कुछ साल पहले यह विश्वास करना मुश्किल होता कि चीनी से ज्यादा मीठा कुछ भी हो सकता है। लेकिन यह वर्ष 1879 में रसायनज्ञ द्वारा किया गया एक संश्लेषण था कॉन्सटेंटाइन फ़हलबर्ग अन्यथा साबित हुआ। लेकिन मान लीजिए कि यह खोज एक रसायनज्ञ की निगरानी में हुई।
वैज्ञानिक संयुक्त राज्य अमेरिका के मैरीलैंड के बाल्टीमोर में स्थित जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय में शोध कर रहे थे। लंच का समय आ गया और फहलबर्ग जल्दी में हाथ धोना भूल गए। जिस पदार्थ में उसने हेरफेर किया वह अवशेष छोड़ गया और उसने अनजाने में इसका स्वाद चखा, यह कितना मीठा था! निश्चित रूप से कोई एस्टर उसके तालू के संपर्क में आया और उसने अभी हाल ही में सबसे पुराने कृत्रिम स्वीटनर सैकरीन की खोज की थी। जानिए इस पदार्थ का संरचनात्मक और त्रि-आयामी सूत्र:
1884 में, फ़हलबर्ग ने पेटेंट प्राप्त किया और सैकरीन का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया।
लिरिया अल्वेस द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
ब्राजील स्कूल टीम
भोजन का रसायन - रसायन विज्ञान - ब्राजील स्कूल
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm