Une alimentation adéquate est essentielle pour une vie saine et de qualité. Tout ce que nous mangeons se reflète dans notre organisme, causant des dommages ou des avantages à court et à long terme. Généralement, ce qui se passe, c'est que soit les gens ne mangent pas de grains entiers, soit la quantité ingérée est insuffisante. Cela est principalement dû à l'accélération du rythme de vie quotidien, lorsque les fast-foods deviennent la meilleure option pour leur praticité et leur commodité.
Les grains entiers sont des grains entiers, sources de fibres, de nutriments, de minéraux (comme le zinc, le phosphore, le magnésium), de vitamines et d'énergie (à travers les glucides et les protéines présents). Sa couche externe est utilisée pour la production de son, qui contient des fibres et des vitamines B et E, en plus des protéines. Sa partie médiane est riche en glucides et en protéines, tandis que la partie interne contient des nutriments très importants pour la santé.
Au XIXe siècle, les céréales étaient recommandées par les médecins pour prévenir la constipation. Au cours des 100 dernières années, le régime alimentaire des gens est passé d'un régime riche en céréales à un régime composé de céréales raffinées. qui n'ont pas la même valeur nutritionnelle que les grains entiers, car ils ne contiennent pas l'enveloppe et le germe (partie germe).
Manger des grains entiers est très bénéfique pour la santé et aide à lutter contre la prison et réduit l'incidence de maladies telles que le diabète (en régulant les niveaux d'insuline) et cancer. Il contribue au contrôle du poids, car ceux qui mangent des céréales se sentent plus rassasiés, il contrôle le cholestérol, bénéficiant au système circulatoire; il maintient la santé du cœur, des os, des systèmes nerveux et immunitaire et du corps en général. Tous ces bienfaits doivent être combinés avec une alimentation pauvre en graisses et un mode de vie sain, avec la pratique d'une activité physique, l'arrêt du tabac, le stress et l'anxiété.
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Quelques exemples de grains entiers sont l'avoine, le blé, le seigle, l'orge, le riz et le maïs. Pour de nombreuses personnes, ils ne sont pas toujours les bienvenus au menu, mais pour la santé et le bien-être actuels et futurs, il est important de les inclure dans l'alimentation. Dans la recherche, il a été découvert que le seigle aide à la mémoire et à la minéralisation osseuse, tandis que le blé aide à l'immunité et l'avoine contrôle le cholestérol. Le riz contribue à la consommation d'énergie, le maïs est bénéfique pour les yeux et l'orge prévient l'ostéoporose.
Pour garder votre alimentation riche en grains entiers, découvrez quelques conseils :
- manger du pain complet au lieu du pain blanc ;
- préférez les pâtes complètes ;
- Essayez les produits à base de céréales complètes et, si vous ne les aimez pas, commencez à en ingérer de petites quantités jusqu'à ce que vous vous y habituiez ;
- développer des recettes en ajoutant progressivement des grains entiers à votre menu ;
- au petit-déjeuner, mangez de l'avoine, des pains complets, des biscuits et des gâteaux à base de farine complète ;
- pour le goûter, mangez une barre de céréales, du granola et des biscuits complets ;
- dans les repas tels que le déjeuner et le dîner, le riz brun, les grains de blé, les pâtes et les tartes à base de grains entiers sont une bonne recommandation.
Ainsi, l'habitude d'au moins trois portions par jour de grains entiers s'insère dans la vie quotidienne, bénéfique pour la santé.
Par Giorgia Lay-Ang
Diplômé en biologie
Équipe scolaire du Brésil
L'importance de l'alimentation dans la santé - Santé et bien-être - École du Brésil
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LAY-ANG, Géorgie. « Les bienfaits des grains entiers »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm. Consulté le 27 juin 2021.
