O collagène c'est une protéine fibreuse trouvée chez les animaux. Il existe différents types de collagène, différenciés par leur origine, leur composition, leur morphologie et leurs fonctions. Cette substance a une grande importance structurelle et, en raison de ses propriétés, sa supplémentation est fréquemment observée.
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Caractéristiques du collagène
O collagène c'est une protéine importante dans le corps des animaux, représentant entre 25% et 30% de toutes les protéines corporelles. Cette protéine fibreuse est constituée de chaînes peptidiques formées par acides aminés tels que la glycine, la proline et l'hydroxyproline. La séquence d'acides aminés des collagènes, quel que soit son type, contient un acide aminé. glycine répété toutes les trois positions de cette séquence.
Les fibrilles de collagène sont formées par le polymérisation de tropocollagène (unités moléculaires). Le tropocollagène est composé de trois chaînes polypeptidiques organisées en triple hélice. Le tropocollagène s'agrège en microfibrilles, qui se rejoignent pour former des fibrilles, dans les types de collagène I, II et III. Dans les types I et III, ces fibrilles forment des fibres.
Le collagène a une structure moléculaire relativement simple et n'est pas soluble dans L'eau. Cette insolubilité est le résultat de la grande quantité d'acides aminés hydrophobes de la protéine. Habituellement, le collagène se présente, in vivo, dans coloration blanche et opaque.
Classification du collagène
Il existe différents types de collagène, dont la composition, la longueur et la structure moléculaire varient par exemple. Près de 30 types différents de collagène ont déjà été identifiés, étant le type I le plus courant, étant présent dans le peau, tendon et OS, par example. Les collagènes peuvent être classés en groupes selon leur la structure et la fonction:
Collagènes qui forment de longues fibrilles : capable de s'agréger et de former de longues fibrilles visibles au microscope électronique. Les molécules de collagène de types I, II, III, V et XI sont classées de cette manière.
Collagènes associés aux fibrilles: responsable de la liaison des fibrilles de collagène entre elles et également avec d'autres composants de la matrice extracellulaire. Les collagènes de types IX, XII et XIV sont classés de cette manière.
Collagène qui forme un réseau: associés pour créer une sorte de réseau. Le collagène de type IV est ainsi classé.
Collagène d'ancrage: trouvé dans les fibrilles qui ancrent les fibres de collagène de type I dans la lame basale. Le collagène de type VII est classé dans ce groupe.
Fonction collagène
Le collagène se distingue par être un composant essentiel de plusieurs tissus conjonctifs, se trouvant dans la peau, dans le cartilages, dans les os et les tendons. Présente la fonction de contribuer à la force, cohésion et élasticité des tissus dans lesquels il est présent. Cette protéine est chargée d'assurer la intégrité de la matrice extracellulaire ou encore agir dans fixation des cellules dans cette matrice. Il joue également un rôle important dans guérison et régénération.
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Supplémentation et avantages de l'utilisation du collagène
Nous savons que le notre corps a besoin de collagène pour assurer, par exemple, une peau ferme et un bon tonus musculaire. En vieillissant, notre production de collagène diminue, il est donc courant de recommander une supplémentation pour assurer le remplacement des niveaux de cette protéine. En plus du vieillissement, une mauvaise alimentation peut être responsable de la réduction des niveaux de collagène.
Le collagène est obtenu à des fins commerciales à partir de plusieurs espèces animales. A base de collagène de type I, qui est le plus courant, on peut obtenir du collagène partiellement hydrolysé (gélatine) et le Collagène hydrolysé.
LES la supplémentation orale en collagène est une question très controversée, et de nombreux chercheurs se demandent encore si son utilisation est vraiment efficace. Cependant, un certain nombre d'études indiquent ses avantages, en plus de garantir que la supplémentation est sûre et ne provoque généralement pas d'effets indésirables.
D'après les travaux de Porfirio et Fanaro, intitulés « La supplémentation en collagène comme thérapie complémentaire dans la prévention et le traitement des ostéoporose et arthrose: une revue systématique », le collagène hydrolysé présente une fonction thérapeutique positive vis-à-vis de l'ostéoporose et de l'arthrose.
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Ce travail a conclu que l'administration de collagène hydrolysé augmente la densité minérale osseuse, exerce un effet protecteur sur le cartilage articulaire, et favorise le soulagement de la douleur causée par ces problèmes. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour établir la dose idéale et âge pour l'utilisation de cette supplémentation.
Dans l'ouvrage « Bases scientifiques des effets de la supplémentation orale en collagène hydrolysé sur la peau », de Zague et Machado-Santelli, les auteurs affirment que les peptides de collagène, après ingestion, sont capables de traverser la muqueuse intestinale et d'aller jusqu'à la peau, où ils stimulent la métabolisme des cellules du derme, augmenter la quantité de composés qui font partie de la matrice et améliorer les propriétés fonctionnelles et biomécanique de la peau.
Ainsi, nous pouvons conclure que la supplémentation en collagène peut être bénéfique, mais d'autres études sont nécessaires pour mieux comprendre l'application de cette protéine. En outre, un autre point important à souligner est que la complémentdoit être prescrit par un expert afin que les doses appropriées soient administrées.
Par Vanessa Sardinha dos Santos
Professeur de biologie
