Qui n'aime pas un brigadier? Il y a des jours où personne ne peut résister à l'idée de manger un bonbon. Cependant, en plus de la version traditionnelle, savez-vous comment faire le brigadeiro d'autres manières? En plus de la traditionnelle pour les amateurs de chocolat, découvrez également sa version vegan pour ceux qui ont opté pour ce mode de vie.
En savoir plus: Apprenez à faire un brigadeiro beaucoup plus sain sans perdre le goût sucré
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Brigadeiro traditionnel
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 3 cuillères à soupe pleines de chocolat en poudre.
Méthode de préparation
- Tout d'abord, prenez une casserole et faites-la chauffer à feu doux;
- Faites ensuite fondre le beurre et versez tout le lait concentré;
- Verser le chocolat en poudre et remuer sans arrêt ;
- Lorsque votre mélange bout, remuez à feu doux jusqu'à ce que vous puissiez voir le brigadeiro sortir du fond de la casserole ;
- Enfin, c'est prêt! Vous pouvez attendre qu'il refroidisse et faire des petites boules ou manger le fameux brigadeiro à la cuillère et le servir dans une assiette.
brigadier végétalien
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de chocolat en poudre;
- 1 litre de lait de soja traditionnel (ou autre de votre choix) ;
- 1 tasse de thé au sucre cristal.
Méthode de préparation
- Prenez une casserole, versez le lait végétal et le sucre et mélangez à feu vif jusqu'à ébullition ;
- Quand il atteint l'ébullition, mettez-le à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur caramel;
- Continuez à remuer en prenant soin de ne pas brûler;
- Lorsque cette couleur est atteinte et qu'elle a une consistance plus épaisse, ajouter la poudre de chocolat et continuer à remuer ;
- Lorsque vous atteignez le poste de brigadier, éteignez le feu et vous êtes prêt ;
- Vous pouvez choisir de rouler le brigadeiro ou de le servir en version cuillère.
Point idéal pour les brigadeiros
La cuisson à feu doux est idéale pour former le brigadeiro, car la chaleur élevée fait coller ou brûler les bonbons dans la poêle. Dans ce cas, le bon moment est lorsque le brigadier décolle du fond de la casserole. Pour cela, cela peut prendre 6 à 10 minutes dans la poêle, et la version végétalienne peut nécessiter quelques minutes de plus.