उपभोक्ता दूषित भोजन की इतनी अधिक खबरों से भयभीत हैं, जिसमें मुख्य रूप से शीतल पेय, जूस और चॉकलेट पेय जैसे पेय शामिल हैं। और यह वास्तव में कुछ खतरनाक है, क्योंकि विभिन्न आंकड़े हमें दिखाते हैं कि खाना एक जोखिम भरा काम हो सकता है।
उदाहरण के लिए, के बारे में 130 मिलियन डब्ल्यूएचओ यूरोपीय क्षेत्र (विश्व स्वास्थ्य संगठन) में रहने वाले लोग प्रतिवर्ष खाद्य जनित बीमारियों से प्रभावित होते हैं। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, १९९८ में, लगभग २.२ मिलियन लोगों की, होने के नाते 1.8 मिलियन बच्चे, दुनिया भर में अतिसार रोगों से मृत्यु हो गई।
इसके अलावा, यह समस्या बड़े खाद्य और पेय उत्पादकों के लिए आर्थिक अर्थों में एक बड़ी हानि का भी प्रतिनिधित्व करती है, जिनके पास होने के अलावा एक नकारात्मक विज्ञापन, बिक्री की संख्या को कम करते हुए, भारी मात्रा में नुकसान का भुगतान करना पड़ सकता है और बहुत सारा पैसा खो सकता है याद (अंग्रेज़ी शब्द का अर्थ है "कॉल बैक", जिसका उपयोग किसी बैच या निर्माता द्वारा बनाए गए उत्पादों की एक पूरी लाइन की वापसी के अनुरोध को इंगित करने के लिए किया जाता है)।
कोई आश्चर्य नहीं कि हमारे खाद्य पदार्थों को सुरक्षित बनाने के लिए नए विकल्प सामने आ रहे हैं। उनमें से एक को मनोनीत किया गया था
ब्रास्केम, एक कंपनी जो खाद्य उद्योग पैकेजिंग में उपयोग किए जाने वाले प्लास्टिक सहित सबसे विविध क्षेत्रों के लिए रासायनिक और पेट्रोकेमिकल उत्पादों का निर्माण करती है।
ब्रास्कम पेट्रोकेमिकल छवि[1]
ब्रैस्कम के पॉलिमर के लिए नवाचार के निदेशक पैट्रिक टेसोननेरे ने घोषणा की कि कंपनी एक के विकास में निवेश करने का इरादा रखती है। "बुद्धिमान" पैकेजिंग, तापमान, पीएच और सूक्ष्मजीवों में परिवर्तन जैसे कारकों के प्रति संवेदनशील सेंसर के साथ, यह इंगित करने में सक्षम है कि भोजन दूषित है या नहीं।
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उनका मानना है कि चार साल के अंदर यह पैकेज खत्म हो जाएगा। प्रारंभ में, हालांकि, इसका उपयोग सभी प्रकार के उत्पादों के लिए नहीं, बल्कि विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए किया जाएगा, और फिर इसे दूसरों के लिए विकसित किया जाएगा।
स्मार्ट पैकेजिंग में रंग बदलने वाला राल होगा
पैकेजिंग में एक राल होगा जो रंग बदल देगा जब यह ऑक्सीजन के स्तर और तापमान के साथ प्रतिक्रिया करता है, यह दर्शाता है कि क्या कोई रिसाव था, पैकेजिंग का कोई उल्लंघन, यदि उत्पाद उचित तापमान पर नहीं है, जिससे यह खराब हो जाता है, और यह इंगित करेगा कि क्या भोजन खराब हो गया है या दूषित।
यह तकनीकी नवाचार महान लाभ का प्रतिनिधित्व करेगा, क्योंकि उत्पादक कंपनियां सभी का निरीक्षण करने में सक्षम नहीं हैं जिस रास्ते से भोजन गुजरता है, उदाहरण के लिए, आपूर्तिकर्ता इन उत्पादों को कैसे पैक कर रहे हैं और उनका परिवहन।
खाद्य उत्पादों का उत्पादन और परिवहन[2]
पैकेजिंग पर रंग परिवर्तन इंगित करेगा कि समस्या कहाँ थी, चाहे उत्पादन प्रक्रिया में, परिवहन में, आपूर्तिकर्ता में (जैसे सुपरमार्केट) या उपभोक्ता के अपने घर में। अब यह देखना बाकी है कि यह तकनीक कैसे विकसित होगी और आने वाले वर्षों में क्या हकीकत बनेगी।
* संपादकीय छवि क्रेडिट:
[१] लेखक: ब्रास्केम ब्राजील/ स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स;
[२] बाईं छवि: लेखक: रॉबर्ट केन्शके/ स्रोत: शटरस्टॉक.कॉम.
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
क्या आप इस पाठ को किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में संदर्भित करना चाहेंगे? देखो:
FOGAÇA, जेनिफर रोचा वर्गास। "पैकेजिंग जो भोजन के दूषित होने पर अलर्ट करती है"; ब्राजील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm. 27 जून, 2021 को एक्सेस किया गया।
