De plus en plus le Intelligence artificielle (IA) a contribué à la croissance technologique de l’humanité. Parfois, cela peut aider dans des tâches inhabituelles ou inattendues, comme préparer du whisky !
La boisson est préparée à partir de céréales comme l'orge, le maïs, le seigle ou le blé. En ce sens, le whisky Il est reconnu pour sa saveur robuste et complexe, qui peut varier selon la région de production et le processus de vieillissement.
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Il existe de nombreuses variétés de boissons, notamment le whisky écossais, irlandais, bourbon et de seigle. Le vieillissement en fûts de bois contribue à la saveur et à la couleur du liquide.
Il se déguste souvent pur, sur glace ou comme ingrédient dans des cocktails classiques. De ce fait, c’est une boisson appréciée dans le monde entier et possédant une riche histoire et tradition.
C'est pourquoi la distillerie suédoise Mackmyra s'est associée à ThoughtWorks pour produire le premier whisky fabriqué avec l'aide de l'IA. Il s’agit donc de Mackmyra Intelligens.
À quoi ressemble Mackmyra Intelligens ?
Angela D'Orazio, experte en distillation chez Mackmyra, précise que l'IA est considérée comme une partie intégrante de notre progrès numérique.
En ce sens, elle souligne également qu’il est vraiment passionnant de permettre à une telle technologie d’améliorer la capacité de créer un whisky de haute qualité.
Les whiskies se distinguent non seulement par leurs ingrédients, mais aussi par les fûts en bois dans lesquels ils vieillissent. Ces fûts jouent un rôle crucial dans la formation de la saveur unique de chaque type de spiritueux.
La maturation, qui s'étend sur au moins trois ans, est l'étape au cours de laquelle le liquide clair initial, appelé nouvelle fabrication, développe son arôme, sa saveur et sa couleur caractéristiques, résultant en un vin enrichi et distinctif.
Au fil du temps, les whiskies absorbent les couleurs, les arômes et les saveurs des fûts de stockage, incorporant également les nuances des contenus précédents, comme le bourbon, le sherry, le vin ou différents types de distillats.
(Image: divulgation)
Cette interaction permet la production d'une large gamme de whiskies distinct. Dans ce contexte, ThoughtWorks a utilisé une grande variété de données, notamment d'anciennes recettes et notes de dégustation.
De plus, il existe des avis d'experts, des commentaires de clients et des informations détaillées sur fûts, couvrant les classifications internes, les types, les étapes de remplissage, les volumes et les contenus alcooliques.
Le but était de former un modèle d'IA pour comprendre l'essence du whisky produit par Mackmyra. Par la suite, l'entreprise a conçu une structure permettant d'innover dans ce domaine.
Cela a donné naissance à de nouveaux whiskies qui, bien qu'uniques, préservaient l'excellence du goût et l'identité de la marque.
La méthode a non seulement accéléré le processus par rapport à l'approche manuelle, mais aussi, grâce à la capacité de l'algorithme à analyser et En traitant une grande quantité d’informations, il a été possible de découvrir des combinaisons innovantes qui autrement ne seraient même pas possibles. considéré.
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