Une fois que vous avez pris conscience de la dangerosité de votre combustible de cuisson, consultez monoxyde de carbone: gaz toxique, allez à la rencontre d'autres méchants qui accompagnent votre pratique culinaire quotidienne.
Distraction: la principale cause d'incendies de maison. Parce que? Imaginez, une femme au foyer met la poêle avec de l'huile sur le feu et pendant qu'elle attend qu'elle chauffe, elle va faire une autre tâche. Quand il s'en rend compte, la maison est déjà remplie de fumée de surchauffe. La conséquence d'une telle distraction peut être un incendie à haut risque, et pour ne rien arranger, certains ont la fâcheuse idée de verser de l'eau dans la poêle. Apprenez maintenant une explication logique basée sur des concepts scientifiques afin de ne jamais faire cela.
Une chose que vous devez déjà savoir, que lors de la réalisation du mélange hétérogène entre l'eau et l'huile, cette dernière reste immergée, c'est-à-dire que l'huile ne se mélange pas à l'eau, elle flotte. Dès que l'huile prend feu, elle est au dessus de 100°C, si vous versez de l'eau, elle va couler dans la casserole et chauffer au contact de l'huile.
Le résultat? Lorsque l'eau bout soudainement, elle se retournera contre vous sous forme de bulles surchauffées mélangées à de l'huile chaude, qui tombent sur le feu, l'alimentant. De cette façon, vous vous brûlez et accélérez encore plus le feu.
La meilleure façon de réagir lorsque l'huile chauffée dans une flamme de poêle prend soudainement feu est de placer un chiffon humide sur la casserole. Cette action empêche l'oxygène d'atteindre les flammes, elles s'éteignent donc rapidement par manque de comburant. (voir dans triangle de feu)
Par Líria Alves
Diplômé en Chimie
Équipe scolaire du Brésil
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Curiosités de la chimie - Chimie - École du Brésil
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-perigo-mora-na-cozinha.htm
