Vous avez sans doute remarqué que dans les films et émissions de télévision américains, le petit-déjeuner est riche en calories, en sucre et en matières grasses. L'un des aliments les plus frappants dans l'assiette est le bacon, généralement servi avec des œufs. Cependant, après plusieurs études, il a été conclu que l'inclusion de cet aliment dans le premier repas de la journée est aussi cancérigène que la cigarette.
En savoir plus: Qu'arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez du bacon tous les jours ?
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UN Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré que le bacon avait autant de potentiel cancérigène que cigarette. Soyons honnêtes, il n'est pas le seul sur la liste de l'OMS, car l'organisation met en garde contre les dangers de toute viande transformée.
Qu'est-ce qui rend les viandes transformées potentiellement cancérigènes ?
Si consommé une quantité de 50g de n'importe quel
viande transformée chaque jour, le OMS met en garde contre l'augmentation du risque de cancer de l'intestin de 18% au fil des ans. De plus, des études suggèrent que la consommation de ces aliments pourrait tuer environ 34 000 personnes chaque année.Les entreprises incluent des éléments qui n'étaient pas présents dans la forme originale du produit, pour rehausser la saveur, par le fumage, le salage et le séchage, par exemple. En plus de ces procédés et du sel, des nitrates et des nitrites sont également ajoutés.
Notre corps comprend et reconnaît même des substances telles que les nitrates et les nitrites. Par exemple, une partie du nitrate est éliminée dans l'urine et le reste participe à la formation de la salive. Le nitrite est associé à des maladies causées par des défaillances de l'hémoglobine (protéine responsable du transport de l'oxygène dans le sang). Cependant, ce qui se passe, c'est que les nitrites génèrent une autre substance appelée nitrosamine, qui est hautement cancérigène.
Remplacez le bacon par de meilleures options
Il convient de mentionner qu'il existe des alternatives pour ceux qui aiment cette graisse. Ces options ne sont peut-être pas aussi savoureuses que l'originale, mais vous pouvez manger avec moins de culpabilité et elles auront bon goût.
Les nutritionnistes suggèrent d'expérimenter des alternatives au bacon, comme celles de Tempê (tempeh) ou des champignons. Ce sont des options qui simulent la saveur de porc présente dans le bacon et peuvent également être très croustillantes.
De plus, le bacon de dinde est une excellente option pour laisser de côté le bacon de porc, surtout pour ceux qui sont prédisposés à cancer du côlon. En effet, ce type de bacon contient moins de fer héminique (ce qui peut augmenter la formation de composés cancérigènes).
