कॉफी: वानस्पतिक विशेषताएं, उपयोग और लाभ

हे कॉफ़ी संपूर्ण में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है ग्रह और यह कॉफी बीन्स, कॉफी के पेड़ के फल के बीज से उत्पन्न होता है। कॉफी का पेड़ एक. है इथियोपियाई मूल प्रजाति जो पूरी दुनिया में फैल गया। कॉफी की विभिन्न प्रजातियां हैं, जो वनस्पति परिवार का हिस्सा हैं रुबियाका और शैली के कॉफ़ी। आर्थिक रूप से सबसे महत्वपूर्ण प्रकार की कॉफी है अरेबिका कॉफी, जो विश्व उत्पादन का 70% हिस्सा है। वर्तमान में, ब्राजील दुनिया में कॉफी का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है।

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अरेबिका कॉफी की वानस्पतिक विशेषताएं

अरेबिका कॉफी (अरेबिका कॉफी)और यह कॉफी की सबसे अधिक कारोबार और खपत वाली प्रजातियां. यह अन्य द्वारा उत्पादित की तुलना में अधिक मूल्यवान सुगंध और स्वाद वाली कॉफी के लिए जिम्मेदार है जाति. अरेबिका कॉफी एक है बुशवाह् भई वाह, परिवार से संबंधित रुबियाका, जो लगभग चार मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है और प्रस्तुत करता है पत्रक गहरा हरा।

पर पत्रक वे आकार में अंडाकार या उप-लांसोलेट होते हैं, और किनारे लहरदार होते हैं। आप फलरों कॉफी के अंडाकार होते हैं, लाल या पीले रंग के होते हैं और आमतौर पर दो होते हैं

बीज चपटा। ये बीज प्रसिद्ध कॉफी बीन्स हैं, जिनका उपयोग कॉफी नामक पेय के उत्पादन में किया जाता है। प्रजातियों के बारे में एक जिज्ञासा यह है कि अरेबिका कॉफीयह केवल जीनस में से एक है जो टेट्राप्लोइड है, यानी इसमें चार क्रोमोसोमल सेट हैं।

कॉफी के पेड़ के फल लाल या पीले रंग के होते हैं, और आमतौर पर दो चपटे बीज अंदर पाए जाते हैं।

कॉफी का उपयोग

कॉफी बीन्स का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है जलसेक के माध्यम से एक पेय का उत्पादन करें जो अपने। एक बहुत प्रसिद्ध किंवदंती कहती है कि कॉफी की खपत तब शुरू हुई जब पादरी कल्दी ने देखा कि उनका बकरियों एक विशेष झाड़ी से फल खाते समय वे उत्तेजित हो जाते थे, जो कि कॉफी का पेड़ होगा। फिर उसने इन फलों का स्वाद चखा और अधिक चौकस और इच्छुक महसूस किया। फलों के सेवन का लाभ जल्द ही समुदाय में फैल गया, और विभिन्न प्रकार के उपभोग सुझाव देते हैं, जैसे कि फलों को अंदर डालना पानी गर्म - फिर प्रसिद्ध कॉफी आई।

हालाँकि, कॉफी के पेड़ का उपयोग न केवल कॉफी उत्पादन के लिए किया जाता है। अन्य अनुप्रयोगों में, हम के उत्पादन का उल्लेख कर सकते हैं फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन, उर्वरक, और यहां तक ​​कि इसके उपयोग के रूप में बायोमास बिजली उत्पादन के लिए।

मानव शरीर पर कॉफी के लाभकारी प्रभाव

सबसे अच्छा ज्ञात कॉफी प्रभाव निस्संदेह है, उत्तेजक, की उपस्थिति के लिए धन्यवाद हासिल किया कैफीन, एक पदार्थ जो सरल गतिविधियों में सतर्कता, ध्यान केंद्रित करने की क्षमता, ऊर्जा और प्रदर्शन में सुधार करता है।

यदि कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कैफीन स्वास्थ्य जोखिम का कारण नहीं बनता है, लेकिन उच्च खुराक में खपत जैसे लक्षण उत्पन्न कर सकता है सिर दर्द, अनिद्रा, चिंता, क्षिप्रहृदयता और धड़कन। हालांकि, कुछ लोग कैफीन के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए छोटी खुराक भी अप्रिय लक्षण पैदा कर सकती है।

कैफीन के अलावा, कॉफी में अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जो कई लाभों का कारण बनते हैं मानव शरीर. आज, कॉफी के कई लाभ ज्ञात हैं, इसके सेवन से जुड़े अध्ययनों के साथ गंभीर बीमारी की रोकथाम, कुछ प्रकार के. की तरह कैंसर. कॉफी का सेवन भी की घटनाओं में कमी के साथ जुड़ा हुआ है पार्किंसंस रोग.

अध्ययन भी एक की ओर इशारा करते हैं न्यूरोप्रोटेक्टिव भूमिका कॉफी के रोग के विकास के संबंध में भूलने की बीमारी. कई रचनाएँ कॉफी की खपत के साथ संबंध का भी वर्णन करती हैं आत्महत्या का खतरा कम। कॉफी भी वजन घटाने को प्रेरित करता है बढ़े हुए थर्मोजेनेसिस के कारण, कैफीन एक ऐसा यौगिक है जो इस प्रभाव के लिए जिम्मेदार प्रतीत होता है।

कॉफी की खपत भी है के लिए फायदेमंद जिगरके विकास के संबंध में एक सुरक्षात्मक भूमिका प्रस्तुत करते हुए सिरोसिस. कॉफी का सेवन भी विकास के कम जोखिम से जुड़ा है मधुमेह टाइप II।

कॉफी के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

कॉफी का सेवन मध्यम रूप से किया जाना चाहिए, और में कुछ मामलों में इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। कॉफी, उदाहरण के लिए, लोहे के अवशोषण को कम करती है, और जब हम लोगों के बारे में बात करते हैं तो यह निरोधात्मक क्रिया प्रासंगिक होती है रक्तहीनता से पीड़ित या जिन्हें आयरन की कमी है। कॉफी, क्योंकि यह पेट में एसिड और पेप्सिन स्राव को उत्तेजित करती है, उन लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं है जिनके पास है gastritis या अल्सर।

अधिक उम्र के लोगों के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि कॉफी का सेवन मध्यम हो और कि विटामिन डी और कैल्शियम की खपत, जैसा कि कुछ अध्ययन कैफीन को कम हड्डियों के साथ जोड़ते हैं।

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विश्व कॉफी दिवस

कॉफी दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला पेय है और इसके कई फायदे हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि पेय का अपना एक दिन होता है। वास्तव में, आपको तीन अलग-अलग तिथियां मिलेंगी जो कॉफी को संदर्भित करती हैं। हे विश्व कॉफी दिवस 14 अप्रैल को मनाया जाता है, पहले से ही राष्ट्रीय कॉफी दिवस 24 मई को मनाया जाता है। अंत में, हमारे पास है अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस, 1 अक्टूबर को मनाया जाता है।

वैनेसा सरडीन्हा डॉस सैंटोस द्वारा
जीव विज्ञान शिक्षक