Jéssica Pereira da Silva, 31 ans, rêvait de posséder un restaurant. L'idée s'est consolidée avec l'ouverture du Bellatucci Café, situé à Pinheiros, dans la capitale de São Paulo.
journée mondiale de la trisomie 21
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Ce mardi dernier (21) était la Journée mondiale de la trisomie 21. La date a été choisie car c'est le troisième mois de l'année, représentant la trisomie 21, qui est la principale cause du syndrome de Down.
Le syndrome de Down est une maladie génétique qui survient lorsqu'il existe une copie supplémentaire du chromosome 21, causée par des caractéristiques physiques distinctes et des déficiences intellectuelles variables. Le syndrome affecte environ 1 naissance sur 800 dans le monde et est la forme la plus courante de déficience intellectuelle d'origine génétique.
"Mon rêve était d'ouvrir un restaurant, mais ma sœur et ma mère ont dit qu'un restaurant était trop difficile et nous avons décidé d'ouvrir un café. Le café a changé ma vie. Je suis resté beaucoup à la maison, j'ai beaucoup regardé la télévision. Maintenant je rentre à 19h, je travaille du lundi au samedi », raconte Jessica.
Selon elle, le goût pour la cuisine est venu de l'observation de sa propre mère et est devenu un métier avec le cours de Technicien en gastronomie au Service national d'apprentissage commercial (Senac). Déjà diplômée, Jessica était convaincue qu'elle voulait se lancer dans l'industrie alimentaire.
"J'aimais voir ma mère jouer avec les casseroles, les couteaux et j'ai commencé à aider à mettre la table, à faire des jus, des desserts, des salades et puis je suis tombé amoureux", raconte-t-il. À la cafétéria, Jessica sert des sucreries, des tartes et du café. «Je fais du pot cake, du brigadeiro, du pain au miel, de la crêpe. Nous cuisinons tous les jours, nous vendons tout frais et nous travaillons ensemble, toute ma famille m'aide avec le café », a-t-elle déclaré.
D'autres trisomiques y travaillent également, dont Philippe Tavares, 31 ans, le barista. "C'était mon ami et c'est un barista ici. Et maintenant mon copain", a révélé Jessica. Le jeune homme a suivi un cours de barista et aussi un cours de serveur. « J'adore être ici. Je suis barista et je fais du café, du cappuccino, du café moka. Je suis un barista de spectacle. J'ai rencontré Jessica à l'Apae, quand j'avais 6 ans. Maintenant, c'est ma copine", a déclaré Philippe.
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