Au Japon, il est courant de trouver des restaurants où l'habitude de manger rapidement et de quitter les lieux immédiatement après est utilisée, notamment dans les établissements spécialisés dans les ramen, un type de nouilles instantanées devenu célèbre dans le monde entier ensemble.
Avec cette prémisse à l'esprit, l'homme d'affaires Kota Kai, propriétaire de la maison de ramen Debu-chan à Tokyo, a adopté une approche plus rigoureuse et a commencé à chronométrer le temps qu'il a fallu aux clients pour terminer leur repas.
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Le restaurant Debu-chan, dont le nom signifie "joufflu" en japonais, a déjà près de cinq ans d'histoire dans la ville de Tokyo.
Selon CNN, qui a eu un accès direct à cette affaire, le propriétaire du restaurant s'est rendu compte que le les clients qui ont mis le plus de temps à commencer à manger étaient ceux qui passaient trop de temps à utiliser leur téléphone portable tableau.
Partant de ce constat, il a décidé d'agir pour « interdire » à ses clients de perdre du temps sur des appareils mobiles au lieu de profiter de leur repas.
La décision d'interdire les clients accros aux smartphones est entrée en vigueur en mars. Cette action radicale, conçue par Kota Kai lui-même, a généré des opinions divergentes et est devenue un sujet très discuté sur les réseaux sociaux japonais.
Pour tenter d'expliquer ses motivations, Kota a parlé à CNN. "Une fois, alors que nous étions complets, nous avons remarqué qu'un client mettait quatre minutes à commencer à manger son assiette", raconte-t-il.
L'homme d'affaires a également déclaré que, pendant que la personne observée regardait des vidéos sur son téléphone portable, son assiette de ramen refroidissait juste devant lui.
Un type spécial de ramen
Toujours selon le reportage de CNN, l'habitude de manger vite n'est pas adoptée dans tous les restaurants de ramen. Cependant, le type de nouilles instantanées servies chez Debu-chan est spécial, défini même comme « nourriture créée pour les impatients ».
Selon Kota Kai, les nouilles utilisées pour préparer les ramen servis dans son restaurant sont encore plus fines que les nouilles conventionnelles. De ce fait, après quelques minutes, les pâtes refroidissent et leur texture n'est plus adaptée à la consommation.
De ce fait, le fait de prendre plus de quatre minutes pour démarrer la dégustation est considéré comme un délit. gastronomique au Japon.
Debu-chan a un petit espace, pouvant accueillir seulement 33 personnes. Cela conduit souvent à des files d'attente de plus de 10 personnes attendant un siège pendant les heures de pointe.
Cette situation est un autre point déclencheur des plaintes de Kota Kai. "Quand toutes les places sont prises et que je vois des clients arrêter de manger pour faire attention à leur smartphone, je leur demande d'arrêter", a déclaré l'homme d'affaires.
Il est à noter qu'il n'y a pas d'avis affiché sur les murs indiquant que les procrastinateurs seront avertis, car Kota préfère approcher chaque personne individuellement.
Diplômée en histoire et technologie des ressources humaines. Passionné d'écriture, il vit aujourd'hui le rêve d'agir professionnellement en tant que rédacteur de contenu pour le Web, écrivant des articles dans différentes niches et différents formats.
