Dans le ménage, dans de nombreuses situations, il est possible d'utiliser du vinaigre pour éliminer les mauvaises odeurs. Mais se retrouve-t-il avec toutes sortes d'odeurs désagréables? Dans quelles situations peut-il être utilisé ?
Pour comprendre comment le vinaigre élimine les mauvaises odeurs, il faut d'abord comprendre ce qui constitue ces odeurs. Les odeurs qui nous causent une sensation désagréable sont composées de molécules qui ont plusieurs fonctions organiques. Voir quelques exemples :
* acides carboxyliques: ont 1 à 3 carbones et ont une odeur forte à irritante; les acides de 4 à 10 carbones ont une odeur extrêmement désagréable, avec des odeurs rances et piquantes. Quelques exemples sont:
* composés soufrés ou thiocomposés : Plusieurs composés soufrés sont "puants". Ils sont généralement dérivés du sulfure d'hydrogène gazeux, H2S, qui est responsable de l'odeur d'œuf pourri.
De nombreux composés soufrés, notamment du groupe des thiols, également appelés mercaptans, sont ajoutés au gaz de cuisson car ils ont une odeur extrêmement désagréable et peuvent être facilement détectés par le consommateur même à faible concentration. Cette alerte réduit les risques d'accidents. Généralement, parmi les thiols utilisés se trouvent l'éthanethiol, le butan-1-thiol et le 1,1-diméthyléthanethiol indiqués ci-dessous :
En plus de ceux-ci, nous avons également du méthanethiol (CH3 ─ S ─ H), qui est considéré comme le compost avec l'une des pires odeurs au monde.
* Composés aromatiques azotés :
Pour vous donner une idée, le skatole (C9H9N) c'est une amine aromatique responsable de l'odeur des matières fécales.
Les amines sont également présentes dans les odeurs désagréables car nombre d'entre elles sont produites lors de la décomposition des êtres vivants. L'odeur désagréable caractéristique du poisson pourri, par exemple, est due à la triméthylamine mais aussi à la pyridine (amine aromatique) :
La triméthylamine et la pyridine sont responsables de l'odeur du poisson pourri
Parlons maintenant de la le vinaigre. Il s'agit d'une solution aqueuse d'environ 4% en volume de Acide acétique. Ce composé organique, également appelé acide éthanoïque, appartient à la famille des acides carboxyliques et sa structure est illustrée ci-dessous :
Formule développée de l'acide éthanoïque ou acétique
Pour que le vinaigre élimine les mauvaises odeurs, il faut qu'un réaction de neutralisation, dans lequel des substances qui n'ont pas la mauvaise odeur sont produites. puisque toutes réaction de neutralisation se produit entre un acide et une base, le vinaigre, qui est un acide, n'élimine efficacement que les odeurs basiques.
Les composés azotés mentionnés sont alcalins, c'est-à-dire qu'ils ont un caractère basique (pH > 7). Selon la théorie acide-base de Lewis, une base est toute espèce chimique capable d'offrir une paire d'électrons. Mais selon la théorie de Bronsted-Lowry, la base est toute espèce chimique capable de recevoir un proton (H+).
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Ainsi, les composés azotés, tels que les amines aromatiques, agissent comme des bases car l'azote possède une paire d'électrons qu'il peut fournir à une autre espèce chimique ou il peut recevoir un proton (H+).
Le vinaigre peut ensuite être utilisé pour éliminer l'odeur de poisson, car la réaction suivante se produit entre l'acide acétique et la pyridine :
Notez que la pyridine agissait comme une base, car elle recevait un proton de l'acide acétique du vinaigre, formait des ions qui augmentaient sa solubilité dans l'eau et éliminaient l'odeur de poisson pourri.
Ainsi, dans la vie de tous les jours, vous pouvez lavez-vous les mains avec du vinaigre puis de l'eau pour finir le odeur de poisson qui reste entre les mains. Cela peut également être fait pour mettre fin à la odeur de graisse fétide Et avec cela odeur rance et goût de poulet.
Le vinaigre agit également de la même manière pour se débarrasser de la odeur de moisi sur les vêtements. Vous pouvez faire tremper les vêtements dans un bol d'eau et de vinaigre.
Une autre application du vinaigre est d'éliminer les odeur d'urine et d'excréments de chiens et de chats. Après avoir enlevé ces résidus, vous pouvez essuyer la zone avec un chiffon imbibé d'une solution composée de 2/3 d'eau tiède et 1/3 de vinaigre. Enfin, appliquez une partie du produit pur sur la zone et laissez sécher naturellement.
Mais d'après les réactions observées, le vinaigre n'est pas efficace pour éliminer, par exemple, l'odeur de sueur (bromhidrose), car, comme on l'a dit, cette odeur désagréable est due aux acides carboxyliques.
La sueur est sécrétée par nos glandes eccrines et apocrines, constituées essentiellement d'eau (99%), de chlorure de sodium, acides carboxyliques de faible masse molaire, urée, sels de fer, potassium, ammonium, acide lactique, protéines et autres Composants.
Il est ensuite éliminé par les glandes sudoripares, dans un premier temps sans aucune odeur désagréable. Cependant, dans notre peau, il existe des bactéries qui métabolisent les substances de la sueur et produisent certaines composés malodorants tels que l'acide butyrique, l'acide caproïque et d'autres associés aux amines et mercaptans.
Ainsi, pour se débarrasser de l'odeur des aisselles, il est plus recommandé d'utiliser une substance basique telle que le lait de magnésie (solution d'hydroxyde de magnésium, Mg(OH)2), ce qui rendra l'environnement basique, provoquant la mort des bactéries et, par conséquent, la décomposition des substances organiques éliminées dans la sueur. La plupart des déodorants fonctionnent même parce qu'ils contiennent un composant actif qui inhibe la croissance des bactéries, comme le triclosan.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
