L'une des confiseries les plus connues du pays voisin, l'alfajor argentin est un délice culinaire, surtout pour les amateurs de sucreries. En ce sens, bien qu'il existe plusieurs façons de préparer cette recette, vous apprendrez aujourd'hui une manière simple de comment faire de l'alfajor argentin parfait.
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ingrédients de la pâte
Dans cette pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de beurre à température ambiante ;
- 2 cuillères à soupe de levure chimique;
- 5 tasses (thé) de farine de blé ;
- 1 oeuf et 2 jaunes;
- une demi-cuillère (soupe) d'essence de vanille;
- 1 tasse (thé) de sucre ;
- une demi-cuillère (soupe) de bicarbonate de sodium;
- 4 cuillères à soupe de miel.
Ingrédients pour la farce et la garniture
- 1 boîte de lait concentré;
- 500 g de chocolat au lait.
Méthode de préparation de la farce
Vous devrez faire un dulce de leche maison pour la garniture alfajor. Donc, vous devez retirer l'étiquette et l'excès de colle de la boîte de lait condensé et la placer dans une cocotte-minute avec suffisamment d'eau pour la recouvrir.
Après avoir laissé cuire pendant 20 minutes, vous devez éteindre l'autocuiseur et laisser toute la pression s'échapper avant de l'ouvrir. De cette façon, retirez le dulce de leche, transférez-le dans un récipient et mélangez-le pour qu'il soit homogène.
Méthode de préparation de la pâte
Pour faire la pâte, placez le beurre, l'œuf, les jaunes d'œufs et le sucre dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. Réserve. Après cela, dans un autre récipient, placez la farine, la levure chimique, la vanille, le miel et le bicarbonate de soude. Puis bien battre en mélangeant avec le beurre et les autres ingrédients réservés.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes puis, avec un rouleau à pâtisserie, ouvrir la pâte avec deux pellicules plastiques. Couper en petits morceaux d'environ 5 cm de diamètre et graisser un plat allant au four. Déposer les morceaux de pâte et cuire la plaque à 180°C pendant 8 minutes. Une fois prêt, laisser refroidir la pâte sur la plaque à pâtisserie avec le papier sulfurisé et ajouter deux morceaux de dulce de leche au milieu.
Comment préparer la garniture
Pour le nappage, il suffit de faire fondre le chocolat et de verser le sirop sur les deux morceaux préalablement assemblés. Vous pouvez donc ensuite le recouvrir de papier d'aluminium pour le laisser sécher avant de le manger.