Ô tournesol (Hélianthus annuus Linné) est une plante connue pour son impressionnante inflorescence jaune et son mouvement de « suivre » le soleil tout au long de la journée pendant sa phase de croissance. Ces caractéristiques sous-tendent le symbolisme associé à la joie et à la vitalité que représente le tournesol, ce qui en fait une plante appréciée dans différentes cultures.
Originaire des Amériques, le tournesol est actuellement cultivé partout dans le monde en raison de ses diverses applications. Ses graines sont utilisées dans la production d’huile de tournesol, couramment utilisée en cuisine, et comme source de nourriture pour les humains et d’autres animaux. Le nectar présent dans les fleurs attire les pollinisateurs et est utilisé dans la production de miel. Son potentiel en tant que biocarburant a entraîné l’augmentation des superficies cultivées. De plus, le tournesol a également des applications ornementales dans l’aménagement paysager.
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Sujets dans cet article
- 1 - Résumé sur le tournesol
- 2 – Origine du tournesol
- 3 - Classification taxonomique du tournesol
- 4 - Principales caractéristiques du tournesol
- 5 - Types de tournesol
- 6 - Fruits de tournesol
- 7 - A quoi sert le tournesol ?
- 8 - Pourquoi le tournesol se tourne-t-il vers le soleil ?
- 9 - Culture du tournesol
- 10 – Importance du tournesol
- 11 - Significations du tournesol
- 12 - Curiosités sur le tournesol
Résumé sur le tournesol
- Le tournesol est une plante bien connue pour son impressionnante inflorescence jaune et son mouvement de « suivre » le soleil tout au long de la journée.
- Son inflorescence est de type capitule, et sa couleur jaunâtre la place comme symbole de joie et de vitalité dans différentes cultures.
- Le tournesol est originaire des Amériques et est domestiqué depuis environ 3 000 ans. W. par les peuples autochtones d'Amérique du Nord avant de se propager à travers le monde.
- Il existe différentes variétés de tournesol, qui comprennent différentes couleurs et hauteurs de fleurs.
- Les graines de tournesol, en plus d’être consommées crues ou grillées dans l’alimentation humaine, sont également une source précieuse d’huile de tournesol.
- En plus d’être consommés par les humains, les tournesols constituent également une source de nourriture importante pour les oiseaux et les ruminants.
- Les fleurs de tournesol attirent les abeilles et autres pollinisateurs, et le nectar des fleurs est utilisé dans la production de miel de tournesol.
- Le tournesol est également apprécié pour son aspect ornemental et est souvent utilisé en aménagement paysager.
- L'Ukraine et la Russie comptent parmi les plus grands producteurs de tournesol au monde.
- Le tournesol a inspiré l'une des séries de peintures les plus célèbres au monde, Les Tournesols, du peintre Vincent van Gogh.
Origine du tournesol
Le tournesol est une plante originaire d'Amérique. Récemment, des fossiles d'un tournesol ancien collectés en Argentine ont indiqué que l'origine probable du tournesol se trouvait en Amérique du Sud, il y a 47,5 millions d'années.
À son tour, la domestication du tournesol est principalement attribuée à l'Amérique du Nord. Des travaux archéologiques indiquent que les peuples autochtones d'Amérique du Nord cultivaient et domestiquaient le tournesol il y a des milliers d'années (environ 3 000 ans avant JC). C.) à diverses fins, telles que l’obtention de graines comestibles, l’extraction d’huile comestible et des utilisations cérémonielles.
Avec la colonisation européenne des Amériques, les tournesols ont été introduits en Europe au 16ème siècle, où ils enchantaient les gens par leur beauté ornementale. La plante s'est répandue dans toute l'Europe et dans d'autres parties du monde, étant cultivée dans différentes régions de la planète, non seulement par ses graines et son huile comestibles, mais aussi comme plante ornementale dans les jardins et comme culture commerciale dans les régions agricole.
Au Brésil, la culture remonte au XIXème siècle, dans la région sud, ayant été apportée par les colons européens, qui consommaient ses graines torréfiées sous forme de thé.
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Classification taxonomique du tournesol
Le nom scientifique du tournesol est Hélianthus annus Linné, qui dérive du grec “helius", qui signifie soleil, et “anthos", qui signifie fleur, c'est-à-dire la "fleur du soleil". Elle fait partie de la famille des Astéracées, la plus grande famille d'angiospermes (plantes à fleurs), qui comprend d'autres plantes comme les marguerites.
Royaume: Plantes
Embranchement: Antophyta
Classe: Eudicotylédonées
Ordre: Astérales
Famille: Astéracées
Genre: Hélianthe Linné
Espèces: Hélianthus annuus Linné
Principales caractéristiques du tournesol
La tige Le tournesol est robuste, dressé et peut atteindre jusqu'à 3 mètres de hauteur, selon les conditions de culture et la variété. Il présente peu de branches au sommet, une croissance rapide et une phyllotaxie (distribution des feuilles) de type croisé opposé. Les feuilles sont grandes, en forme de lance (lancéolée), verte, rugueuse et à bords dentelés. À son tour, le système racinaire est profond et expansif, étant capable d'absorber l'eau et les nutriments des couches profondes du sol, en plus de contribuer à l'ancrage des plantes et de réduire l'érosion des sols.
Le tournesol ça présente inflorescence (groupe de fleurs situé dans des systèmes de branches) type de chapitre, qui forment un disque de frappe atteignant entre 10 et 30 centimètres de diamètre. Les pétales jaunes de la plante, qui entourent la couronne, sont des fleurs stériles qui ont pour fonction d'attirer les pollinisateurs et sont appelées bractées. Le noyau de l'inflorescence est composé d'un ensemble de fleurs tubulaires fertiles et bisexuées. Chaque graine (fruit) provient d'une fleur. Chaque tournesol peut contenir de 100 à 8 000 graines.
C'est une espèce annuelle, qui fleurit pendant environ 20 jours.. Le tournesol est prêt à être récolté lorsque la « fleur » sèche.
Types de tournesol
Bien que les tournesols les plus courants soient les tournesols jaunes avec une hauteur moyenne de 2 mètres, il existe d'autres variétés présentant des caractéristiques différentes en termes de taille, de couleur et de forme de la tige et des fleurs.
- Tournesol géant: sont des variétés qui ont des tiges et/ou des fleurs exceptionnellement grandes, souvent utilisées dans les concours de culture du tournesol.
- Tournesol multiple: Certaines variétés ont plusieurs fleurs sur une seule tige, qui sont plus petites et repliées, donnant un aspect poilu.
- Tournesol nain : sont des variétés de tournesol plus petites qui ne poussent pas aussi haut que les variétés standards, atteignant entre 30 et 60 centimètres. Ils sont utilisés pour des espaces limités ou pour des jardins en pot.
- Tournesol rouge: Il existe des variétés de tournesol à fleurs rouges, au lieu de la couleur jaune traditionnelle.
- Tournesol sauvage : est une plante indigène qui pousse naturellement dans les champs et au bord des routes de certaines régions. Il attire les pollinisateurs, contribuant ainsi à la biodiversité locale.
Fruits de tournesol
Le fruit du tournesol est la structure communément appelée « graine de tournesol ». Il est du type akène, constitué du péricarpe (coquille) et de la graine. La coque est composée des couches externe, intermédiaire et interne. Maintenant la graine Il se compose du tégument, de l'endosperme et de l'embryon. Le fruit se forme dans le disque central de la fleur de tournesol après la fécondation de l'ovule par pollinisation.
Les graines de tournesol sont classées selon leur utilisation comme grasses et non grasses.. Les graines oléagineuses sont de couleur noire, plus petites, ont une coque bien adhérente et sont destinées à la production d'huile et de son. Les graines striées, non grasses, sont plus grosses, ont une coque plus fibreuse et facilement amovible, et sont principalement utilisées pour la consommation humaine (comme les amandes) ou pour l'alimentation des oiseaux.
Voir aussi: Fraise — un pseudo-fruit dont les vrais fruits sont également du type akène
A quoi sert le tournesol ?
Le tournesol est un produit polyvalent et ses applications couvrent plusieurs secteurs. Découvrez certaines de ses utilisations ci-dessous.
- Source de nourriture pour les humains: les graines de tournesol sont comestibles et nutritives et font partie de l’alimentation humaine. Ils peuvent être consommés crus ou rôtis et constituent une bonne source de protéines, de fibres, de graisses (comme les acides gras), de vitamines (comme la vitamine E) et de minéraux (comme le sélénium). De ses graines, il est également possible d’extraire de l’huile de tournesol, comestible et de haute qualité nutritionnelle.
- Source de nourriture pour les autres animaux : En plus d’être de la nourriture pour les humains, les graines de tournesol sont également utilisées pour nourrir d’autres animaux, comme les oiseaux. Le tournesol est également largement utilisé pour nourrir les ruminants en raison de sa richesse en fibres et en protéines, que ce soit sous forme de son ou d'ensilage.
- Pollinisation et production de miel : les fleurs de tournesol constituent une riche source de pollen et de nectar pour les polariseurs, en particulier les abeilles. En plus de la pollinisation de la plante elle-même et des autres plantes environnantes, le nectar des fleurs de tournesol est utilisé par les abeilles pour produire du miel de tournesol.
- Rotation des cultures: le tournesol est utilisé comme alternative dans la rotation des cultures, en particulier lors de la deuxième récolte, en cours de plantation en alternance avec d'autres cultures pour améliorer la santé des sols, réduire l'incidence des ravageurs et des maladies et diversifier pratiques agricoles.
- Production de biocarburants: En raison de leur forte teneur en huile, les graines de tournesol ont été utilisées comme matière première pour la production de biocarburants. Biodiesel le tournesol est une alternative au diesel traditionnel et sa culture est considérée comme plus durable que certaines autres cultures de biocarburants, principalement en raison des ressources que le tournesol offre à ses pollinisateurs.
- Aménagement paysager: La grande inflorescence aux couleurs vives, associée au symbolisme du bonheur et de la vitalité associé au tournesol, en fait un choix populaire comme plante ornementale. Il est souvent utilisé pour ajouter de la couleur aux jardins et aux arrangements ou comme cadeau, ce qui montre une grande acceptation sur le marché de la floriculture.
Pourquoi le tournesol fait-il face au soleil ?
Il est courant d’entendre que le tournesol « se tourne » vers le soleil. Ce mouvement ou changement d'orientation des plantes ou des animaux sessiles en réponse à la lumière du soleil est connu sous le nom d'héliotropisme.. Dans le cas du tournesol, le phénomène d'héliotropisme se produit pendant la phase de croissance de la plante.
Ce comportement peut s'expliquer par la croissance différenciée qui se produit dans la plante, dans laquelle le côté de l'inflorescence qui ne reçoit pas de lumière pousse plus que le côté qui reçoit la lumière du soleil directement. Le côté ombragé accumule l’auxine, une hormone qui régule la croissance des plantes. Cette accumulation fait croître plus rapidement la partie qui se trouve à l’ombre que la partie qui se trouve au soleil. De cette façon, la tige et le capitule se penchent vers le soleil. Au coucher du soleil, l'auxine est redistribuée dans toute la plante et le capitule revient à sa position initiale. Ce phénomène permet à la plante de profiter au maximum de la lumière du soleil, qui contribue à la photosynthèse et aux hormones de croissance.
Accédez également à: Phototropisme - le mouvement de croissance que la plante effectue dans la direction opposée à la source de lumière
Culture du tournesol
Le tournesol C'est une plante qui peut pousser dans la plupart des sols agricoles en raison de sa tolérance à la sécheresse et de sa faible incidence de ravageurs et de maladies.. La présence de racines profondes aide la plante à explorer davantage le sol et à absorber plus d’eau et de nutriments.
De cette façon, le tournesol peut être cultivé sur pratiquement tout le territoire brésilien. Actuellement, les plantations commerciales sont concentrées dans le Mato Grosso, le Minas Gerais et le Goiás, régions à forte production céréalière, avec environ 63 000 hectares. Dans ces endroits, le tournesol est généralement cultivé lors de la « safrinha » ou deuxième récolte, après la culture du soja. Le potentiel bioénergétique du tournesol renforce le potentiel d’expansion de la culture dans le pays dans les années à venir.
Sur la scène mondiale, les plus grands producteurs de tournesol sont l'Ukraine, la Russie, l'Union européenne et l'Argentine, qui totalisent environ 26 millions d'hectares de superficies cultivées.
Importance du tournesol
Le tournesol Il s’agit d’une usine importante à plusieurs égards, tant du point de vue économique, environnemental que culturel.. Cette espèce constitue une culture agricole importante et sa culture est répandue dans différentes parties du monde. Son système racinaire profond contribue à améliorer la qualité du sol, le rendant plus fertile et résistant à l’érosion. Les fleurs attirent les pollinisateurs, comme les abeilles, contribuant ainsi au maintien de la biodiversité. Ses graines fournissent une nourriture nutritive aux humains et aux autres animaux. De plus, l’importance culturelle du tournesol dans la société humaine en fait l’une des plantes ornementales les plus appréciées et les plus polyvalentes au monde.
Significations du tournesol
Découvrez ci-dessous quelques-unes des principales significations du tournesol :
- Dans la sagesse populaire, les tons jaunâtres et orangés de la fleur de tournesol en font une plante associée au bonheur, à l’énergie, à la joie et à la vitalité.
- En amour, il symbolise souvent le respect et l’honnêteté, tandis qu’en amitié, il représente la loyauté.
- Dans certaines cultures, le tournesol est aussi un symbole de courage.
- On pense également qu’offrir un tournesol à quelqu’un qui démarre une nouvelle entreprise est une façon de souhaiter succès et bonne fortune.
- Dans le cadre du feng shui, technique d'harmonisation des environnements, le tournesol joue le rôle d'apporter énergie positive, accueil, santé et prospérité à la maison.
- Dans la mythologie grecque, le tournesol est lié à Hélios, le Dieu Soleil:
- Selon l'histoire, la nymphe Clície est tombé amoureux d'Hélio. Lui, en séduisant la jeune femme, lui a donné l'espoir qu'ils feraient l'expérience de l'amour ensemble, mais il a finalement choisi de rester avec sa sœur. Déçue en amour, Clície a arrêté de manger et a pleuré pendant des journées entières dans un champ. Pendant la journée, elle ne regardait le ciel que lorsque le soleil était là. La nuit, Clície regardait le sol et versait des larmes. En suppliant les dieux de la transformer en quelque chose qui pourrait continuer à surveiller Hélios, ses pieds ont changé. en racines, le corps en une tige fine et résistante et son visage et ses cheveux jaunes sont devenus une fleur, le tournesol.
Curiosités sur le tournesol
- Le tournesol a été une grande source d'inspiration pour le peintre néerlandais Vincent van Gogh. L'une de ses œuvres les plus célèbres est la série de peintures Les Tournesols, qui comprend cinq grandes toiles de cette fleur dans un vase, aux nuances de jaune. Pour Van Gogh, les tournesols exprimaient de la gratitude. Actuellement, l’œuvre n’est pas à vendre, mais elle est considérée comme l’une des plus célèbres et des plus précieuses au monde.
- Au Brésil, le chanteur de brega Falcão porte une fleur de tournesol dans la poche de sa veste. Bien qu’elle ait contribué à populariser la plante, elle a également contribué à ce qu’elle soit considérée pendant un certain temps comme un décor ringard.
- D'après le livre Guinness En 2021, la plus grande fleur de tournesol était cultivée au Canada et mesurait 82 centimètres.
- Les grains de pollen de tournesol sont collants et lourds, ce qui les rend difficiles à transférer entre les plantes par le vent.
Sources
LEITE, R.M.V.B. de C. et coll. Tournesol au Brésil. Londrina: Embrapa Soja. 2005. 642 p.
PORTAIL EMBRAPA. tournesol. Disponible en: https://www.embrapa.br/soja/tecnologias/girassol.
MAGAZINE ÉCOLOGIQUE. Tournesol. Disponible en: http://revistaecologico.com.br/revista/edicoes-anteriores/edicao-114/girassol/.
AMÉRICAIN SCIENTIFIQUE. Floraison précoce: ancienne photo de couleurs fossiles de tournesol de la flore de l'Éocène. Disponible en: https://www.scientificamerican.com/gallery/early-bloomer-ancient-sunflower-fossil-colors-picture-of-eocene-flora/.
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Regarder:
FLORES, Heloísa Fernandes. "Tournesol"; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/girassol.htm. Consulté le 27 septembre 2023.
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