Le 5 septembre 2012, le ministère de la Santé, en partenariat avec la Fédération nationale des écoles privées, a lancé le Manuel des cantines scolaires saines: promouvoir une alimentation saine à Porto Alegre (RS) dans le but d'encourager les cantines scolaires privées à se transformer en cantines saines, qui vendent des aliments nutritifs et moins caloriques.
Comme expliqué dans le texte "Manger sainement dans les cantines scolaires”, nous savons que c'est mieux pour la santé des enfants. Mais, est-ce que cela vaut vraiment la peine, d'un point de vue financier, pour les propriétaires de tels établissements de provoquer un tel changement ?
Pour tirer une conclusion à ce sujet, regardons les résultats obtenus dans des projets similaires :
Depuis 2001, le projet « L'école pour une alimentation saine » existe dans le District fédéral, qui vise à promouvoir une alimentation saine en milieu scolaire. Ce projet est lié à l'Observatoire de la sécurité alimentaire et de la nutrition de l'Université de Brasilia, dont l'un de ses axes de recherche est la promotion d'une alimentation saine. Ainsi, cet Observatoire a mené une étude auprès d'enfants de la 4e à la 7e année dans l'une des écoles participant au projet, dans laquelle une cantine normale a été transformée en une cantine saine. Le résultat de l'enquête a montré que
98% des étudiants interrogés ont aimé le nouveau type de cantine et 33% des étudiants ont augmenté leur consommation d'aliments sains après la mise en œuvre des changements.
Une autre étude, réalisée par le même projet, a révélé que 66,7% des snack-barsécoliers qui ont encouragé et offert la possibilité de consommer des collations sainess ont vu leur profit augmenter entre 30 et 50 %.
Par conséquent, la cantine saine est une bonne affaire !
Ainsi, si vous souhaitez mettre en pratique ce type de cantine, le « Manuel de la cantine scolaire saine: promouvoir une alimentation saine » vous sera d'une grande aide. En bref, quelques conseils donnés sont :
- rechercher plus informations sur ce qu'est une alimentation saine. Si possible, demandez conseil à un nutritionniste;
- Informez vos employés sur les changements et sur la manière dont chacun devrait participer ;
- Contactez l'école pour montrer votre intention. Montrez l'importance pour la santé des élèves de ce projet, montrez que c'est aussi un avantage, car c'est quelque chose qui les parents veulent et étudient avec l'école un moyen de communiquer aux parents les changements souhaités dans la cantine;
- Rechercher des institutions telles que SEBRAE et SENAC pour la formation à l'hygiène de leurs employés, en plus de cours de formation et de perfectionnementcontinu.
- La publicité a une grande influence sur les aliments à acheter, en particulier sur les enfants et les adolescents. Par conséquent, remplacez le annonces des aliments industrialisés, riches en sucre ou riches en calories, aux affiches avec des images et des photographies d'aliments sains. Aussi, écrivez des phrases encourageant l'alimentation de ces produits. Dites également aux fournisseurs d'aliments naturels de placer leurs publicités dans leur magasin. Mais, sélectionnez les meilleurs pour ne pas causer de pollution visuelle. Ces publicités doivent être modifiées périodiquement ;
- mettre le une alimentation plus saine en vue des clients et les moins sains dans les endroits avec moins de visibilité ;
- Visiter d'autres cantines considérés comme sains et contacter leurs propriétaires pour obtenir des idées qui peuvent être mises en œuvre ;
- A l'achat, parler agréablement avec le client sur l'avantage d'une alimentation plus nutritive.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm