आवश्यक पोषक तत्व।
आप सूक्ष्म पोषक वो हैं:
विटामिन: शरीर के सबसे विविध कार्यों से संबंधित पोषक तत्व, जैसे कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, ऊतक रखरखाव और चयापचय प्रक्रियाओं को पूरा करना।
खनिज लवण: पोषक तत्व जो शरीर के सबसे विविध कार्यों में कार्य करते हैं, जैसे हड्डियों और दांतों का गठन, शरीर के तरल पदार्थों का नियमन और हार्मोन की संरचना।
→ स्वास्थ्य के लिए भोजन और पोषक तत्वों का महत्व
खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के सही कामकाज के पक्ष में हैं। से पहले कुछ पोषक तत्वों की कमी, कुछ बुनियादी गतिविधियों में रुकावट के कारण शरीर को गंभीर परिणाम भुगतने पड़ सकते हैं। इसलिए एक स्वस्थ आहार में हमारे स्वास्थ्य की गारंटी के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व होने चाहिए।
कुपोषणयह तब होता है जब किसी व्यक्ति में किसी पोषक तत्व की कमी होती है। यह अपर्याप्त पोषण या कीड़े, एनोरेक्सिया, कैंसर, अवशोषण समस्याओं, एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता जैसी अन्य समस्याओं से शुरू हो सकता है।
कुपोषण से शारीरिक समस्याएं हो सकती हैं, जो गंभीर मामलों में रोगी की मृत्यु का कारण बन सकती हैं। कुपोषण का निदान आमतौर पर कार्य करने के लिए ऊर्जा की कमी, एनीमिया, विकास समस्याओं, त्वचा में परिवर्तन, अन्य लक्षणों और लक्षणों के कारण होता है।
स्वस्थ भोजन की आवश्यकता पर प्रकाश डालने के लिए हम शरीर में विटामिन की कमी के कारण होने वाली कुछ समस्याओं का उल्लेख कर सकते हैं। की कमी विटामिन एउदाहरण के लिए, रतौंधी जैसी दृष्टि समस्याओं को ट्रिगर करता है, जिसमें रोगी खराब रोशनी वाले वातावरण में नहीं देख सकते हैं। पहले से ही की कमी विटामिन डी हड्डी की विफलता का कारण बन सकता है।
स्वस्थ शरीर के लिए, विभिन्न खाद्य समूहों के साथ और पर्याप्त मात्रा में स्वस्थ आहार का होना महत्वपूर्ण है। खाए जाने वाले भोजन की मात्रा में सहायता के लिए, जानकारी का उपयोग आधार के रूप में किया जा सकता है खाद्य पिरामिड में निहित, एक ऐसा संसाधन जो जनसंख्या को प्रत्येक की दैनिक आवश्यकताओं को समझने में मदद करता है पोषक तत्व
→ स्वस्थ आहार कैसे लें?
स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार स्वस्थ खाने के लिए 10 कदमों का पालन करना चाहिए। क्या वो:
एक दिन में कम से कम तीन स्वस्थ भोजन और दो स्वस्थ स्नैक्स खाएं;
अपने भोजन में आलू और जड़ों के रूप में अनाज और कंद समूह की छह दैनिक सर्विंग्स शामिल करें। साबुत अनाज और खाद्य पदार्थों को उनके सबसे प्राकृतिक रूप में वरीयता दें;
भोजन के हिस्से के रूप में प्रतिदिन सब्जियों की कम से कम तीन सर्विंग्स और प्रतिदिन डेसर्ट और स्नैक्स में तीन सर्विंग्स या अधिक फल खाएं;
हर दिन या सप्ताह में कम से कम पांच बार सेम और चावल खाएं;
दूध और डेयरी उत्पादों की रोजाना तीन सर्विंग्स और मांस, मुर्गी पालन, मछली या अंडे की एक सर्विंग का सेवन करें।
प्रतिदिन वनस्पति तेल, जैतून का तेल, मक्खन या मार्जरीन की अधिकतम एक सर्विंग का सेवन करें;
प्रसंस्कृत शीतल पेय और जूस, केक, मीठे और भरवां कुकीज़, मीठे डेसर्ट और अन्य व्यवहार से बचें;
खाने में नमक की मात्रा कम कर दें और नमक शेकर को टेबल से हटा दें। बहुत अधिक नमक (सोडियम) के साथ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचें;
दिन में कम से कम दो लीटर (छह से आठ गिलास) पानी पिएं;
हर दिन कम से कम 30 मिनट की शारीरिक गतिविधि करें और शराब और धूम्रपान से बचें।
मा वैनेसा डॉस सैंटोस द्वारा
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-dos-alimentos-na-saude.htm
