Les composés organiques diffèrent des autres par certaines propriétés, telles que: la solubilité, la température de fusion et d'ébullition et la combustibilité. Voyons de quoi parle chacun.
Solubilité
On sait que, pour qu'une substance soit soluble dans une autre, les deux doivent avoir la même polarité. C'est ainsi que dicte la règle: le semblable dissout le semblable. La plupart des composés organiques sont apolaires et si le solvant en question est l'eau (polaire), vous pouvez imaginer le résultat: les composés organiques ne se mélangent pas avec l'eau.
Un exemple classique du présenté est le mélange d'eau et d'huile, avez-vous remarqué que peu importe combien vous mélangez ces deux ingrédients, ils n'ont jamais une seule phase. L'eau présente reste toujours en bas et l'huile reste en haut.
Température de fusion et d'ébullition
Le fait que nous puissions trouver des composés organiques dans trois états physiques dans la nature est la preuve qu'ils ont une température de fusion inférieure à celle des composés inorganiques. Avez-vous déjà remarqué à quel point les substances inorganiques telles que les minéraux, par exemple, n'existent qu'à température ambiante à l'état solide? Mais pourquoi cela arrive-t-il ?
Les interactions intermoléculaires présentes dans les composés organiques sont faibles, de sorte que les molécules s'écartent et peuvent exister à l'état liquide ou gazeux. Dans les composés inorganiques, les interactions entre molécules sont très fortes (molécules très proches), l'état solide est donc la forme qu'elles acquièrent.
Combustibilité
Quant à la capacité à subir une combustion, on peut dire que les composés organiques sont responsables d'une grande partie de l'énergie que nous consommons. Par exemple, ce qui maintient nos poêles allumés, c'est le gaz butane (composé organique).
Par Líria Alves
Diplômé en Chimie
Équipe scolaire du Brésil
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Polarité des composés organiques
Chimie organique - Chimie - École du Brésil
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/propriedades-dos-compostos-organicos.htm