Autant c'est un ustensile qui optimise notre temps en cuisine, autant ce ne sont pas tous les aliments qui peuvent être mis au micro-onde étant donné que ces aliments peuvent perdre leurs propriétés nutritionnelles lorsqu'ils sont soumis au processus de chauffage du électroménager.
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Les aliments perdent-ils leurs propriétés nutritionnelles lorsqu'ils sont chauffés au micro-ondes ?
Les ondes émises par les micro-ondes agissent directement sur l'eau des aliments, faisant vibrer les molécules de l'élément et générant ainsi de la chaleur pour chauffer et cuire les aliments. Avec cela, un tel processus peut affecter les vitamines et les nutriments qu'il contient.
Cependant, le changement n'est pas unique au micro-ondes, mais plutôt le résultat du processus de chauffage en général. Lorsque les aliments sont chauffés, certains nutriments se décomposent, ainsi que les protéines, qui se dénaturent également lorsqu'elles sont chauffées.
5 aliments qu'il ne faut pas réchauffer au micro-ondes
- Ail
Même si vous passez moins d'une minute au micro-ondes, l'allicine, l'actif naturel responsable des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de l'ail, peut se perdre. Ainsi, l'ingérer cru est idéal pour profiter pleinement de tous ses bienfaits nutritionnels.
- riz blanc
Les températures très élevées ont tendance à affecter directement la teneur en vitamines, fibres et minéraux, ce qui fait que le plat est servi avec une teneur réduite en nutriments essentiels pour le corps.
- Brocoli
Le brocoli a une forte concentration de nutriments à action antioxydante, cependant, lorsqu'il est chauffé au micro-ondes, cet indice peut être réduit jusqu'à 97%.
- Protéines
Même s'il s'agit d'une installation quotidienne, l'utilisation du micro-ondes pour cet aliment n'est pas recommandée. Étant donné que la méthode peut diminuer les taux de vitamine B12 et d'acides aminés, en plus d'affecter les liquides naturels, réduisant ainsi leur valeur énergétique.
- Lait
Soumis à des températures élevées, le lait perd pratiquement toute la vitamine B12 contenue dans sa composition. De plus, il y a aussi une réduction des minéraux essentiels.
