LES pyramidenourrir est une représentation graphique qui rassemble des informations importantes sur le groupesdansnourriture présent dans notre alimentation. Son objectif principal est d'assurer la bien-être nutritionnel population, en l'informant principalement des portions recommandées de chaque type d'aliment.
→ pyramide alimentaire brésilienne
Il existe plusieurs types de pyramides alimentaires dans le monde. D'habitude ils cadeauvariantes, parce que chaque région a un spécificitéàdiète. Au Brésil, par exemple, la première pyramide a été développée en 1999, cependant, après cette période, elle a été restructurée pour mieux s'adapter à la réalité de notre pays.
Dans ce texte, nous considérerons la pyramide proposée par Philippes, en 2013, dans son ouvrage « Repenser la pyramide alimentaire brésilienne pour une alimentation saine ». Il est basé sur un diètedans2000kilocalories et regroupe les aliments en huit groupes de base. Ces huit groupes sont organisés en quatre niveaux distincts, à savoir :
Premier niveau (base de la pyramide): groupe de céréales, tubercules, racines;
Deuxième niveau: groupe légumes et groupe fruits;
Troisième niveau: groupe lait et produits laitiers, groupe viande et œufs, groupe légumineuses et oléagineux;
Quatrième niveau (sommet de la pyramide) : groupe des huiles et graisses, groupe des sucres et sucreries.
La pyramide alimentaire ci-dessus a été créée sur la base du modèle proposé par Philippi en 2013.
→ Groupes alimentaires présents dans la pyramide alimentaire
Dans la pyramide alimentaire brésilienne, les aliments sont divisés en huitgroupes disposés sur quatre niveaux. Comme chaque aliment présente un grand variétédans nutriments, ils ont été classés selon le nutriment qui a la plus grande quantité dans sa composition.
Dans chacun des groupes présents dans la pyramide, il est possible d'observer la quantité idéale à ingérer. Notez ci-dessous les groupes d'aliments et le total quotidien recommandé de kilocalories :
Riz, pain, pâtes, pommes de terre, manioc : 900 kcal (6 portions par jour)
Légumes et légumes: 45 kcal (3 portions par jour)
Des fruits: 210 kcal (3 portions par jour)
Viande et oeufs: 190 kcal (1 portion par jour)
Lait, fromage et yaourt: 360 kcal (3 portions par jour)
Haricots et graines oléagineuses : 55 kcal (1 portion par jour)
Huile et graisse : 73 kcal (1 portion par jour)
Sucre et bonbons : 110 kcal (1 portion par jour)
Avec ces données, il est possible de voir que le groupe de les glucides (riz, pain, pâtes, pommes de terre, manioc) devraient être la base de notre alimentation, car ce sont des aliments qui fournir de l'énergie. Dans ce cas, il est important de souligner que la meilleure option est d'investir dans des produits entiers, car ils offrent plus fibres.
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Au deuxième niveau de la pyramide, on trouve deux groupes, le groupe des légumes et le groupe des fruits. Ces aliments sont riches en vitamines, minéraux et fibres et sont appelés régulateurs.
Les aliments riches en glucides sont recommandés en plus grande quantité car ils sont chargés de fournir de l'énergie.
DessusDedes légumes,des légumeset fruits, on voit un niveau avec différents aliments (lait et groupe laitier; groupe de viandes et d'œufs et groupe de légumineuses et oléagineux), qui sont liés à la fourniture de protéines.
Les protéines sont essentielles au fonctionnement de notre corps, étant liées à une série de fonctions, l'une d'entre elles étant la réparationdanstissus de notre corps. De plus, à ce niveau, on trouve du lait et des produits laitiers, qui sont chargés de fournir une grande quantité de calcium.
Au dernier niveau, nous avons les groupes de huiles, graisses, sucreries et sucres. Ces groupes doivent avoir une consommation modérée, car leur consommation excessive est liée à des cas de obésité. Dans ce groupe, le mot-clé est modération.
→ Activité physique et six repas par jour
La pyramide alimentaire brésilienne recommandée par Philippes en 2013 présente comme différentiel la présence de deux messages importants: la nécessité d'avoir 6 repas par jour et de pratiquer des activités physiques. Selon les recommandations présentes dans la pyramide alimentaire, il est nécessaire d'avoir les trois repas et collations quotidiens de base entre les deux. Il est également important de pratiquer des activités au moins 30 minutes par jour.
En plus de fournir des conseils sur les besoins pour chaque type d'aliments, la pyramide brésilienne parle de la nécessité de réaliser des activités et de manger 6 repas par jour.
Ces recommandations accompagnent la pyramide alimentaire, car le régime équilibré, sans soins de santé, elle a peu d'effet sur la santé de la population. Par conséquent, la pyramide alimentaire brésilienne fournit des informations qui garantissent la santé de sa population.
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→ Importance de la pyramide alimentaire
La pyramide alimentaire est un outil important qui aide la population à guider l'alimentation, nous faisant comprendre ce qu'est un alimentation saine. Sa fonction principale est de guider, n'étant pas chargée de fournir un régime à suivre.
Dans la pyramide alimentaire, les aliments sont classés par niveau de besoin. Les glucides, par exemple, sont à la base car ils sont nécessaires à l'approvisionnement énergétique. Lorsque nous comprenons les besoins de chaque groupe alimentaire, nous comprenons mieux pourquoi une alimentation saine a besoin variété, modération et équilibre.
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→ Les 10 étapes pour une alimentation saine et saine
Une alimentation saine va au-delà du simple fait de savoir comment bien choisir ses aliments. Par conséquent, le ministère de la Santé, dans le « Guide alimentaire pour la population brésilienne », propose 10 étapes à suivre pour atteindre une nutrition adéquate. Voyez ci-dessous ce qu'ils sont :
faire de la nourriture dans la nature ou peu transformés à base d'aliments.
Utilisez des huiles, des graisses, du sel et du sucre en petites quantités lors de l'assaisonnement, de la cuisson des aliments et de la création de préparations culinaires.
Limitez votre consommation d'aliments transformés.
Évitez de consommer des aliments ultra-transformés.
Mangez régulièrement et prudemment dans des environnements appropriés et, dans la mesure du possible, en compagnie.
Magasinez dans des endroits qui offrent une variété d'aliments dans la nature ou peu transformés.
Développer, exercer et partager des compétences culinaires.
Prévoyez l'utilisation du temps pour donner à la nourriture l'espace qu'elle mérite.
Privilégiez, lorsque vous êtes loin de chez vous, les endroits qui servent des repas fraîchement préparés.
Soyez critique à l'égard des informations, des conseils et des messages sur les aliments dans les publicités commerciales.
Par Ma. Vanessa dos Santos
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm