Steak assaisonné au café: apprenez cette recette qui fait parler

Pour beaucoup, la meilleure partie de la journée est d'avoir ce délicieux café le matin dès que le soleil se lève. Après tout, le café va avec tout, avec la fin d'après-midi, après le déjeuner et même avec du chocolat, laissant cette saveur différente. Mais avez-vous déjà pensé à utiliser le café comme assaisonnement pour votre steak? Eh bien, c'est ce que les grands chefs recommandent. Suivez le texte et apprenez-en plus.

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Assaisonnez votre steak avec du café

Selon Koffe Kult Coffee Roasters, assaisonner le steak avec du café est l'un des moyens de préserver davantage les protéines de la viande. Cela se produit parce que le café moulu aide à retenir les jus qui se trouvent à l'intérieur du bœuf, ce qui le rend juteux et beaucoup plus doux.

De plus, il a des niveaux de tanin similaires au vin rouge, qui ont tendance à être astringents et amers, et qui donnent à la viande une excellente saveur. Ainsi, cette combinaison accentue les saveurs grasses du steak et le rend beaucoup plus savoureux.

Si vous souhaitez ajouter du café à votre assaisonnement, il doit s'agir de café fraîchement moulu. Une bonne idée est d'utiliser du pré-moulu si vous n'avez pas de rectifieuse.

Essayez cette nouvelle saveur à la maison

Recette de steak assaisonné au café

Ingrédients:

• 4 unités de médaillon de filet mignon;
• 1 branche de thym;
• 2 gousses d'ail;
• 1/2 verre de vin blanc;
• 1 tasse (thé) de café fort;
• 1 cuillère à soupe (soupe) de beurre;
• 1 cuillère (café) de sel marin;
• Poivre noir moulu au goût.

Mode de préparation :

Assaisonner les steaks de poivre et réserver. Ajoutez ensuite l'huile et le beurre dans une poêle, de préférence une poêle à frire, et ajoutez progressivement les steaks.

Dans la même casserole mettre le vin et le café. Laisser réduire un peu et retirer du feu. Ajouter plus de beurre et servir avec la délicieuse sauce.