L'acte de servir des boissons en compagnie d'amis est très ancien et, bien sûr, lorsqu'il est fait avec modération et au bon moment, cela devient un autre moment de loisir. Sachez que cette coutume remonte à des temps très anciens, puisque les brasseries ont commencé à faire leurs premiers pas. Nous verrons?
Les fermiers d'Orient furent les découvreurs de la propriété des grains, en 9000 av. Ç. Une combinaison d'orge et de blé a donné naissance à une boisson appelée bière rudimentaire.
La boisson dorée avait déjà sa valeur à l'aube de la civilisation, à tel point qu'elle a servi de monnaie d'échange en Mésopotamie en l'an 6000 av. Ç.
Les premiers écrits relatifs à la bière datent de 3500 av. Ç. Asiatiques, Européens, Allemands et Celtes ont enregistré le succès de la boisson dans toute la région de l'Europe et du Moyen-Orient.
Mais c'est en Allemagne, en l'an 1040, que débuta la production commerciale de bière, plus précisément au monastère de Weihenstephan, à Freising. La brasserie qui y est fondée est la plus ancienne et est toujours en activité aujourd'hui.
Ne vous arrêtez pas maintenant... Y'a plus après la pub ;)
En l'an 1400, le houblon (une plante aromatique) a été ajouté à la composition des bières traditionnelles. La substance confère une saveur caractéristique (amère) et aide à conserver la boisson.
La standardisation de la bière est apparue en 1516, en Allemagne. Les ingrédients établis par la « loi bavaroise de pureté » seraient: l'orge, le houblon et l'eau.
Ce n'est qu'en 1808 que la boisson est arrivée au Brésil pour y rester. Les Portugais ont apporté le produit qui allait devenir une passion nationale.
Et déjà en 1810, pour célébrer le succès de la boisson, l'événement annuel Oktoberfest a commencé à Munich, en Allemagne. C'est la plus grande fête de la bière au monde.
De nouvelles méthodes de purification ont donné naissance à ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de bière « Pilsen ». Le procédé créé par Josef Groll en 1842, en République tchèque, donne la couleur claire et la saveur rafraîchissante des bières d'aujourd'hui.
Par Líria Alves
Diplômé en Chimie
Équipe scolaire du Brésil
Curiosités de la chimie - Chimie - École du Brésil
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
SOUZA, Líria Alves de. « La bière dans les temps anciens »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/cerveja-tempos-antigos.htm. Consulté le 28 juin 2021.
