La sauce tomate maison PARFAITE existe, et ICI la recette !

Sauce tomate fait maison C’est l’un de ces trésors culinaires chers à chaque famille. Et si vous pouviez élever la saveur de votre recette à un tout autre niveau ?

Pour y parvenir et créer une sauce parfaite, vous devez comprendre les détails de la préparation. Découvrez cette recette incroyable qui transformera vos repas.

(Image: Getty Images/Reproduction)

Choisir la tomate parfaite

Le premier secret d’une sauce tomate spectaculaire est de choisir la bonne tomate. De nombreux chefs privilégient les tomates italiennes, tandis que d'autres préfèrent la Débora ou même les pelati en conserve.

L'essentiel est que le fruit soit mûr, sain, rouge vif et ferme, sans risque de se gâter. Comment savoir si vous avez choisi tomate parfait?

Coupez-le simplement en deux et vérifiez la quantité de pulpe et l'acidité. Une bonne tomate pour la sauce a une pulpe abondante et n’est pas trop acide.

Pas à pas vers la perfection

Passons maintenant au processus de création de la sauce tomate parfaite. Vérifier!

Ingrédients:

• 1 kg de tomates type Débora ;

• 1 poignée de basilic frais ;

• 12 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ;

• 5 gousses d'ail;

• 1 cuillère à soupe de sel.

Préparation:

1. Commencez par choisir les meilleures tomates, celles qui sont mûres, rouges et fermes. Lavez-les soigneusement et retirez les « couvercles » ;

2. Coupez les fruits en quatre parties, comme des pétales de rose, et éliminez toutes les parties sombres ou endommagées. N'oubliez pas qu'une tomate verte à l'intérieur ne convient pas à la sauce ;

3. Dans une poêle, placez-les et faites chauffer environ 15 minutes, histoire de les ramollir. Gardez le récipient couvert et remuez de temps en temps; de toute façon, réservez ;

4. Dans une autre poêle, ajoutez l'huile d'olive extra vierge, qui permettra de conserver la sauce plus longtemps après la préparation ;

5. Épluchez les gousses d'ail et faites-y des coupes verticales, sans les diviser en deux. Cela aide à réduire l’acidité. Ajoutez l'ail dans la poêle avec l'huile et laissez-le dorer;

6. Lavez soigneusement les feuilles de basilic frais et ajoutez-les dans la poêle avec l'huile d'olive et l'ail. Bien mélanger et éteindre le feu;

7. À l’aide d’une passoire ou d’une passoire à tomates, retirez toute la pulpe des tomates en laissant de côté les pépins et la peau. Évitez d'utiliser un mixeur ;

8. La patience est essentielle pour une sauce délicieuse. Placer toute la pulpe dans la poêle, rectifier le sel et cuire pendant deux heures, sans couvrir la poêle.

Avec ces étapes simples, vous serez sur la bonne voie pour créer la sauce tomate maison parfaite, avec une saveur qui ravira vos sens et rehaussera votre humeur. repas. Savourez chaque bouchée de ce véritable trésor culinaire !