Fourmi comme édulcorant artificiel? C'est une question très curieuse, étant donné que cette espèce aime notre sucre traditionnel.
La différence fondamentale réside dans la composition. Le saccharose solide que nous consommons sous forme de sucre est riche en glucides, l'un des aliments préférés des fourmis. Et pas étonnant que les calories provenant de la consommation de saccharose fournissent l'énergie nécessaire à la survie de l'espèce.
La quantité raisonnablement faible de sucre que consomment les fourmis est suffisante pour les maintenir en mouvement, car chaque gramme de saccharose fournit 4 Kcal pour les plus petits.
En attendant, nous sommes satisfaits de l'arôme artificiel des édulcorants, même parce qu'ils ont une plus grande capacité à sucrer (300 fois plus que le sucre). Il est à noter qu'au lieu de saccharose, les édulcorants contiennent de la saccharine, une substance qui n'est pas métabolisée par l'organisme. D'où pourquoi les fourmis ne s'y intéressent pas, la saccharine ne produit aucune énergie.
Par Líria Alves
Diplômé en Chimie
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/formigas-gostam-adocante.htm